Коли; апетит йде; Як витрачати менше їжі
У середньому кожна французька людина викидає 20 кг їжі на рік, включаючи 7 кг все ще упакованих продуктів, повідомило Агентство з питань навколишнього середовища та енергетики у квітні 2011 р. Це не корисно для навколишнього середовища та наших фінансів!
Щодо доброго, Сьобхан О’Коннор пропонує перелік порад щодо зменшення витрат відходів, серед яких найпростіші для адаптації у Франції:
1. Приєднуйтесь до Amap, (Асоціація з утримання селянського сільського господарства), яка надає вам кошик зі свіжими продуктами - фруктами, овочами, а також яйцями, м’ясом, сиром ... Очевидно, немає безпосереднього зв'язку між цим кошиком і тим, що витрачається менше їжа (особливо коли овочі незвичні ...). Але блогер зазначає: "Коли мені доводиться думати про справжні ферми, де справжні фермери збирають мою їжу, у мене набагато менше схильності давати їй звалити".
2. Поділитися. Це просто, і це подружить вас. Знаючи, що ви все ще не можете передати все своїм колегам чи сусідам, оскільки полуниця завжди буде сприйнята краще, ніж брюссельська капуста.
3. Грати в Top Chef.
Замість того, щоб викидати інгредієнт, який ви не знаєте, з чим робити або який вам не подобається, вирішіть зберегти його та знайдіть спосіб його приготування, шукаючи рецепти в Інтернеті або пускаючи фантазію на свободу.
4. Зробіть сік. Перш ніж вони загниють, покладіть фрукти та/або овочі в блендер і приготуйте сік.
5. Зберігайте продукти правильно: посуд, скляні банки та інші багаторазові пакети допоможуть продовжити термін зберігання ваших добре упакованих продуктів.
6. Зварити і заморозити. Це може здатися дещо обмежувальним, але вам не потрібно готувати страву чудового кухаря перед заморожуванням, це можна просто звести до нарізки та смаження кабачків і помідорів, які збираються перекусити. Нехай охолоне, роблячи щось інше і перед тим, у морозильній камері (це буде дуже практично ввечері, коли ви прийдете додому без будь-якого бажання готувати більше).
7. Купуйте частіше і рідше. Це те, що американський блогер називає "шопінгом, як парижанин" (у США, особливо за межами великих міст, нормою є більше ходити по магазинах протягом двох тижнів і більше з невеликою кількістю свіжих продуктів). Робіть невеликі доручення щодня, якщо можете, або переходьте від одного разу на тиждень до двох-трьох, це дозволяє краще управляти запасами.
Щоб отримати більше ідей, сайт Love Food Hate Waste пропонує безліч дуже практичних порад, включаючи калькулятор порцій, де ви вводите тип їжі, яку хочете готувати, і кількість людей, які готують, щоб отримати кількість картоплі/брокколі/рису використовувати. Сайт також пропонує «рецепти порятунку» для успішного використання залишків.
Особисто я намагаюся скористатися вихідними, щоб приготувати страву або гарнір у великих кількостях (різотто, чилі, вареники з горошком, болоньєзе чи інше), перш ніж розділити їх на кілька пластикових коробочок для однієї чи двох людей. морозильна камера. Дуже зручно (особливо як тільки я починаю приймати дві-три різні страви для більшої різноманітності) до кінця тижня.
В іншому випадку існує також техніка начальник або що з Грег: їжте все, що на вашій тарілці, або все, що є на вашій тарілці, та страви інших (тема майбутнього допису). Але насправді не моя річ їсти надмірну кількість, тому я хотів би мати деякі інші ідеї ...
Якщо у вас є, я беру! Розкажіть мені все в коментарях, на сторінці Коли апетит зникає, у Facebook або у Twitter
Фото: Комора/mullica за ліцензією Flickr CC Автор