Колективне харчування, Збалансоване меню - Кагор - Активні міста та громади PNNS - OSCARS

Керівник акції: Співтовариство агломерацій великих кагор (CAGC), Територіальна колективність - муніципалітет

72 вулиця Вільсон, Кагор

збалансоване

    Програма 1: Сприяння збалансованому харчуванню та фізичній активності та профілактика хронічних патологій

* Покращено меню
- Меню шкіл, ALSH та EHPAD придумує, затверджує та затверджує дієтолог. Крім того, спільно з керівником виробництва дієтолог також бере участь у розробці технічних листів для страв, що подаються. Ці меню подаються у всьому регіоні Великого Кагору. Окрім того, служба громадського харчування з самого початку здійснила важливу дію, щоб навчити дітей смаку завдяки приготуванню свіжих місцевих овочів, свіжої риби, а також, наскільки це можливо, дотримуючись сезонності. Крім того, меню відповідає рекомендаціям указу від 30 вересня 2011 р. (Адаптований розмір порції, частота прийому, якість препаратів, сезонність).

- Меню включає п’ять компонентів, закваска, м’ясо, овочі, сир, десерт. Ми використовуємо, зокрема, марковану та сертифіковану місцеву продукцію з найкращих регіональних каналів, сільськогосподарську птицю, органічну їжу. Присутність дієтолога гарантує необхідний баланс їжі, враховуючи конкретні потреби відповідно до вікових груп.
Для людей похилого віку вимоги, очевидно, відрізняються від шкільного харчування, оскільки необхідно враховувати стан здоров'я пільговиків. Як результат, меню доступне у різних дієтах (діабетична, без солі, без залишків ...), але також різної фактури (подрібнене, мелене та змішане). Більш конкретні дієти можна проводити за рецептом лікаря завдяки присутності дієтолога в палаті. Ця служба розробляє страви, які гарантують людям похилого віку всі органолептичні якості продуктів.

- На веб-сайті Grand Cahors батьки дітей, які відвідують школу в цьому районі, а також сім'ї мешканців EHPAD мають доступ до меню та інгредієнтів, що подаються у поданих стравах. Таким чином, рецепти можуть взяти на себе батьки та сім'я. Крім того, їх також інформують про наявність алергенів.