Коли їжа є політичною (-ими)

Кризи охорони здоров’я, навколишнього середовища та соціальної сфери останніх десятиліть поставили під сумнів промислову модель сільськогосподарського та харчового виробництва. Зараз широка громадськість втручається в дебати щодо способів виробництва та розподілу нашої їжі, які раніше обмежувались переговорами між державними органами влади, сільськогосподарською професією та промисловістю. Перший біологічний факт, незаперечний соціальний факт, їжа зараз утверджується як політичний факт.

Хто керує системою харчування та впливає на рішення громадськості? Хто робить інновації та експериментує з іншими системами харчування? Як враховуються екологічні та соціальні проблеми, пов’язані з їжею? На основі оригінальних досліджень щодо недовіри, гастрономії, відходів, продовольчої безпеки, FNSEA, стійкого сільського господарства, боротьби з стійкістю до антибіотиків, місцевої політики, органічного землеробства, оптових ринків, коротких схем, стійкого риболовлі чи рибництва, ця книга розглядає ці питання в нове світло.

Незважаючи на очевидний політичний консенсус, який робить продовольство важливою проблемою, він виявляється особливо крихким при визначенні та реалізації харчової політики на практиці. Зіткнувшись із зростаючими очікуваннями споживачів їжі, учасники агропромислової харчової системи розробляють стратегії, щоб направити критику та спротив потенційним змінам.

Довідково:
Fouilleux E. та Michel L., (Реж.), 2020. Коли їжа стає політичною (ими). PUR, 290 с.

---