Коли їжа стає релігією Nachrichten Advent-Verlag Lüneburg
За останні роки питання правильного харчування набуло релігійних рис. З майже місіонерським завзяттям нам радять гуру з питань харчування, які обіцяють викуп і вічне життя за допомогою правильної дієти. І ми беремо участь. Вклад редактора ідей Джулії Бернхард.
Я вагітна. Я знаю, що немитий салат може бути небезпечним для дитини. І сире м’ясо. І звичайно алкоголь. Все йде нормально. Наші батьки це вже знали. Однак останнім часом слід уникати цукру та продуктів із пшеничного борошна, особливо в останні місяці вагітності. Інакше діти будуть занадто великими. Цього ніхто не хоче ... А як би взагалі нічого не їсти ?! Ні, ні, сарказм, звичайно, зовсім не доречний у цій серйозній темі. Зрештою, наше здоров’я та решта світу залежать від того, що ми додаємо до свого тіла, згідно з мантрою багатьох дієтологів. Тому я намагаюся цього дотримуватися. З залізною волею і знанням того, що для всіх причетних все буде краще. Очевидно, я також схильний до - якщо дивитись зі здорової відстані - трохи надто інтенсивного зайняття їжею. Хоча я б сказав про себе, що, будучи дружиною вченого-сільського господарства, я набув хороших знань про харчування та виробництво нашої їжі, і що я не ненавиджу своє тіло безглуздо - так само, як це робиш, коли тобі вже на початку 30-х років і незабаром станеш мамою двох дітей робить.
Що має ідеологічні особливості
Одного разу я шукав на Amazon книгу про здорове харчування для дітей у перші три роки життя. Відтоді я постійно отримував пропозиції щодо нових робіт від пера самозваного експерта. Також для мене, як для дорослих. Якщо хтось серйозно захищений від Інтернету або ніколи не робить покупок в Amazon, він стикається з цією темою не пізніше, коли вони їдять разом з друзями або коли спілкуються з колегами, які підозрюють у харчуванні. Хто що їсть Що добре? Що краще?
Уникнути цього не може ніхто. Навіть не Кай Функшмідт. Богослов, який працює експертом-езотериком в Євангельському центральному офісі Weltanschauungsfragen (Берлін), займається новою релігією "їжею" близько п'яти років. Коли йому зателефонував журналіст і попросив про інтерв'ю про харчування, їй не довелося довго пояснювати йому, що відбувається і чому вона вважає, що він є правильною людиною для спілкування. “Люди говорять про їжу, як про релігію. Той, хто уважно слухає в їдальні, це помітить. Тема розігріває розум. Я продовжував це спостерігати, і мені швидко стало зрозуміло, що він має ідеологічні особливості! "
Християни також є вегетаріанцями
Чим світнішим стає світ, на думку Фанксмідта, тим більше все, чого люди хочуть досягти, переходить сюди і зараз. “Простіше кажучи: оскільки ми менш релігійні, ніж раніше, їжа замінює релігію. Ми віримо, що можемо чогось досягти за допомогою правильної дієти ". Але християни також сприйнятливі до надання їжі перебільшеного релігійного становища у своєму житті:" Звичайно, секуляризація тим часом поширилася і в церквах. Але я підозрюю, що екстремальні харчові звички більш поширені в культурно-християнських середовищах, ніж у високохристиянських колах ".
Ти те що ти їсиш?
"Як і релігія, харчування є надзвичайно важливим для того, хто ми є і як нас сприймають", - пояснює Фаншмідт. “Коли британці перебувають у поганому настрої, вони кажуть нам“ німець ”. Тому вони навіть називають нас за тим, що ми їмо ". Харчові звички, характерні для конкретної країни, є однією з перших перешкод, яку мають подолати люди, які емігрують до чужої країни. «Я кілька разів переїжджав по Європі, і мені завжди доводилося спочатку звикати до їжі в новій країні». Логічно, що ця величезна частина нашого життя схильна до пересилення та виродження. Тому що якщо я те, що я їжу, я, звичайно, можу оптимізувати себе, якщо їжу краще.
Релігійна надія на порятунок
Особливо, коли я обіходжусь без. Так само, як проповідує більшість «харчових релігій». Прихильники органічної тенденції стверджують: корисними є лише органічно вироблені продукти. Все інше забруднене. Вегетаріанці кажуть: М’ясо не можна. Треті вважають, що цукру слід уникати. Тримайся подалі від солодкого спокушання, злий змій! Тим часом все більше людей відмовляються від пшениці. Кажуть, що глютен, який він містить, шкідливий для здоров’я. Це доведено лише для людей, які насправді страждають на непереносимість, целіакію. Особливо вимкнена так звана "палео дієта". Її прихильники їдять так, як їли в кам'яному віці, тобто: перш за все м'ясо та овочі, ні в якому разі не зернові та молочні продукти. Пост сам по собі - це не погана річ, визнає Фанксмідт. “Лютер справді це оцінив. Однак він критикував людей, які обіцяють таким чином здобути добру репутацію з Богом. Переклад сьогодні: Люди думають, що завдяки цьому могли б покращити своє здоров’я, можливо навіть щось вилікувати. Це свого роду релігійна надія на порятунок ".
