Кокосовий йогурт Частина II; Dietaderotatie
Я в захваті від домашній йогурт з кокосового горіха, Це виглядає привабливо, на смак хороший йогурт з коров’ячого молока, і діти це люблять.
Таким чином, Ілеана може взяти у неї пробіотики, настільки важливі для відновлення кишкової флори, і вона може їсти разом зі Стефаном хороший йогурт, який ми можемо адаптувати відповідно до їх вибору. Користуючись нагодою, я порекомендую книгу “Стриманий шарм кишечника”, яка допоможе вам зрозуміти, чому здоров’я кишечника важливе. Йогурт - хороший друг кишечника і автоматично імунітету.
На малюнку Кокосовий йогурт з малиною
Минулого тижня я купив йогуртницю Біовіта YO-10
Це забезпечує постійну температуру, оскільки бактерії, щоб мати можливість зброджувати кокосове молоко.
Якщо у вас є електрична піч, ви можете використовувати її для підтримки овочевого йогурту при температурі 40 ° С, але це займає 6-8 -12 годин, залежно від того, наскільки кислим ви віддаєте перевагу. Чим він кисліший, тим більше в ньому пробіотиків.
У нас немає електричної духовки, а йогурт - дуже хороший варіант, ми беремо його з собою, коли їдемо:-).
Що потрібно для приготування кокосового йогурту?
Я скажу вам, що ми використовували, але можливостей незліченна, деякі використовують придбане рослинне молоко
2. робот з рослинним молоком (у нас є Biovita Vegamilk, і я дуже задоволений цим, оскільки ми також робимо крем-супи, а не тільки молочні). Якщо у вас немає робота, ви можете зробити рослинне молоко у високопродуктивному блендері.
4. загусник для молока: це може бути крохмаль (тапіока, кукурудза, рис) або ви можете використовувати насіння, такі як чіа, псиліум, навіть порошок насіння ріжкового дерева або агар-агар.
Я використовував кукурудзяний крохмаль і тапіоку, насіння чіа, я повернусь по дорозі, якщо спробую інші варіанти, агар мені здається здоровим, оскільки його можуть використовувати ті, хто дотримується дієти проти цукерок.
Порошок з насіння ріжкового дерева, який ми маємо вдома, почекає, я уточнив, що він виготовляється з насіння, а не з стручків, як ріжковий. Це бобові культури, і у Ілеани була велика алергія на бобові, тому я не можу це перевірити найближчим часом, але якщо у вас немає проблем з важкою алергією на бобові, я думаю, це здоровий варіант порівняно з крохмалем. Знайдіть тут варіант http://www.biocorner.ro/werz-eco-pudra-de-guma-de-carruba-fara-gluten-100g.html.
5. необов’язково для смаку, додайте після готовності йогурту: мед, фрукти, ваніль тощо.
6. дослідження про кокосовий йогурт, інформація тут видалася дуже корисною для початківців: https://joybileefarm.com/coconut-milk-yogurt/
Я залишаю нижче 4 варіанти тестованого кокосового йогурту, я побачу, як йогурт виходить із насіння соняшнику, тому що ми не можемо їсти кокос щодня. Мені сподобалось, як молоко вийшло з насіння соняшнику, воно має гарну консистенцію та жовтувато-білий колір, якщо воно виходить добре заквашеним, воно може їм сподобатися.
Як отримати кокосовий йогурт?
1. Приготувати молоко. Для подробиці про приготування кокосового молока, будь ласка, прочитайте тут https://elenaileana.livejournal.com/74422.html.
2. Додайте крохмаль до молока для загущення, кип’ятіть молоко і крохмаль разом протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Якщо ми використовуємо насіння - ми додамо їх перед тим, як поставити молоко у йогуртницю.
3. Коли температура досягне близько 40 С, додайте пробіотики в пакетик і безперервно перемішуйте для однорідності (я використовував цей пробіотик для джутів у статті https://www.biovita.ro/alte-produse/ferment-prebiotic-si- пробіотик-йогурт.html, ви можете використовувати його для приготування йогурту 8 разів, тоді вам потрібен новий конверт).
4. Перекладіть у духовку та залиште згідно з інструкцією, через 6 - 8 год вона готова.
5. Коли йогурт заквасить, тримайте його в банку в холодильнику, щоб приготувати наступний йогурт. Тримайте від нього, перш ніж додавати мед, фрукти тощо.
6. Перемістіть у холодильник після додавання фруктів, меду, ванілі тощо до гарячого йогурту.
Оскільки Ілена любить йогурт Harvest Moon з кокосом, тапіокою та какао, я хотів зробити йогурти, які спочатку виглядають так, щоб прийняти смак.
У какао-йогуртах я кладу какао в молочного робота, тож з самого початку. Це не зупинило бродіння бактерій, можна додавати на початку або коли кладете крохмаль.
