Кольрабі солодкий картопляний буряк Пармезан - кулінарні прийоми

Чаша щастя: кольрабі, крем-суп із солодкої картоплі з буряком та печивом пармезан.

Немає нічого кращого, ніж грабувати город, а потім спокійно обмірковувати, що можна викликати від врожаю! Так і тут. Овочевий пластир мав кольрабі та буряк. У погребі зберігання ще була солодка картопля. Так був створений цей неймовірно смачний рецепт.

Кольрабі та солодка картопля чудово поєднуються. Ідеальний дует! Я обов’язково придумаю ще. Крем-суп простий і в той же час дуже тонкий. Будь то стартером або все самостійно, завжди чудово!

Печиво, виготовлене з буряка та пармезану, додається як ароматний і, звичайно, кольоровий акцент і забезпечує щось певне. Ця красуня без сумніву в центрі уваги як чудова приваблива.

А ви знали, наскільки здоровий буряк? Бульба упакована цінними вітамінами, кальцієм і магнієм - тому вона неймовірно корисна для здоров’я, а також робить вас красивою. Речовина бетанін приносить насичений червоний колір і стимулює наш гормон щастя серотонін. Сильний бульба є, так би мовити, природним допінговим агентом: він підвищує витривалість та сприяє розумовій діяльності. Буряк є одним з найбільш здорових овочів серед усіх, збільшує споживання енергії та сприяє зниженню ваги.

Тож діставайтеся до енергетичного бульби!

Кольрабі-солодкий картопляно-крем-суп з буряком-пармезаном-печивом

інгредієнти

1 кольрабі, приблизно 800 г.
1 солодка картопля, приблизно 300 г.
1 цибулина
200 г буряків
500 мл овочевого бульйону
300 мл води
100 мл білого вина, рислінг
50 г сиру пармезан
3 ст. Л. Ріпакової олії
100 мл збитих вершків
50 г сметани
2 ст. Ложки свіжої петрушки, подрібненої
Солоний перець

підготовка

Очистіть і наріжте кубиками кольрабі, солодку картоплю та цибулю.
Розігрійте масло в каструлі і потойте цибулю до напівпрозорості. Додайте кольрабі та солодку картоплю та тушкуйте протягом 5 хвилин.
Заправте все сіллю і деглазуйте білим вином. Нехай вино зменшиться приблизно до половини рідини, кип’ятивши на повільному вогні.
Додайте овочевий бульйон і воду і доведіть до кипіння. Тушкуйте 20 хвилин при злегка відкритій кришці і на середньому вогні.
Розігрійте духовку до 200 ° верхнього/нижнього вогню і підготуйте деко з папером для випікання.
Очистіть і дрібно натріть буряк, покладіть в сито і максимально вичавіть сік. Натріть пармезан і добре перемішайте обидва разом.
Завжди кладіть близько 1 столової ложки суміші на деко, застелене папером для випікання, і притискайте ложкою, якщо потрібно, трохи формуйте печиво. З натовпом повинно бути добре. з'єднуються між собою.
Випікайте в духовці 10-15 хвилин. Дайте трохи охолонути після закінчення часу випікання.
Пропустіть суп через дрібне сито і приправте сіллю і перцем.
Коротко збийте трохи вершків (просто пінистих, не надто твердих) і помішайте в суп віночком. Знову коротко нагрійте, але не дозволяйте більше кипіти.
Подавайте крем-суп зі сметаною, свіжомеленим перцем, петрушкою та буряковим печивом.

нотатки

Працюючи з буряком, ви обов’язково повинні одягати рукавички, речі заплямовуються як диявол! Порції вимірюються чотирма стартерними супами. Для основної страви просто відрегулюйте кількість відповідно. Не дивуйтеся, якщо ви покладете печиво в теплий суп, як я. Пармезан негайно знову розм’якне, і печиво втратить свою гарну фігуру. Але тоді він смакує тим смачнішим, коли його занурюють у суп. Якщо вам це не подобається, краще подавати печиво окремо.