Веганізм визначає життя
Вегани, група, до якої Кай Фанкшмідт придивився особливо пильно, дуже сильно відмовляються і оптимізують власне его. "Веганізм визначає життя деяких його послідовників, як і релігія", - говорить теолог. "Ви вирішили не тільки їсти продукти рослинного походження, але й орієнтувати все своє існування відповідно". Веганам заборонено носити шкіряні куртки та не класти овчини в коляску. Моя дочка замерзла б до смерті. За даними Інституту демоскопії ім. Алленсбаха, у 2017 році в Німеччині було близько 840 000 веганів. Вегетаріанська асоціація Німеччини навіть говорить про 1,3 мільйона послідовників.
Я хотів спробувати це протягом дня. Насправді. Але я б зазнав невдачі за сніданком, тому вирішив просто уявити, що станеться, якщо я буду їсти так. Насправді я не міг багато чого придумати, щоб приготувати. Крім картоплі. Без масла і кварку. Нудно. У будь-якому випадку, це неймовірне обмеження, яке вимагає великої волі наполегливості. Зараз вегани скажуть, що це неправда, і що до всього можна звикнути, і що існує багато замінників, наприклад, виготовлених із сої. Все дуже здорово ...
Мотивація: бути доброчинцем
І звичайно, завдяки такому способу харчування ви трохи краще залишаєте світ. Вчені сумніваються в обох. Кай Фанкшмідт також вважає сумнівним, чи, зокрема, останнє є фактичною мотивацією послідовників: «На мою думку, це лише поверхнево про такі речі, як боротьба з голодом у світі. Я вважаю більш правдоподібним, що правила прийому їжі дозволяють вам належати до групи. Крім того, я можу сказати собі: я людина, яка приєднується до того, що добре, аж до їжі. Отже, я «хороший хлопець». Це почуття переваги дає оцінку послідовникам у порівнянні з рештою суспільства.
Візьміть назад контроль
Крім того, у багатьох людей сьогодні є відчуття, що вони втрачають контроль, особливо в області харчування, тому що не розуміють багатьох речей: «Якщо я думаю про все, що я їжу, і ретельно вибираю це, я повертаю контроль. Сьогодні ми часто не знаємо, звідки береться наша їжа. Ось як я уникаю «злої» харчової промисловості. Я обдурю її ". Хоча ми серйозно не маємо підстав вважати, що вона хоче нам заподіяти шкоду, наголошує він. І все-таки в галузі досить багато підозрюваних у змовах.
Місіонерська діяльність
Тому багато учасників сцени дійсно активно займаються місіонерською діяльністю. "Це очевидно. Місія є частиною кожного світогляду, що поєднується з індивідуальними та універсальними обіцянками про порятунок », - пояснює Фанксмідт. «Тут триває проповідь: Царство миру неминуче, якби кожен міг вирішити жити як я». Багато хто намагався навернути своє особисте коло. “Це може бути дуже напруженим для стосунків та дружби. Батьки можуть розповісти пісню про те, що опушені доньки дистанціюються від них під час веганської поїздки. Це стає особливо важко, якщо це не залишається фазою ".
Джерела інформації для людей, які хочуть змінити свій раціон у певному напрямку, майже невичерпні. Цілі галузі промисловості розвиваються навколо багатьох напрямків харчування. Піонери та експерти пишуть книги, продають журнали, беруть участь у ток-шоу та працюють на каналах YouTube та акаунтах Instagram. Пересічній людині часто важко судити, що з їхніх тверджень є правильним, а що ні. І так багато реалізацій передбачуваних порад та підказок розквітають чудово.
Небезпечне напівзнання
У нашій ігровій групі дискусії щодо правильного прикорму набули абсурдних рис: очевидно, одразу стало ясно, що Клаус Хіпп та його банки для дитячого харчування були від диявола. У будь-якому випадку готувати його доведеться самостійно. Бажано з органічними інгредієнтами. Тому що це, звичайно, краще в принципі. А каша, виготовлена з п’яти видів зерна, точно нашкодить шлунку дитини не просто вівсяній каші. Мій чоловік кілька разів від душі засміявся. Функшмідт: “Особливо екстремально стає з дітьми. Ви думаєте, що можете правильно вплинути на правильний раціон, і все одно хочете зробити все правильно ». І в будь-якому випадку краще за інших.
На перший день народження одного з найменших обмінялися рецептами найкращого торта. Врешті-решт переможцем став пиріг без яйця, молока, пшеничного борошна чи цукру. Мама, яка запропонувала це, також згадала про виготовлення яблучного пюре, яке використовувало сама, щоб більше не було цукру. Як вона збиралася видобувати фруктозу, мені було не зовсім зрозуміло. Максимум через процес бродіння, що, в свою чергу, означало б, що діти могли залити свій перший почесний день невеликою кількістю алкоголю. У нас був звичайний пісочний пиріг. З яйцем. І борошно. І цукор.