Комахи як їжа - Я - Лексикон - Більше знань - дев’ять з половиною - Телевізор - діти
Новий розділ
Комахи як їжа
Новий розділ
У деяких країнах комах гризуть частіше, ніж чіпси.
Юк, комахи! Багатьом людям вже гидко просто бачити комах. Їдять маленьких сканерів теж - дуже мало хто в Європі це може собі уявити. В інших частинах світу, навпаки, люди вже давно мають до цього смак: близько двох мільярдів людей у світі регулярно їдять комах. У багатьох країнах їх навіть вважають справжнім делікатесом. Жуки, гусениці, бджоли, коники та цвіркуни особливо поширені, але помилки та воші також є в меню в деяких регіонах.
Мало на цьому, багато в ньому
Мільйони комах розводяться в ящиках на фермах для комах.
Як їжа, комахи мають кілька переваг. Вони містять білки, жирні кислоти, клітковину та мінерали, тобто важливі речовини, необхідні людському організму. Вони також потребують мало місця, можуть жити майже скрізь і швидко розмножуватися. Таким чином, велику кількість з них можна виростити на невеликому просторі за короткий час. Комахи також потребують пропорційно менше кормів, ніж інші постачальники м’яса, такі як велика рогата худоба. Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно близько дев’яти кілограмів рослинних кормів. З іншого боку, на один кілограм м’яса комах потрібно годувати лише два кілограми рослин. Крім того, багато комах проходять майже без води.
Їжа майбутнього?
Багато ресурсів витрачається на яловичину.
Тому комахи можуть стати більш важливими для харчування людини в майбутньому, особливо в бідних регіонах. Вчені прогнозують, що населення світу в найближчі десятиліття надзвичайно зросте. Але чим більше людей у світі, тим кращі поля, вода та корм повинні використовуватися для виробництва достатньої кількості їжі. Тому, хоча експерти рекомендують комах як замінник м’яса, вони ще не офіційно схвалені в якості їжі в Європі. Це означає, що їм все одно доведеться пройти деякі тести, наприклад, чи викликають вони алергію чи хвороби. Якщо вони пройдуть ці тести, можливо, ви зможете в майбутньому придбати коник-сухарі або черв’ячний салат у супермаркеті.
Їдять минуле!
У минулому коктейлі були дуже численні, і з ними спеціально боролися та їли.
Але комах у минулому їли і в Німеччині - особливо в надзвичайних ситуаціях, наприклад під час війни. Тоді м’ясо було дорогим або взагалі недоступним, але комах можна було просто збирати в лісі чи в полі. Наприклад, суп з коктейлів частіше подавали після Другої світової війни. Старі рецепти передбачають від 30 до 40 коктейлів на порцію, яку потрібно обсмажити і відварити на бульйоні. Суп вважався підбадьорливим і поживним.