Коли квітка лотоса розпалює планету Гурманами
Поділіться посиланням на цю статтю
Храмова кухня - Шодзін Рьорі в Японії, Сачал Еумсік або Бару Гун'ян (офіційна монастирська їжа) в Кореї, Сукай (китайське монастирське вегетаріанство), сойка (її тайська версія) або як би ви це не називали, буде на шляху до того, щоб стати глобальним тенденція.
Ерік Ріперт, тризірковий шеф-кухар Le Bernardin у Нью-Йорку, має багато спільного з цим. Не лише тому, що в недавньому інтерв’ю Forbes він сказав, що прагнення до стабільності зараз є великим бізнесом його колег: «Це справжня основна тенденція, до якої дуже залучені кухарі. Вони відчувають, що є частиною глобального руху, що підтримує дрібних місцевих виробників, якість води. І, почувши попит споживачів на органічну продукцію ".
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Необмежений доступ до наших новин, звітів та опитувань.
Підтримка незалежного письма.
Отримайте 30 днів безкоштовної пробної версії.
