Кокосове борошно огляди, поради; використання; наш вибір продуктів
Якщо ви прочитали нашу статтю про кокосовий горіх, ви вже знаєте багато переваг цього фрукта. Але давайте детальніше розглянемо переваги та використання - і навіть деякі рецепти - саме борошна. Дійсно, останнє може дозволити вам розширити асортимент рецептів (і, зокрема, десертів), якщо у вас непереносимість (е) глютену ... Але також вишукано присмачують ваші страви, отримуючи при цьому користь від дуже різноманітних харчових внесків цього борошно дуже особливе !
На даний момент хороші плани
Користь та харчові властивості кокосового борошна
Висушена, знежирена, а потім подрібнена, м’якоть кокосового горіха набуває вигляду борошна з тими ж властивостями, що і більш звичне пшеничне борошно.
Його можна використовувати як заміну останнього у всіх ваших рецептах, що вимагають борошна. На додаток до того, що тонко ароматизують їх, надаючи їм освіжаючий та екзотичний смак, кокосове борошно має багато харчових якостей, які пояснюють, чому воно все більше і більше цінується, особливо серед тих, хто хоче щодня мати таку здорову дієту.
Давайте розглянемо ці переваги та всі переваги кокосового борошна:
● Кокосове борошно не містить глютену, що, очевидно, оцінять люди з непереносимістю останнього, яким не обов’язково відмовлятися від тортів !
● Кокосове борошно багате білками (20% від його складу проти лише 11% для пшеничного борошна) і містить 8 незамінних амінокислот.
● Кокосове борошно багате антиоксидантними мінералами: залізом, селеном та марганцем зокрема.
● Він також багатий клітковиною, яку ваша травна система завжди цінує.
● Ці волокна дозволяють йому мати низький глікемічний індекс (35 зі 100), що є справжнім плюсом для тих, хто хоче схуднути або стежити за своєю вагою.
● Не в останню чергу, кокосове борошно багате жиром. Але не панікуйте! Якщо вони є насиченими жирними кислотами, вони в переважній більшості складаються з так званих кислот "середнього ланцюга", які особливо добре засвоюються організмом. Це значно обмежує ризик збільшення ваги або холестерину, одночасно допомагаючи вашому організму зміцнювати імунну систему, щоб залишатися здоровим, завдяки своїм противірусним, протимікробним та протигрибковим властивостям.
Кокосове борошно містить близько 440 кілокалорій на 100 грамів. Враховуючи інші його переваги, його можна використовувати, не боячись набрати вагу.
Як використовувати кокосове борошно в кулінарії ?
Кокосове борошно можна використовувати, як це є в деяких рецептах, але воно також може замінити пшеничне борошно в багатьох заготовках ... За умови дотримання певних умов.
Спершу знайте, що кокосове борошно п’є багато вологи, не піднімає і не еластичне.
Отже, якщо ви хочете замінити пшеничне борошно кокосовим, ви повинні дотримуватись наступних умов:
● Не замінюйте все одне на інше. Кокосове борошно повинно становити від 15 до 25% (залежно від того, хочете ви мати сильний смак чи ні) від загальної кількості використаного борошна.
● Не замінюйте один грам пшеничного борошна на один грам кокосового борошна. Натомість розділіть дози на 4 через його абсорбційну здатність.
● Додайте трохи рідини (води, молока, олії, розтопленого вершкового масла або яєць), думаючи про співвідношення 1: 1: якщо вам потрібно використовувати чашку кокосового борошна, додайте чашку рідини.
Приклад: Якщо рецепт вимагає 100 грамів борошна, ви можете використовувати, наприклад, 80 грамів пшеничного борошна та 5 грамів кокосового борошна (20%, або еквівалент 20 грамів, розділений на 4).
Однак, якщо ви абсолютно не переносите глютен, в Інтернеті ви можете знайти безліч рецептів, в яких використовується кокосове борошно без додавання жодного грама пшеничного борошна.
Також знайте, що кокосове борошно може замінити вівсяні висівки або мелений мигдаль, щоб трохи урізноманітнити ваші заготовки.
Ви можете створити будь-який тип макаронних виробів, особливо для своїх млинців, тортів, печива, десертних кремів або навіть свого хліба, якщо ви робите їх самостійно.
В даний час кокосове борошно також можна використовувати багатьма способами:
● Його можна додавати невеликими дозами (точна кількість залежно від власного смаку) у смузі, щоб підсолодити його легким та корисним для здоров’я, або у гарячий шоколад для додання йому неповторного смаку.
● Його також можна змішати з вівсяним або мигдальним молоком, щоб зробити дуже приємний гарячий або холодний напій.
● І, звичайно, посипати його сніданком типу мюслі або мюслі.
Порада: Ви також можете зробити домашнє кокосове борошно, якщо у вас є блендер. Це відносно складно, але ви знайдете дуже добре зроблені підручники в Інтернеті, особливо на Wikihow.