Комахи як постачальники їжі - мух не можна вбивати
Від Ернста-Людвіга фон Астера
Здається, комахи є ідеальною сировиною для економії ресурсів. Корм для тварин можна готувати з мухових опаришів, і деякі заводчики комах вже замислюються про білкові спагетті, виготовлені з порошку опариша. Але німецька бюрократія робить це нудним бізнесом.
Генріх Кац обережно відчиняє двері теплиці.
"Тепер ми приїжджаємо до Герметії, чорношкірого солдата. У районі, де відбувається спарювання та відкладання яєць".
Близько мільйона мух гудуть у повітряних марлевих клітках. Тепло. І пахне солодко і сильно. Кац глибоко вдихає.
"Це такий гнильний запах, ми називаємо його смердючим, ми це теж розробили - він стимулює чорного солдата до спаровування та відкладання яєць".
Мухи йдуть зі Стінкі
Смердючий як стимулятор спарювання. Солдат летить як постачальник сировини. Це бізнес-ідея. Від Генріха Каца, інженера та консультанта з управління. І його брат, агроном. Протягом 20 років вони розводять корисних комах, які використовують біологічні засоби для очищення шкідників. Наприклад, осі Іхнемона. Або сонечка. Личинки з’явилися десять років тому. Як донор білка: 20 грам яєць мух кладуть у коробку з харчовим субстратом.
"Потім із такої білої скриньки, яка становить приблизно 20 на 35 см, згодом створюється 120 кг рибної маси, тому жодна свиня та жодна риба не мають тієї структури біомаси, яку ми маємо там".
Білкова сила від опаришів. Замість соєвого та рибного борошна. Захист ресурсів і продовження виробництва білка - ось в чому ідея.
Гриль на шоколаді: комахи не тільки підходять для корму тваринам, але їх також можна використовувати в звичайних продуктах харчування. (зображення альянсу/dpa)
"Звичайно, ми запитали владу тут, ми хочемо зробити це і те. І вони були дуже захоплені: так, це вписується в стратегію біомаси держави Бранденбург, закриває пробіл. І в будь-якому випадку, білковий розрив, все повністю Чудово ".
Тож інженер та вчений-сільгоспвиробник запланували в маленькому містечку Барут: літаючі клітини, дитячі станції, біореактори. 20 днів виробництва від яйця до опариша. Справжня економічна диво-тварина:
"Залюбки поїсти залишки їжі, несвіжу їжу, свинячий послід, навіть утилізацію туші, подібні речі ..."
Залишки їжі є табу як їжа для мух
Але не дозволено. Дуже відрізняється від опариша в Канаді, наприклад. Вони щодня переробляють 400 тонн органічних відходів. Заборонено в Німеччині:
"Наша комаха - це сільськогосподарська тварина, як свиня або як курка, яка несе яйця. Тому що у визначенні сказано: Тварина, яку вирощують для кормів, - це сільськогосподарська тварина. І тут, звичайно, починаються великі проблеми. Тому що "Сільськогосподарській тварині можна давати лише дозволений корм".
Тож опариші отримують пшенично-житню муку. Схвалений корм за 200 євро за тонну. Інженер відкриває двері до одного з шести біореакторів. Витягує велику металеву шухляду.
Комахи ростуть з контрольованою вологістю та температурою. Кац ловить кілька товстих екземплярів з натовпу ложкою з довгою ручкою. Регулювання кормів було першим гірким присмаком у бізнесі опаришів. Але не останнє. Коли перше покоління опариша потрібно згодувати 810 випробуваним курям, влада припиняє годування.
"Тоді вони вперше вказали нам, що це підпадає під норми BSE, коли перероблений тваринний білок може не подаватися худобі. Єдиним винятком є рибне борошно. Інший виняток не допускається, прямо зазначено у відомому регламенті 999 -2001 в. "
Бюрократи кажуть: мухи не кровоточать
Зрештою все ще існує звільнення, і тоді тема повільно досягає політики. Брюссель дозволяє годувати рибу в аквакультурі переробленим білком тваринного походження, якщо він надходить із бійня ЄС.
Здихайте з полегшенням у Бранденбурзі. Шлях використання білків у промисловому вирощуванні риби видається чітким.
"І тоді моє міністерство в Бранденбурзі написало мені: на жаль, ми не можемо знову схвалити вашу продукцію, оскільки за визначенням комах не можна забивати. Забій означає вилучення крові з хребетних".
А комахи гарантовано не містять крові. І це не єдина причина, по якій вони суперечать постанові бійні.
"У законах сказано: на бійні не повинно бути комах. Якщо я там обробляю комах, це важко".
Спагетті з порошку опариша
Тоді ми приїжджаємо сюди на нашу бійню, яка повинна бути відповідно відокремлена.
Кімната поруч із шістьма біореакторами. Личинки гинуть від смерті комах у деяких морозильних камерах, після чого вони нагріваються протягом півгодини при температурі понад 80 градусів. Жир відокремлюється, а білки подрібнюються. Порошок енергії для кормової та харчової промисловості, говорить Генріх Кац.
"Колеги з Німецького інституту харчових технологій, безумовно, замислюються про те, щоб зробити спагетті з такого борошна, протеїнових спагетті".
Цього року вони відвантажили добру десять тонн порошку опариша. Але тільки для експериментів з годуванням. Скромний запис. Після десяти років управління опаришем:
Іноді ти навіть не можеш про це подумати, бо злишся, бо всі кажуть, чудова ідея, і це вирішує проблеми, але, на жаль, на жаль, на жаль, закони проти цього. "
докладніше на цю тему
Шукає добрих ворогів
(Deutschlandfunk, наукові новини, 07.09.2007)
Комахи як джерело білка
(Deutschlandfunk, Навколишнє середовище та споживачі, 11 січня 2005 р.)