Коли; апетит йде; 2013; Може
The Huffington Post опублікувала 14 травня колонку дієтолога П'єра Дюкана під назвою "Ні дієті: серйозна і небезпечна примха". Обурений, він жорстоко критикує ідею, що можна схуднути без дієти, ідею, засновану на прислуханні до почуття голоду та ситості, а також на "когнітивних обмеженнях". Він навіть заходить так далеко, що порівнює "відсутність режиму" із "відмовою від вакцин Свідками Єгови".
Немає сумнівів, що цей текст є надзвичайним рекламним трюком для лікаря та його соковитого бізнесу (нещодавно завершеного лінією зміцнюючих косметичних засобів ...). Давайте також пам’ятатимемо, що це вже не перший раз, коли він трохи заблукав, як, коли запропонував цілком здорову ідею введення опції в bac, щоб підняти бали студентам зі стабільним ІМТ…. Тому ми не збираємось зупинитися на своїй платформі, але тут все одно проходять деякі читання та програми, що пояснюють, що обмежувальні дієти не є правильним рішенням для схуднення, і що "відсутність дієти" може працювати ідеально.
• Звіт ANSES, опублікований наприкінці 2010 р., Під назвою "Оцінка ризиків, пов'язаних із дієтичною практикою для схуднення", висвітлено харчовий ризик (дефіцит та дисбаланс), фізіо-патологічний (здоров’я кісток, вплив на печінку тощо), психологічний та поведінковий. Дуже повний документ про всі шкідливі наслідки, які дієта може спричинити.
Суть медичного агентства полягає не в тому, що слід абсолютно уникати всіх дієт, а в тому, що вони повинні бути призначені для цілком конкретних та обґрунтованих з медичної точки зору ситуацій. Щоб не скинути 3 фунти до літа. Ірен Маргаритис, керівник відділу оцінки ризиків харчування в ANSES, обережно заявила в червні 2012 року:
«У певних ситуаціях (ожиріння, надмірна вага, значний приріст ваги) може знадобитися спробувати схуднути. Але у всіх цих випадках необхідна точна діагностика причин збільшення ваги. Цей процес повинен здійснюватися за підтримки медичного працівника, який проаналізує контекст збільшення ваги та його наслідки. Тільки ця підтримка дасть змогу визначити, чи потрібно схуднути чи ні, і визначити цілі та засоби, які слід реалізувати для їх досягнення ".
• Дослідження Nutri-net santé, проведене на тисячах "нутрінутів": результати травня 2012 року мали тенденцію довести, що дієти, що обмежують торгівлю, не ефективні в довгостроковій перспективі. Ми говорили про це у цьому блозі, суб’єкти, які дотримувались дієт із фірмовою назвою з надійним маркетингом (отже, Дукан, наприклад ...), частіше заявляли, що їх дієта була ефективною лише в короткостроковій перспективі. Далі ці режими звинувачували в тому, що вони погано переносяться, ускладнюються та засмучують. На відміну від цього, 76% людей, які просто дотримувались "загальних рекомендацій щодо харчування", відзначали, що втрата ваги триває понад 6 місяців.
• Телефон задзвонив з 30 квітня 2013 року, присвячений дієтам для схуднення. Зермати, дієтолог, який зробив волосся Дюкана настільки щетинистими, що Дюкан взявся за перо, сказав: «Сьогодні ми маємо вийти з дебатів про хороші чи погані дієти. (...) Принцип дієти - це осудливий принцип. Засуджений з точки зору здоров’я, оскільки він змушує вас набирати вагу, викликає проблеми з поведінкою та послаблює людей на психологічному рівні ”. Ну, зауважимо все-таки, що цей Zermati також платить приємну рекламу для свого платного веб-сайту коучингу. Але втручання двох інших учасників дуже просвітлює.
• Аріане Грумбах, у блозі якої розповідається про її досвід дієтолога засноване на задоволенні від смаку та прослуховуванні відчуттів, а не на дієтах. З практики, з конкретного, що спостерігається "в полі": прочитайте, наприклад, з нагоди дня без дієти 6 травня, статтю відгуків пацієнтів, які страждали від дієти.
Фото: Схуднути зараз/alancleaver_2000 за допомогою ліцензії FlickCC від
17 травня - День харчової революції, день, присвячений хорошому (і смачному) харчуванню. Ми говорили про це тут минулого року. Цього року організовується набагато більше заходів: вся інформація знаходиться на сайті.
Наступного дня, у суботу, 18 травня, у всьому світі відбудеться новий випуск Дня ресторанів. Ідея цього руху громадян почалася в Гельсінкі. Двоє друзів запитали: "А якби кожен міг відкрити власний ресторан на день?".
Кілька місяців потому, близько тридцяти вуличних кіосків, керованих тимчасовими рестораторами, оживили столицю Фінляндії в дуже особливий день. Великий успіх: рік потому, влітку 2012 року, 700 ресторанів подають смачні страви в 30 різних країнах. І це продовжується із розрахунку один день на сезон.
Двоє друзів, Уго Буассін та Корентен Коен, вирішили імпортувати цю концепцію до Франції. Принцип? Цієї суботи, 18, кожен може відкрити свій ресторан, місце своєї мрії на вулиці, в парку, в квартирі та продати свої фірмові страви.
Вітаються ідеї та оригінальні страви. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати концепцію, визначити місце, меню, ціну (лише для відшкодування витрат) та поспілкуватися в соціальних мережах та через портал «День ресторану» ... Все базується «на ідеї безпосередності та волонтерство ».
За словами Корентіна Коена, метою є "щоб кожен міг запропонувати свою спеціальність. Ми хочемо показати, що ви можете добре харчуватися і насолоджуватися якісними домашніми речами ". Дух творіння із стравами чи нестандартними концепціями дуже присутній.
Інша важлива ідея - "поділитися досвідом і відкрити смаки з незнайомцями", - те, що у вас рідко є можливість зробити. Але також "повернення громадського простору", окупування міста у веселій та конструктивній формі.
"Спливаючі ресторани" вказані на інтерактивній карті сайту та у Facebook події. У програмі цього 3-го французького видання - західно-індійська кухня в Монлюсоні чи фуд-корти в декількох громадських приміщеннях Парижа ... І деінде, якщо вам підкаже серце! “Поки що важко мати багато пропозицій. Концепція в процесі запуску », - пояснює Корентін Коен.
Двоє організаторів кинуть у 3-му окрузі, у французькому Мулінеті, “Summer pot-au-feu tacos” та “Taouk chasseur” ... Це справді питання створення на один день „ефемерного ресторану, який ми хотіли б подобається мати ".
Люсі де ла Ероньєр
Зображення: Знімок екрана інтерактивної карти ресторанів-учасників по всьому світу.