Колір яєчного жовтка - Eier Meier AG

Колір яєчного жовтка не має нічого спільного з утриманням. За гарний колір жовтка відповідає лише їжа.

Яєчний жовток забарвлений за шкалою Роше 1 (білий) до 15-й (темно-оранжевий).

Наші вимоги до яєць варті 12-й (приємний міцний, темно-жовтий). В інших країнах існують різні вимоги. Наприклад, у Голландії споживачі хочуть жовтки з вартістю 7-й (звичайний, досить світлий жовтий).

колір
колір

Колір яєчного жовтка пов’язаний з тим, як годували тварин. Так що ви отримаєте значення жовток 10 тварин слід годувати жовтим природним барвником, що міститься в кукурудзі та траві, а також червоним природним барвником у формі паприки. Це робить корм дорожчим. Є компанії, які тут економлять гроші. Яйця Meier Eier відомі своїми чудовими жовтками, оскільки наші кури їдять лише корм FORS, що є провідною якістю у Швейцарії.

Колір яєчного жовтка не має нічого спільного із способом утримання курки, але споживач часто трактує як такий.

Різні фактори можуть призвести до того, що жовток має світліший колір:

  1. Курку давно не годували перцем. Особливо це стосується молодих курей-несучок. На вирощувальних фермах паприка не використовується. Тому може статися так, що яйця, зокрема ті, що походять від молодших курей-несучок, мають більш світлий жовток.
  2. Курка не їла достатньо їжі. Апетит може коливатися у окремих тварин. Особливо, коли тварини поглинають велику кількість трави на відкритому повітрі або в спеку, може статися так, що вони їдять менше їжі. Це означає, що курці не вистачає пігменту для темно-жовтого кольору.
  3. Порушення травлення у курей може призвести до недостатнього забарвлення паприки, потрапляючи в жовток, роблячи її світлішою.
  4. Тиск зародків вищий у вільному вирощуванні, ніж у вільному вирощуванні. Шлунково-кишковий тракт курей також частіше піддається нападу глистів. Це абсолютно нешкідливо для якості яйця, але це може негативно позначитися на кольорі жовтка. З цієї причини несучок слід регулярно проводити черв’яків. Застосовувані глисти працюють у травному тракті і не впливають на якість яйцеклітини.

По суті, важливо знати, на яких виробників це постраждало, щоб ми могли зреагувати, якщо це проблема стада.

Важливо знати, що яйця зі світлими жовтками настільки ж смачні, як і яйця з темними жовтками. Але оскільки загальновідомо, що око завжди їсть, це вада, якої ми намагаємось уникнути всіма можливими способами.