Ось перші результати:
1. Кокосовий йогурт (з кукурудзяним крохмалем Biovegan)
- 210 г м’якоті кокоса (один горіх)
- вода до знаку 1,2 л
- 50 г кукурудзяного крохмалю (кількість можна значно зменшити, експеримент)
- пробіотик
Я подавав його з поліфлорним медом, ваніліном, малиною
2. Кокосовий йогурт з перловою тапіокою
- м’якоть кокосового горіха 170 г.
- вода до 1,2 л
- 60 г перлів тапіоки
- 1 столова ложка какао, змішаного в молоці, кориці
- пробіотик
Я додала для прикраси чорницю, мед, ванільний цукор
3.Кокосовий йогурт з насінням чіа
Слідом пішов йогурт із меленою чіа, Ілені це сподобалося найменше, насіння відчуваються і мені здається, що вони мають гіркий смак. Для цього йогурту було обрано сироватку, для тих, хто має крохмаль, цього не відбувається. Стефан сказав, що не встиг промацати насіння, що проковтнув його не розжоване, бо йому це дуже сподобалось:-). Я вибрав сироватку, мені сподобалась. Цей йогурт довше пробув у виробнику йогуртів, я про нього забув, у мене були надзвичайні ситуації на надзвичайних ситуаціях:-).
Моя порада - спробувати, можливо, це подобається дітям, насіння чіа дозволено в дієті проти падіння. Я думаю, що це можна значно покращити, і я подбаю про це.
- 210 г м’якоті кокоса
- 1 столова ложка какао
- води до 1,2 л
- 50 г насіння чіа, розмолених на місці
- пробіотик
Я додав до порції ожину, акацієвий мед.
4. Кокосовий йогурт (з кукурудзяним крохмалем) та чорниця
- кокосовий горіх
- 1 столова ложка какао
- води до 1,2 л
- 40 г кукурудзяного крохмалю Біовеган
- пробіотик
Я додав до порції чорницю, акацієвий мед.
Інша цінна інформація, на яку я сподіваюся:
- Чим більше кокосового горіха, тим смачніше йогурт і тим більше калорій. Будьте обережні, 100 г м’якоті кокосового горіха становить близько 500 ккал, тому не пийте кокосовий йогурт щодня, а потім дивуйтеся, чому ви його округлили 🙂
- М’якоть, що залишилася після проціджування, можна використовувати для печива або булочок, я її заморожую і використовую пізніше.
З м’якоті насіння соняшнику я хочу зробити начинку для родзинки
- Якщо ви не використовуєте крохмаль або загусник, йогурт відокремлюється, його виходить дуже мало, але він корисний, навіть якщо він рідкий, як молоко. Бактерії зробили свою справу і стануть вам у нагоді.
- Йогурт краще після зберігання в холодильнику кілька годин.
Моє бажання робити йогурт з пробіотиками випливає з того, що я бачу, наскільки це добре, коли його флора збалансована (алергічні реакції тримаються під контролем, імунітет хороший і він рідко охолоджується або швидко проходить). На додаток до пробіотиків, придбаних у мішку, ми використовуємо мариновані овочі в солоній воді або мариновані оливки, взяті з Греції. Але мене турбує сіль, тому я шукав інші варіанти.
Вони не є прохмальними крохмалями або цукром, оскільки вони можуть сприяти розвитку кандиди, тепер експериментуйте з йогуртом, який йому подобається, і мета полягає в тому, щоб поступово зменшувати кількість крохмалю та меду в ньому, а вводити йогурт щотижня в раціон кілька разів.
Можливо, спочатку здаватись складним ламати кокосові горіхи і продовжувати бродити бактерії, але це приємно, йогурт дуже смачний, і ви можете тримати його в холодильнику кілька днів, не потрібно це робити щодня.
Йогурт Biovita дуже вигідний, крім того, що йогурт свіжий, подумайте про нього як про 125-г кокосовий йогурт Harvest Moon (дуже хороший, але з тапіокою та гуаровою гумкою) коштує 11 ронів. 9 йогуртів = ціна виробника йогуртів. Йогуртниця має ємність один літр.
Звичайно, час від часу ми візьмемо урожай Місяця, але цей виробник йогуртів здається дуже корисним для тих, хто має алергію на тваринне молоко.
Що далі?
У мене є багато планів щодо наступних йогуртів. Більшість із них ми зможемо зробити після того, як поповнимо запаси в будинку.
Спробувавши йогурт із насіння соняшнику, я думаю про конопляний йогурт, тому що конопляне молоко виходить дуже добре.
Ми будемо обертати какао та ріжкове дерево, ми будемо фарбувати йогурт, використовуючи натуральні рослинні барвники (як тут http://www.biocorner.ro/biovegan-eco-colorant-alimentar-5×8-g.html).
Потім ми спробуємо використовувати кефір для бродіння і робити «сир» з м’якоті решти насіння з домашнього молока.
На смак чекають насіння гречки та ріжкового дерева, кіноа та какао та багато іншого.
Немає обмежень щодо приготування їжі без тваринного молока.
Малюнок нижче, сподіваюся, спонукає вас зробити перший крок, це домашнє кокосове молоко.