Кольрабі - цікаві факти, харчові цінності, алергія; підготовка
Кольрабі належить до сімейства хрестоцвітних. Він також відомий під назвою Rübkohl і доступний у кожному супермаркеті. Буряк дуже підходить для дієти, а також дуже корисний для здоров’я.
Якщо ви хочете посадити кольрабі самостійно, ви повинні знати, що це дворічна рослина. Лише на другий рік бульба з’являється над землею і виростає до 20 см.
Які поживні речовини він містить, що це означає для здоров’я, на що слід звернути увагу при покупці чи приготуванні та всю іншу важливу інформацію про ріпчасту капусту можна знайти нижче.
Цікаві факти про кольрабі
Що ви повинні знати про кольрабі!
Існують різні види кольрабі. Найбільш відомий білувато-зелений бульба. Ринок також пропонує блакитну кольрабі та темно-фіолетовий сорт. Зазвичай кольорові бульби відсутні у звичайному супермаркеті. Якщо ви хочете придбати їх, вам слід відвідати овочевий магазин або магазин здорового харчування.
Є вагомі причини вибрати кольорові сорти. З одного боку, завдяки антоціанам вони повинні мати протизапальну дію. Також слід зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Кольрабі - це не зимовий овоч, навіть якщо ви так думаєте.
Овочі доступні з травня по жовтень. Це досить соковитий овоч і має дуже м’який смак. Гірчичні олії, які вони містять, забезпечують приємно різкий власний смак. Якщо ви хочете схуднути, вам слід відкрити для себе цей овоч. Оскільки кольрабі складається на 90 відсотків з води, а в 100 грамах є лише 23 калорії, ви можете з’їсти ці овочі в повному обсязі.
Значення для здоров'я
Кольрабі складається на 90 відсотків з води, але вона містить багато вітамінів і мінералів. Бульба, зокрема, пропонує вітамін А. Цей вітамін корисний для зору і гладкої шкіри. Також доступний вітамін С. Більшість людей знайомі з цим вітаміном. Це зміцнює вашу імунну систему і, перш за все, допомагає уникнути застуди.
Капуста фіолетова ріпка
pixabay/KleineKiwi
Вітаміни b1 і b2 забезпечують хорошу нервову силу, як і b3 та ніацин, які вони містять. Також кольрабі містить кальцій і магній, які разом дуже добре засвоюються організмом. Обидва мають переваги для організму. Відомо, що магній розсмоктує спазми, але кальцій важливий для здорових кісток.
Бульба також пропонує залізо та селен, а також фосфор. Залізо дуже важливо для кровотворення. Якщо у вас занадто мало заліза в організмі, ви швидко відчуваєте втому і слабкість. Вагітним жінкам також корисна фолієва кислота в ріпці. Це дуже важливо для розвитку дитини. Гірчичні олії в кольрабі мають антибактеріальну дію і позитивно впливають на запалення. Ось чому бульбу часто називають антибіотиками рослинного походження.
Тільки листя здоровіше самого бульби. Тут є більше вітамінів і мінералів. Саме тому фахівці рекомендують використовувати листя. На думку експертів, листя повинно пропонувати вдвічі більше вітаміну С і навіть у сто разів більше вітаміну А. Свіже листя можна нарізати супом або додати в салат.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 27 | Вміст жиру 0,1 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 20 мг |
| калію 350 мг | вуглеводи 6 г. |
| білка 1,7 г. | Клітковина 3,6 г. |
Вітаміни та мінерали вже перераховані. На додаток до них, кольрабі містить багато клітковини. Це не тільки швидко наповнює вас, але й дуже корисно для травлення. Капуста ріпки має всього 27 грамів калорій і 0,1 г жирності на 100 грамів. Він не містить холестерину, але містить 20 мг натрію та 350 мг калію.
Бульба забезпечує 6 г вуглеводів, 1,7 г білка і 3,6 г клітковини. Якщо вживати овочі регулярно, ви зможете не тільки схуднути, але й захиститися від раку та атеросклерозу. Завдяки інгредієнтам бульба ідеально підходить для спортсменів, які хочуть уникнути м’язових спазмів. Біль із м’язами також можна уникнути за допомогою кольрабі.
Алергія та непереносимість
Непереносимість та алергія на капусту ріпку
Як і у випадку з усіма іншими продуктами, у деяких людей може спостерігатися непереносимість. Якщо у вас непереносимість гістаміну, вам слід уникати цього овоча з самого початку.
Поради щодо покупок та кухні
Роблячи покупки, покупець повинен переконатися, що кольрабі свіжий. Тільки так він справді соковитий на смак. Подивившись на листя овочів, ви побачите, чи бульба довгий час знаходилась у магазині чи майже щойно зібрана.
Листя обов’язково повинні бути зеленими. Якщо вони більш жовтуваті або в’януть, бульба старіша. Також покупцеві слід звернути увагу на місце, де ростуть листя. Якщо ця пляма м’яка і її легко натиснути нігтем, перед вами справді свіжі овочі.
Овочі, безумовно, слід вживати швидко, оскільки листя видаляють воду. Однак покупець може обійтися простим відірванням аркушів. Потім бульбу можна тримати в холодильнику близько тижня. Найкраще використовувати вологий кухонний папір, щоб загортати в нього кольрабі і довше зберігати її свіжою.
Поради щодо підготовки
Кольрабі зазвичай очищають від шкірки, шкірку їсти не можна. Сам бульбу можна їсти сирим і вареним. Як уже зазначалося, ви повинні побачити, чи немає лісистих ділянок, які доводиться вирубувати. Ніхто не хоче деревного вугілля ріпи на своїй тарілці.
Перевага кольрабі - дуже освіжаючий салат. Ви будете раді цьому в спекотні дні. Увечері бульба як салат з йогуртом дуже корисна і низькокалорійна. Овочі гарантують, що вам не доведеться лягати спати голодним.
На обід кольрабі можна нарізати паличками і подати з легким соусом. Кольрабі також можна наповнити, а також запекти. Багато домогосподарств також використовують кольрабі для запіканок або супів.
Кольрабі чудово поєднується з будь-яким м’ясом, а також картоплею та рисом. Бульба також можна подавати до риби. Навіть дітям овочі сподобаються, бо вони настільки смачні.
Якщо ви любите пити смузі, вам обов’язково слід використовувати листя кольрабі для себе. Завдяки високому вмісту вітамінів ви можете приготувати дуже корисний смузі.
Часті запитання та відповіді
Тут ви знайдете відповіді на поширені запитання про кольрабі.
Як довго можна тримати листя?
Зазвичай до тижня. Але чим швидше ви їх обробляєте, тим менше втрачається вітамінів.
Чи потрібно чистити шкірку кольраби товстою або тонкою?
Шкірку можна очистити тонко.
Щодня можна було їсти кольрабі?
Так, за умови відсутності нетерпимості. Завдяки безлічі вітамінів організм отримує від цього величезну користь.
Чи правда, що багато веганів їдять кольрабі?
Так, тому що бульба багата вітамінами та поживними речовинами. Це дуже здорово, і все ще змушує вас почуватися ситим.