Рецепти тріски і поради щодо приготування тріски
тріска є однією з найпоширеніших і найвідоміших риб у світі, і завдяки своєму делікатно йодованому смаку та багатьом харчовим властивостям вона є один із стовпів середземноморської кухні.
Ця риба належить до родини Gadidae, яка включає 25 різних популяцій тріски, починаючи з біла тріска (Gadus morhua), в Тихоокеанська тріска (Gadus macrocephalus), що проходить через Гренландська тріска (Gadus ogac).
Термін "тріска" використовується для позначення риби в свіжому стані, тоді як термін тріска часто використовується для продукту, що зберігається під сіллю або сушиться на відкритому повітрі.
Тріска піддається готуванню тисяч і різних рецептів: дотримуйтесь наших порад, щоб максимально використати його!
Тріска: харчові властивості
Тріска - це тверда, нежирна риба, яка легко засвоюється, багатий білком, фосфором і калієм. З печінки тварини добувається жовта олія - називається масло печінки тріски - дуже багатий вітаміном А і D, а також особливо корисними для нашого організму жирними кислотами.
100 г тріски містять приблизно: 91 Ккал, 0,30 г жиру, 17 г білка, 50 мг холестерину і 77 мг натрію.
Як приготувати тріску ?
Як зрозуміти, чи тріска свіжа ? Купуючи, вибирайте рибу з твердою і компактною м’якоттю і блискучими очима, з дуже чорною зіницею. Його запах повинен бути інтенсивним, але не неприємним.
Тріска - дуже універсальна риба, якій піддається різні способи приготування. Ви можете просто проварити його в злегка підсоленій воді близько десяти хвилин і подати до столу з оливковою олією та кількома краплями лимонного соку.
Якщо ви виберете приготування на пару, щоб надати рибі ніжний смаковий смак, додайте у воду для приготування цедру лимона, імбир або зелений чай.
Прагнете страви, насиченішої на смак (і калорій!)? смажене філе тріски просто смачні та здатні до сватання! Опустіть рибне філе в кляр, виготовлений з яєць, борошна та крижаної мінеральної води, а потім обсмажуйте їх на розігрітій олії приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Готуватися обсмажене на сковороді філе тріски: нагрійте на сковороді крапельку олії або кружку масла, а потім додайте рибу, посипану борошном. Варити 2-3 хвилини і подавати із зеленим салатом.
Печена тріска: поради щодо приготування
Випічка ідеально підходить, щоб повною мірою насолодитися цією делікатною рибою. Легкий, смачний, універсальний, запечена тріска справжній захват !
Для його приготування змастіть масло духовкою та викладіть на нього філе тріски. Покрийте їх панірувальними сухарями зі смаком цедри лимона. Як варіант, можна заправити рибу сумішшю ароматичних трав: чебрецю, розмарину, материнки. Щоб наповнити ароматом, ви можете навіть додати пластівці мигдалю, які додадуть вашому страві вишуканий і хрусткий відтінок. Випікати 20-25 хвилин при 200 ° C.
Як варіант, ви можете просто змастити блюдо, на яке можна покласти філе тріски, додати кілька нарізаних навпіл помідорів та кілька каперсів та оливок. Випікати 20-25 хвилин при 200 ° C.
Для ще легшої страви зупиніть свій вибір приготування у фользі ! Це просто: оберніть філе тріски папером для випічки, до якого ви додасте, за смаком, кілька ароматних трав, помідорів, каперсів, оливок, часнику тощо. Закрийте папілоти, помістіть їх у посуд духовки і випікайте 10-15 хвилин при 180 ° C.
Тріска: рецепти, які потрібно спробувати абсолютно !
Якщо ви шукаєте легкий, літній рецепт, спробуйте теплий салат з тріски на пару. Запарити тріску за допомогою пароварки. Коли воно буде готове, розсипте його, приправте краплинкою оливкової олії, солі та перцю та змішайте з інгредієнтами, які ви віддаєте перевагу: нарізану кубиками парову картоплю, боби, оливки, помідори черрі, каперси тощо.
Щоб здивувати своїх гостей, запропонуйте їм добро тартар тріски зі смаком вапна. Наріжте кубиками філе риби і дайте їм маринуватися близько години у соку лайма, до якого ви додали тертий імбир і листя м’яти. При подачі прикрасьте філе тріски цедрою лайма.
Якщо ви шукаєте новий рецепт, спробуйте гамбургер тріски, дуже простий у приготуванні і справді смачний! Почніть зі змішування тріски з хлібом, змоченим у воді, яйцем, сіллю і перцем, поки не отримаєте однорідний препарат. Для того, щоб зробити його більш компактним, ви також можете додати подрібнені кукурудзяні пластівці. Сформуйте гамбургери руками, а потім обсмажте їх на сковороді. Покладіть стейки з тріски на половинки хліба та подавайте до зеленого тижня. З тим самим приготуванням ви також можете приготувати котлети, ідеально підходить для аперитиву.
Якщо ваш шлунок прагне інших делікатесів з тріски, натисніть тут, щоб дізнатись про наш рецепт витих риб за адресою. адвокат !
Також знайдіть наші рецепти Бренде з тріски та з сушена тріска з яйцями-пашот щоб надихнути вас.
Якщо ви любите рибу та морепродукти, також ознайомтесь із нашими статтями на тему: > Маринований лосось> Мідії> Восьминіг на грилі