Кокосова олія, ріпакова олія, оливкова олія Які олії корисні для здоров’я; Місто здоров’я Берлін
Масла можуть сприяти здоров’ю. Зараз кокосова олія розгорілася гіркою суперечкою
Останні місяці кокосова олія знову і знову потрапляє в заголовки новин. Згідно з рекламою, це нібито суперпродукт, який повинен допомогти при втраті ваги та запаленні. За словами Карін Майкельс, керівника Інституту профілактики та епідеміології пухлин Фрайбурзького університету, це "чиста отрута". Масло має майже виключно насичені жирні кислоти, які закупорюють судини і є небезпечним, сказала вона на недавній лекції. Обурення було великим, і лікар повинен був відмовитись від її "загостреної заяви" під тиском громадськості. Тим не менше, вона вважає кокосове масло одним з найбільших "помилкових уявлень про харчування".
Немає доказів того, що кокосова олія є особливо здоровою
Що говорять адвокати споживачів? Перш за все, Німецький споживчий центр наголошує, що кокосова олія не допомагає вам схуднути. Для цього не вистачало довготривалих досліджень. Також немає наукових доказів того, що кокосова олія є особливо здоровою. Ще один аргумент проти кокосової олії полягає в тому, що вона відносно дорога і спричиняє довгі транспортні шляхи.
Послідовники палео-дієти, яка намагається харчуватися, як у кам’яному віці, - проте вважають, що кокосові олії позитивно впливають на рівень ліпідів у крові та допомагають при схудненні. Однак, за даними консультаційного центру споживачів, немає наукових доказів кращого схуднення чи позитивного впливу на рівень ліпідів у крові від кокосової олії. Це також є причиною того, що в Європі заборонено медичні висновки щодо продуктів кокосової олії.
Кокосова олія містить 90 відсотків насичених жирів
Справа в тому, що кокосова олія містить лише кілька ненасичених жирних кислот і близько 90 відсотків насичених жирних кислот. Перші вважаються здоровішими, другі - нездоровими. Споживачам рекомендується їсти дієту з якомога більшою кількістю ненасичених жирних кислот. А в кокосовій олії цього просто немає. З іншого боку, кокосова олія містить відносно велику кількість середньоланцюгових жирних кислот, які легко засвоюються і не можуть зберігатися в організмі. Звідси припущення, що кокосова олія допомагає вам схуднути.
То що має бути на столі? Помірковано кокосове масло є підходящим інгредієнтом для азіатських страв завдяки своєму смаку - але тоді найкраща чесна торгівля та органічна якість, - радить консультаційний центр споживачів. Але краще ріпакова олія, волоська горіх та оливкова олія. "Вони постачають більше жирів, які є більш корисними для здоров'я та є дешевшими".