Коли американці захоплюють бельгійську вафельку - La Libre
Опубліковано 29-24-14 о 10:29 - Оновлено 29-24 14 о 10:59
У серії висококалорійних нео-кондитерських виробів відбувається поєдинок, і саме наша бельгійська вафля знаходиться в центрі американських переосмислень. Зачекай !
Дуже гаряча саморобна вафля або навіть куплена в невеликій «аубеті» абсолютно застаріла, давай! Сьогодні ми повинні їсти його заздалегідь попередньо заготовленим. Прекрасно. І є невеликий матч, який проводиться на стороні бельгійської вафелі.
Є зараз Wonut (калорійна бомба: цукор, жир, вуглеводи в програмі, просто замислюючись про те, що наш холестерин закипає), яка насправді є основою вафель Льєж, переданих у фритюрі. Винайдений чиказьким кондитером, він стає все більш популярним. Вафельне тісто Wonut насправді трохи змінили, щоб випікати у вафельниці, а потім занурити у киплячу олію. А далі воно триває: наприклад, цукрова глазур та шоколадне покриття !
Французький кондитер, що базується в Сохо (Нью-Йорк), Домінік Ансель також дав на боці продовольчої бомби (після крону він все ще походить з бургера Kouign Amann).
Не так давно він винайшов вафелі дещо легшим способом (нам здається!) С Waffogato . Це насправді аффагато (ванільне морозиво, на яке ви наливаєте еспресо), кухар-кондитер інтегрував невеликі шматочки вафелі, кульки тапіоки та трохи солі. Потім морозиво пресують у вафельну форму. І це вся лють !
Але як би там не було Кронут який виграє всі голоси: злиття між круасаном та пампушкою. Домінік Ансель створив собі солідну репутацію в усьому місті і навіть на міжнародному рівні завдяки цій нео-кондитерській випічці і особливо своєму способу збуту: він продовжує робити їх сам (і, отже, не виробляє багато), що породжує черги о 6 ранку перед його магазином. Навіть його сім'я знаходиться в одному човні з паном і пані Всесвітні !
Щоб змусити вас слинитися або здригатися від жаху, це залежить, ось фотографії цієї нової випічки зблизька. Яка бруд вас спокушала б найбільше ?
WONUT
ВАФФОГАТО
КРОНТ
БУРГЕР КОУЙГН АМАНН