Колірні коди на їжу, помилково гарна ідея Top Santé

santé

Ідея кольорового кодування промислових продуктів на основі їх харчових якостей сприймається споживачами, що ілюструється задоволенням асоціації UFC-Que Choisir. Але на стороні фахівців з питань харчування консенсус здається менш очевидним. Наприклад, доктор Лоуренс Плумі має деякі застереження і з обережністю ставиться до тлумачень, які можуть бути зроблені з таким маркуванням.

Чи було б маркування змінним кольором відповідно до харчового складу корисним інструментом для забезпечення більшої прозорості споживача? ?

Тема непроста. Я розумію, що ми хочемо дати вказівки на споживача простим і наочним способом, але простота іноді може мати недолік не завжди бути правильним.

Дійсно, ви добре знаєте речення: "отрута робить не їжа, а доза". Я припускаю, що кожна їжа має своє місце в нашому раціоні; ви просто повинні знати споживати в адекватній дозі.

Тобто те, що може бути проблематичним або заплутаним у пристрої ?

Візьмемо приклад: уявімо, що хліб «зелений», а крупи «помаранчевий», оскільки їх вважають занадто солодкими. Насправді сніданок буде цілком здоровим та збалансованим з гарною скибочкою варення, а також гарячим шоколадом або мискою з 35 до 40 г каш з молоком.

То навіщо стигматизувати певні продукти, коли, на мій погляд, ми повинні навчити споживача їсти їх розумно в здоровому контексті? ?

Що б ви запропонували вдосконалити цей інструмент, якщо він буде реалізований ?

Я думаю, що етикетки повинні залишати більше місця для поняття рекомендованої кількості та збалансованого харчування, тому що "зелена" їжа може бути шкідливою, якщо її вживати в надлишку, а так звана "червона" їжа може бути цілком корисною при вживанні в потрібній кількості.

Завдяки доктору Лоуренсу Плумі, лікар-дієтолог. Автор книги «Велика їжа», видання «Eyrolles».