Кокосове молоко, домашній рецепт! Зробіть самостійно кокосове молоко
кокосове молоко - це замінник коров’ячого молока, який мені дуже подобається. Він універсальний, м’який, дуже добре поєднується у солоному або солодкому варіанті. Його вершковість не має собі рівних, і ви переконаєтесь, що приготування домашнього кокосового молока дуже просто. В найкоротші терміни або за допомогою блендера, якщо хочете, ви отримаєте ідеальний результат !
Звичайно, кокосове молоко відрізняється від кокосової води, яка міститься всередині кокосових горіхів, коли ви їх відкриваєте.
Важко знайти упаковки кокосового молока без гуарової камеді, що може бути проблематично для людей з чутливим кишечником. Ви зможете приготувати кокосове молоко без будь-яких добавок, просто і швидко.
Для тих, хто уважно стежить за рівнем цукру в крові та глікемічним індексом продуктів, які вони їдять, хороша новина - кокосове молоко має помірний ГІ 40.
Різниця в ціні між цегляним кокосовим молоком та домашнім кокосовим молоком
В органічних магазинах ви можете знайти упаковки кокосового молока об’ємом 400 мл від 2 до 4 євро залежно від марки. А тертий кокосовий горіх, як правило, коштує від 1,80 до 2,50 євро за 250 г. Знаючи, що зі 100 г тертого кокосового горіха ми можемо зробити літр кокосового молока, ми в основному переможці.
Навіть якщо ви хочете зробити більш гладким кокосове молоко, подвоївши пропорції тертого кокосового горіха, ви знайдете там свій шлях. І як бонус ви можете використовувати залишок, отриманий як основа, для приготування інших речей (див. Мигдаль Окара)
Змінюючи пропорції тертого кокосового горіха, ви отримаєте більш-менш кремову консистенцію.
Як знежирити моє кокосове молоко ?
Якщо ви хочете знежирити домашнє кокосове молоко, це дуже просто. Після того, як ваше кокосове молоко відфільтрується, налийте його в банку, а не в пляшку, і ви хочете, щоб можна було видалити твердий шар, який утвориться на поверхні.
Потім поставте банку в холодильник принаймні на 8 годин і візьміть затверділу верхню частину, яка утвориться. Ця частина - це жир у молоці, який затвердіє. І ось робота !
Рецепт домашнього кокосового молока
- Рецепт без глютену
- Безлактозний рецепт
- Веганський рецепт
Кокосове молоко, домашній рецепт! Зробіть самостійно кокосове молоко
На 1 літр кокосового молокаЧас підготовки: 5 хв
Інгредієнти
- 100 г. тертий кокос
- 1 літр відфільтрована вода
- Замочіть тертий кокос на ніч, а потім злийте його.
- Залийте тертий кокосовий горіх половиною води і змішуйте в блендері на повну потужність протягом 2 хвилин.
- Поступово додайте решту води.
- Процідити через мішок з рослинним молоком. Добре стисніть на пакет, щоб витягти весь сік (дивіться відео).
- Ваше кокосове молоко готове до використання !
Підказка Карен
Для більш гладкого молока (наприклад, для приготування йогуртів) ви можете подвоїти або потроїти кількість тертого кокосового горіха.
Це кокосове молоко протримається 48 годин у холодильнику.
Використовуйте залишки кокосового горіха для випікання печива або торта.
Усі типи пристосувань для приготування домашніх овочевих молочків
Найбільш компактний, найдешевший: Чуфамікс
Якщо у вас вже є ручний блендер і мало місця на кухні; це ідеальний інструмент! Ви можете зробити рослинне молоко за 2 хвилини, і фільтр вбудований. Більше ніяких виправдань, щоб цього не робити. Дивіться Chufamix на здоровому ринку
Інструмент для професіоналів: високопродуктивний блендер
Якщо ви шанувальник здорової кулінарії, домашніх супів та смузі, рослинних молочків pro та любителів здорової кулінарії, цей мульти-інструмент для вас! Ви можете знайти моє порівняння для вибору блендера, який вам підходить.
Портативний та компактний інструмент: персональний блендер
Ви живете самі, ви кочовик або готуєте лише епізодично, скоріше, вибирайте особистий блендер, потужність якого більше підходить для вашого випадку. Менші, ви все ще знайдете дуже потужні залежно від марки. Вони пропонують великі можливості. Знайдіть міні-блендер на здоровому ринку.
Додаткова порада: мішок з рослинним молоком
Для тих, кому для приготування смачних домашніх овочевих молочків потрібен лише фільтр, ви знайдете те, що шукаєте на здоровому ринку
Кулінарний автор, що спеціалізується на здоровій їжі та рецептах без глютену, лактози, казеїну, яєць та цукру. У мене є 8 книг у моєму заліку. Захоплений зв’язком між їжею та здоров’ям, я створив блог “Здорова кухня” у 2008 році, щоб допомогти нетерпимим людям їсти жадібно, незважаючи на заборони.
Знайди мене на:
дякую за ідею ... "знежирення" !
Я ще не пробував, але мені здається ваша презентація приємною.
Нім! Мені було цікаво, де ми можемо знайти мішок з рослинним молоком? Дякую.
Привіт Карен
Коли ви використовуєте окару, вона зневоднюється ?
Тому що я кілька разів робив ваше печиво, яке виглядає дуже смачно, але безрезультатно. Вони схожі на жуйку, зовсім не схожі на малюнок.
привіт, дякую за цей рецепт, яким я поділився сьогодні вранці на своїй професійній сторінці книги, Джоанна Дермі Натуропат
Здравствуйте
Дякую за цей рецепт. Цікаво, чи можна після знежирення молока те, що ви видалите, використовувати як кокосовий крем, який ви знайдете в магазинах?
