Комбінації продуктів харчування
Опубліковано 27 червня 2010 р. L-antioxydant.over-blog.fr
Нарешті, ось стаття про поєднання їжі для зміцнення здоров’я. Отримавши кілька запитів на роз’яснення щодо моєї статті минулого тижня, я надсилаю вам переглянутий та виправлений текст, який пацієнт (П’єр) представив мені цього тижня.
Дуже серйозні дослідження, проведені протягом декількох років, доводять важливість поєднання продуктів. Одним із перших фахівців у цій галузі є Іван Петрович Павлов, російський лікар і фізіолог, який багато працював над продовольчою асоціацією. Цей принцип є дивовижно ефективним для більшості людей, і численні дослідження підтвердили його, зокрема, доктора Герберта Макгольфіна Шелтона (6 жовтня 1895 - 1985), який був медичним педагогом США, вегетаріанцем та юристом.
Принцип хорошого поєднання базується на доказах того, що деякі продукти харчування засвоюються більше, ніж інші. Зараз ми знаємо, що людський організм не перетравлює одночасно більше однієї концентрованої їжі. Пам'ятайте, що концентрована їжа - це: будь-яка їжа, яка не є ні фруктом, ні овочем.
Правильна комбінація продуктів вчить нас, що оскільки наш організм не може переварити більше одного з цих продуктів одночасно, ми не повинні споживати кілька концентрованих продуктів одночасно. Це так просто.
Візьмемо приклад з м’яса та картоплі. Потрапляючи в шлунок, концентрований білок у м’ясі використовує спеціальний травний сік, який розщеплює його. У той же прийом їжі, якщо ви їсте картоплю, багату крохмалем; потрапляє в шлунок разом з білком у м’ясі. Тут ми повинні враховувати той факт, що травні соки, необхідні для його перетравлення картоплі, є лужними. Однак ті, що забезпечують перетравлення м’яса, є кислими.
Що відбувається, коли кисла речовина контактує з лужною речовиною? Вони нейтралізують одне одного.
Отже, ви просто їли м’ясо та картоплю. Ці продукти є у вашому шлунку, і соки, необхідні для їх перетравлення, нейтралізуються. Цей стан дезорієнтує харчовий болюс?
Ваше тіло повинно виділяти більше травних соків. Це вимагає часу та енергії. Потім нові травні соки потрапляють у шлунок і ще раз нейтралізують себе. Тілу потрібно ще більше енергії, щоб виділяти більше травних соків. Це замкнене коло створює симптом повільного травлення у великої частини населення.
Насправді може пройти кілька годин, поки організм виробляє ці травні соки. Зрештою, їжа, яка все ще не перетравлена належним чином, проходить через кишковий тракт. Наче шлунок просить кишечник взяти на себе, щоб він міг відпочити.
Неперетравлена їжа виробляє в організмі токсичні кислоти. Ці токсичні речовини викликають газоутворення, гази, печію, а іноді і вживання таких ліків, як антациди. Їжа, яка змушена залишатися в шлунку, оскільки вона не перетравлюється, буквально гниє. Поживні речовини, які вони могли містити спочатку, повністю зникли.
Я не можу пропустити значення прогресуючої непереносимості природних та здорових речовин у таких продуктах, як глютен. Ця непереносимість, ймовірно, є наслідком тривалої стимуляції травного тракту. Він відповідає за поступовий розвиток симптомів, дуже добре описаний доктором Скотом Леві у своїй статті: http://www.sosgluten.ca/Chroniques/Chronique53.html
Згодом їжа потрапляє в кишечник і проходить десять метрів кишкового тракту. Не дивно, що в цих умовах людина відчуває втому після «хорошої їжі».
Існує просте рішення, щоб уникнути цих проблем. Якщо ви прагнете м’яса, включаючи курку або рибу, не соромтесь. Однак пам’ятайте, що ваша їжа не повинна включати інші концентровані продукти. Жодної картоплі, макаронних виробів, рису, сиру та хліба.
Однак ви можете поєднувати його з усіма зеленими овочами, які хочете. Зелені овочі не вимагають засвоєння спеціальних травних соків. М’ясо та овочі - ідеальне поєднання. Ти розумієш, що ти можеш побалуватись зеленим салатом за один і той же прийом їжі? Така їжа не залишить вас голодними.
Якщо вам до душі картопля, їжте її із зеленими овочами або салатом. Хочеш хліба? Візьміть його з зеленню і салатом.
Хочете насолодитися стравою з макаронів? Їжте їх із зеленими овочами, помідорами та салатом. Тяга до сиру? Натріть його на тертці і додайте у свій салат, без хліба та сухариків. Або навіть розтопити його на своїх зелених овочах.
Правильне поєднання продуктів покращує використання організмом поживних речовин, припиняє розлади травлення та збільшує кількість доступної енергії.
Недотримання цього принципу призводить до багатьох негативних наслідків для більшості людей. Його дотримання дає дуже позитивні результати, серед яких одним із найважливіших є втрата ваги та повернення до нормальної ваги. Не кажучи вже про повернення набагато кращої фізичної та розумової енергії.
Виставляючи вам принцип правильної комбінації продуктів, вам пропонується почати змінювати деякі свої харчові звички. Не потрібно повністю перевертати своє життя. Продовжуйте у своєму власному темпі.
Природно, що чим більше ви будете дотримуватися цього принципу, тим швидше ви втратите кілограми, які намагалися скинути протягом тривалого часу, не відчуваючи почуття голоду.
Просто починайте правильно поєднувати продукти, і ви побачите, як різко зростає ваш енергетичний рівень, і позбудетеся розладів шлунку, схуднете і відчуєте себе набагато краще.
БУДЬ-ЯКЕ ЗЕЛЕНЕ ОВОЧЕ: сире, приготоване на пару, папілот або соте ...
Група А - Список пропонованих овочів
Часник, спаржа, баклажани, буряк, брокколі, селера, гриби, капуста, цвітна капуста, огірок, патисони, кабачки, цибуля-шалот, шпинат, паросток квасолі, салат, ріпа, цибуля, пастернак, цибуля-порей, сніговий горошок, перець, редька, сироїжка, помідор, кабачки (кабачки), морква (жовта та зелена квасоля в невеликих кількостях).
Група В - Білки
Баранина, яловичина, індичка, сир без жиру (алегро 4%), легкий котедж 1%, риба, курка, свинина, телятина, коні або дике м’ясо, морепродукти (краб: так, креветки/омари: ні) яйця (білок у білому, і жир у жовтку), варена шинка, індича грудка, білий мигдаль (8 на день), соєві горіхи, білковий порошок, тофу.
Група С - Крохмалисті продукти (цукор/жир)
Макарони (цільна пшениця), рис, кус-кус, картопля, хліб (нарізаний хліб, лаваш, бублик, коржі) крупи, кукурудза, здоба, сухар, «борошно». (Сочевиця, нут, червона квасоля = крохмалистий білок).
Пропозиція їжі
Обід:
Група С або фрукти з сиром або яйцями.
Обідати:
1 інгредієнт із групи С + 2-4 варіанти з групи А.
АБО 1 інгредієнт із групи В + 2-4 варіанти з групи А
Вечеря:
Завжди 1 інгредієнт із групи В, від 2 до 4 варіантів із групи А
(досягнувши ваги, ви можете об'єднати групи C + A)
Фрукти слід їсти окремо як закуску за 1 годину до їжі або через 2 години після їжі. Вони ідеально підходять для обіду. (Для тих, хто не любить їсти вранці.) Без фруктів після 15:00.
Молочні продукти: 2 на день - 1 склянка 1% або знежиреного молока, йогурт.