Харчування рису для понад двох мільярдів людей - природа - FAZ
Безпека світової продовольчої безпеки є переломною. Мільярд людей голодує. Протягом наступних сорока років буде додатково два мільярди, які потрібно годувати. Для того, щоб вони та всі, хто вже не має достатньої кількості їжі, були задоволеними, потрібно виробляти більше. Перш за все, більше рису - найважливіша основна їжа на землі. Понад два мільярди людей отримують більшу частину калорій, вживаючи рис. У майбутньому щороку для задоволення попиту та підтримання стабільної ціни буде потрібно додатково вісім-десять мільйонів тонн. Деякі з найбільш важливих регіонів, що ростуть, також загрожують кліматичними змінами.
У дельтах річок Південно-Східної Азії - основних районах вирощування рису - підвищення рівня моря призводить до збільшення солоності ґрунтів. Вода дорожча як ніколи. Азія вже використовує 50 відсотків своєї прісної води для зрошення рисових полів. Інші продукти також беруть своє. Для отримання скибочки хліба потрібно сорок літрів води, на літр молока - тисячу літрів, на гамбургер - 2400 літрів. Придатна для сільського господарства територія не може бути розширена далі - принаймні не без шкоди для навколишнього середовища та різноманітності життя. Відповідь може бути лише в тому, що більше потрібно виробляти з меншою кількістю ресурсів.
Збільшення виробництва завдяки сучасному сільському господарству
Отже, третій міжнародний рисовий конгрес у Ханої був присвячений стратегіям та визначенню курсу харчування наступних поколінь. Стійкому сільському господарству потрібні нові види рису, адаптовані до змінних умов навколишнього середовища, стратегічне партнерство між урядами, неурядовими організаціями та сільськогосподарськими корпораціями, краща інфраструктура та політичні рамкові умови, щоб рис не став іграшкою міжнародних ринків.
Не випадково В'єтнам є третім місцем проведення рисового конгресу, який проводиться кожні чотири роки, після Китаю та Індії. Приклад В’єтнаму наочно показує, які збільшення обсягів виробництва можливі завдяки сучасному сільському господарству та які проблеми. У 1960-1970-х роках країна не змогла забезпечити себе. Ситуація покращилася лише тоді, коли «чудо-рис» IR8 був представлений під час Зеленої революції. Незважаючи на це, неможливо було надати всебічне висвітлення. Ціль було досягнуто лише тоді, коли В'єтнам у 1986 р. Вирішив застосувати стратегію "Doi Moi" та заохотити фермерів до активного збуту своєї продукції. Потім вони більш детально розібралися з новими сортами та техніками Зеленої революції та намагалися досягти більш високих врожаїв, які потім вони могли б продати. Одним з найважливіших уроків цього розвитку є те, що стійке сільське господарство, яке забезпечує заробіток, потребує доступу до продовольчих ринків. Лише якщо фермери отримують надлишок, вони можуть отримати прибуток, який перевищує голод та бідність.
Рис повинен залишатися доступним
Сьогодні В'єтнам з його семи мільйонами дрібних фермерів є другим за величиною експортером рису у світі після Таїланду. Цього року країна вже вивела на світовий ринок 5,7 мільйона тонн рису вартістю 2,67 мільярда доларів. Це означає, що рис також є рушієм економічного зростання В'єтнаму. Тим не менше, тут також можна відчути кризу. Виробництво застоюється, і Меконг несе менше води, ніж рідко до цього року. Пізніше повінь розпочалася, а річка довжиною 4300 кілометрів містить на сорок відсотків менше води, ніж кілька років тому, через дамби та водосховища, побудовані в Китаї, Таїланді, Лаосі та Камбоджі. Отже, дельті Меконгу доведеться довго поживати з меншою кількістю води, що потребуватиме інших сортів для вирощування.
У дискусії про те, що потрібно зробити для забезпечення глобальної продовольчої безпеки, Прабху Пінгалі з Фонду Білла та Мелінди Гейтс запитав про політичні рамки. Існують хороші сорти та агрохімікати для вирощування, але немає інструментів та правил для відповідального управління ринками. Лише сім відсотків світового врожаю рису продається, але ціна також визначає ступінь голоду. Коли запаси рису досягли мінімуму два роки тому, багато країн наклали заборону на експорт, щоб гарантувати постачання для власного народу. Це призвело до ціни на рис до рекордного рівня. За словами Пінгалі, ті, хто страждав тоді, були найбіднішими з бідних. Рис повинен залишатися доступним, оскільки 2,6 мільярда людей заробляють менше двох доларів на день.
Зміна стратегії збільшення заробітку
Майкл Мак, генеральний директор Syngenta, підняв думку про агрохімічну компанію. Мак благав, що співпраці слід надати головний пріоритет у подальшому розвитку вирощування рису та підтримці дрібних фермерів. Він вважав, що знання та технології для сталого майбутнього є доступними. Ті, хто хоче вищого виробництва рису, повинні запропонувати фермерам відповідні рішення для збільшення врожайності, від насіння та захисту рослин до ефективного використання ґрунту та води. Оскільки багато мільйонів дрібних фермерів в Азії неможливо легко досягти, необхідні співпраця та партнерство між фермерами, урядами штатів, неурядовими організаціями та компаніями.
Норман Апхофф з Корнельського університету в Ітаці (Нью-Йорк) закликав змінити стратегію вирощування. Ви не можете просто зробити більше того, що зробили раніше, вважає вчений. Uphoff - це змінений погляд на ґрунтові умови та ріст коренів. Ви можете подвоїти урожай, посадивши рис раніше, залишивши йому більше місця для зростання і більше не затоплюючи поля, просто підтримуючи їх у вологому стані. Це означає, що рослини виробляють міцні та здорові коріння і, таким чином, витягують із грунту більше поживних речовин. Цей метод називається «Система інтенсифікації рису» і вже використовується в багатьох країнах.
Сприяння розвитку мікрофлори
Однак для рисовода це означає відхід від поточної практики. Вузькі посадки та затоплення полів зазвичай не дають бур’янам виростати. Але це також можна зробити шляхом прополювання бур’янів або за допомогою сучасних пестицидів. Упхофф також зазначив, що дотепер мало уваги приділялося мікроорганізмам ґрунту. Вони розщеплюють поживні речовини в грунті і допомагають рослинам засвоювати їх. Апхофф вважає, що, просуваючи мікрофлору, можна буде переробити існуючі сорти в більш сильні та продуктивні рослини. Він назвав це, зробивши з існуючого генотипу кращий фенотип.
При розведенні нових сортів рису основна увага приділяється підвищенню врожайності та посухостійкості. Але це також повинно покращити якість рису, як сказала Меліса Фіцджеральд з Міжнародного інституту досліджень рису в Лос-Баньосі на Філіппінах. Тому один пристосувався до нових міжнародних критеріїв контролю якості рису. Рис - надзвичайно різноманітна основна їжа з різними смаками та ароматами. У цьому плані це більше схоже на овоч, ніж на зерно. Нещодавно вдалося визначити продукти метаболізму, які відповідають за різні запахи жасмину та рису басмати. Після визначення відповідних генів їх можна використовувати для розведення.