Так цілком!:)
Дякуємо, що нагадали, як легко і корисно робити власне кокосове молоко. Я хочу зробити це зараз = D
Здравствуйте,
Навіщо замочувати кокос?
Дякую
Щоб пом’якшити його і змусити ще краще змішатися.
Дякуємо Карін за поради щодо кокосового молока
Здрастуйте, чи потрібно вам використовувати мочучу воду для приготування молока наступного дня ?
Ми можемо, це не має великого значення.
Дякую за цей рецепт. Я мушу три тижні обійтися без молока, щоб з’ясувати, чи проблема здоров’я пов’язана з непереносимістю. Це кошмар.
На щастя, я знайшов цей рецепт, а також люблю кокосове молоко, тому що соєві напої можуть бути для вас корисними, але я забув, наскільки це не замінює справжнє молоко. Якщо коли-небудь тест виявиться позитивним, принаймні я буду мати кокосове молоко, щоб втішити мене.
ПОВЕРХНЕВИЙ ЗАЛИШК ТАК - КОКОСОВЕ МАСЛО, ЯКЕ МОЖЕ ВИКОРИСТОВУВАТИСЯ ДЛЯ ДОГЛЯДУ ТА ПРОДУКЦІЇ ТА КОСМЕТИКИ
ДЛЯ НАТИСНАННЯ Я ПЕРЕДАЮ ЦЕ ДО СОКОВОЇ ВИДАЧИ.
Потім я заморожую кремове або знежирене молоко у великих крижаних кубиках для соусів (каррі, бешамель ...)
Привіт, мені було цікаво, чи не можна використовувати кокосове борошно замість тертого кокосового горіха ?
Спасибі за вашу відповідь.
Грейс
Ні, це не спрацює.
Привіт Карен, я хотів би знати, якщо кокосове молоко не денатуровано блендером, тому що моє працює швидко, і я боюся, що не залишилося багато поживних речовин і вітамінів.
Це швидко працює? Тобто, як довго ?
Дякую за цей простий рецепт, який я готую в моїй країні, важко знайти кокосове молоко скрізь, тому це чудово, це мені дуже допомагає, воно мені знадобилося для догляду за волоссям
Не працюй для мене, це дає воду.
Можливо, блендер недостатньо потужний.
Привіт, якщо ви використовуєте свіжий кокосовий горіх (який ви ламаєте і збиваєте самостійно), чи потрібно все-таки поміщати збитий кокос у воду на ніч? Заздалегідь спасибі !:)
Привіт, ви коли-небудь пробували приготувати кокосовий пунш за своїм рецептом кокосового молока, будь ласка? Тому що я це роблю, але я боюся, що це буде занадто рідко! Дякую, чекаю вашої відповіді. З Новим роком проти
Привіт
Якщо ви хочете зробити кокосовий пунш, ви робите густий сироп (вода + білий або коричневий цукор), який ви знайдете в Google, до цього сиропу додаєте чисте кокосове молоко (без додавання води) і ром. До кількості рому, який повинен бути набагато меншим, ніж 2 інші рідини, і ваш удар близький.
Привіт, ви використовуєте холодну (або гарячу) або киплячу воду? дуже тобі дякую
Клер
Вода кімнатної температури:)
Привіт Карен,
Я дотримувався всього листа до мого «ВЕГАНСЬКОГО ДОЙЛЯ» від Chufamix, а саме до зневодненого кокосового горіха, який я тупо вимочив частину ранку, щоб нарешті зрозуміти, що м’якоть, чи то свіжа, чи зневоднена, не має місце як для горіхів та/або насіння, які потрібно замочити, я це зрозумів/зрозумів, ну після, коротше, ще є АЛЕ:
№ 1: «Молочний жир» відновився, це «кокосове масло», яке я можу споживати як є, замінюючи, наприклад, тваринне масло на тості? а якщо так, то як інакше я можу це споживати?
№ 2: Я виявляю, що врешті-решт кокосове молоко дуже рідке, плавчасте (це вже було до того, як його знежирили, то як я можу зробити його більш "гладким"? трохи?
Я використав 200 г органічного зневодненого кокосового горіха, щоб отримати 2 літри кокосового молока/напою.
Після тупого замочування 200г вони перетворюються на 400г для отримання інформації.
Окору, щоб відновити, я висушив при найнижчій температурі в духовці, тому зрозумів, що можу використовувати, змішуючи з іншим борошном для тортів, наприклад, крупами, але що ще?
ось інакше я шукаю простий і ефективний рецепт приготування кокосового масла з зневодненого кокосового горіха ...
Заздалегідь дякую і великий поцілунок.
Замочування використовується для оптимізації змішування, оскільки воно стає дуже ніжним, раптом потужний блендер чи ні працює, і менше залишків на виході.
Відновлений жир - це не кокосове масло, ось рецепт кокосового масла: https://cuisine-saine.fr/recette-crue/beurre-de-coco-ou-puree-de-coco-maison/
Для додаткової вершковості додайте в рецепт тертий кокос. Наприклад, використовуйте 200 г на літр, це залежить від смаку та використання, це залежить від вас.
Привіт, я купив органічний тертий кокос від просто органічної торгової марки, але згладжуючи ззаду «будь-які сліди горіхів арахіс насіння кунжуту злаки, що містять глютен і сою», на вашу думку, це небезпечно і може викликати у мене симптоми? (У мене синдром подразненого кишечника) Я хотів би використовувати його для заміни молока у випічці тортів.
Це настільки залежить від чутливості кожного з них, що я не можу вам відповісти. Для мене я знаю, що це нормально.
Привіт, якщо у нас немає мішка з рослинним молоком, ми можемо використовувати замість нього What, дякую
Марі-Крістін