Кокосовий цукор - хороша альтернатива здоровому білому цукру; Смачно
"Кокосовий цукор: кращий варіант, ніж білий цукор"
Кокосовий цукор за останні роки зазнав зростаючих успіхів у галузі охорони здоров’я. Звідки цей успіх і чи справді він заслужений ?
Білий цукор часто критикують за те, що він забезпечує "порожні" калорії.
Під цим виразом слід розуміти, що воно забезпечує енергію (калорії), але не поживні речовини (вітаміни, мінерали тощо).
Тому природно, що люди, які піклуються про свій раціон, шукають кращих, корисніших альтернатив.
Кокосовий цукор - одна з таких альтернатив. Подивимось чому !
- Користь кокосового цукру
- Межі кокосового цукру
- резюме
- Як використовувати кокосовий цукор
- Де взяти кокосовий цукор
Користь кокосового цукру
1) Збільшує рівень цукру в крові менше, ніж білий цукор
Згідно з дослідженнями, глікемічний індекс (ГІ) кокосового цукру коливається між 35 і 50.
Однак легітимність досліджень, що стверджують, що ГІ близько 35, ставиться під сумнів.
Дійсно, ці дослідження беруть початок з Філіппін, країни, яка комерційно зацікавлена у продуктах, отриманих з кокосових горіхів.
Тому бажано враховувати, що ГІ кокосового цукру становить близько 50. Цей глікемічний індекс нижчий, ніж у білого цукру (між 60 і 70).
Крім того, наявність інуліну (харчових волокон) у кокосовому цукрі сприяє уповільненню всмоктування глюкози. Це призводить до дещо нижчого підвищення рівня цукру в крові (рівня глюкози в крові) при споживанні кокосового цукру порівняно з білим цукром.
Коротко: кокосовий цукор підвищує рівень цукру в крові менше, ніж білий цукор. Однак ця різниця для здоров’я є мінімальною.
FYI: Ми можемо прочитати в Інтернеті, що вживання кокосового цукру рекомендується діабетикам. Це короткий шлях, який прийняли деякі. Кокосовий цукор рекомендується діабетикам КАК ЧАСТИНА ДІАБЕТИЧНОЇ ДІЄТИ, як заміна лише білого цукру (не додатково).
2) Корисний для кишкової флори
Як зазначалося вище, кокосовий цукор містить інулін. Ця клітковина, крім зменшення підвищення рівня цукру в крові, як це видно вище, вважається пребіотиком: вона стимулює розвиток бактерій у кишковій флорі.
А наявність хорошої кишкової флори призводить до створення більш ефективної імунної системи.
Коротко: кокосовий цукор корисний для флори кишечника.
3) Надає більше поживних речовин, ніж білий цукор
Кокосовий цукор забезпечує поживні речовини, яких білий цукор не забезпечує: цинк, залізо, кальцій, калій, поліфенол, інулін, антиоксидант тощо.
Таким чином, кокосовий цукор цікавіший за білий, завдяки більшому забезпеченню поживними речовинами.
Примітка: кокосовий цукор все ще забезпечує мало мікроелементів у порівнянні з калоріями. Він цікавіший за білий цукор, але не повинен використовуватися як "джерело" мікроелементів.
Коротко: З поживної точки зору кокосовий цукор цікавіший за білий цукор.
Межі кокосового цукру
Тепер, коли ми побачили переваги кокосового цукру над білим цукром, мені здається важливим згадати його обмеження.
Кокосовий цукор все ще ЦУКР. Отже, його слід застосовувати з тією ж парсимоною, що і білий цукор (або сироп глюкози rup).
Цікаво замінити білий цукор кокосовим, але не збільшувати споживання цукру лише тому, що це кокосовий цукор.
Тож якщо вам потрібен зернистий підсолоджувач, розгляньте кокосовий цукор. Він все ще корисніший за білий цукор, але не використовуйте його як привід переборщити: с
резюме
Ось підсумок переваг кокосового цукру над білим цукром:
Переваги:
- ++ Забезпечує більше мікроелементів
- ++ Це краще для кишкової флори
- + Підвищує рівень цукру в крові дещо менше
Але будьте обережні:
- Кокосовий цукор залишається цукром (обмежте його вживання)
узагальнити: Кокосовий цукор цікавіший з поживної точки зору, ніж білий цукор. Заміна білого цукру на кокосовий цукор - це гарна ідея, але будьте обережні: кокосовий цукор все ще залишається цукром, і його слід використовувати економно. (Наприклад: якщо ви п'єте чай без цукру, не змінюйте цю звичку лише тому, що це кокосовий цукор 😉)
Як використовувати кокосовий цукор
Кокосовий цукор використовується як білий цукор, як замінник (смак не зовсім однаковий).
Ідеї рецептів:
Де взяти кокосовий цукор ?
Особисто я купую у своїх партнерів: Kazidomi або Prozis.
В іншому випадку ви можете знайти його в продуктовому магазині/супермаркеті. Іноді навіть в органічному відділі гіпермаркетів 😉