Комбінація їжі - Do’s і Don’ts Velocity Zurich - Велоспорт у приміщенні; Power Studio

від Валентини - субота, 13 січня 2018 р

Мистецтво споживати поєднання - як слід, так і не можна

Чи знаєте ви почуття млявості після їжі? Надутий, відчуття надзвичайної важкості, судоми та втоми - це теж ти. Це не нормально, і споживану енергію не слід використовувати для травлення. Навпаки, після їжі ваші батареї слід зарядити, готові піднятися на гори. Правильно поєднуйте свої продукти, а потім забудьте про дискомфорт і жаління.

Ми покажемо вам, як! Спробуймо.

"Ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки своєю їжею" - Гіппократ

Ідея за цим - концепція

Проблеми з травленням настільки поширені, що для багатьох вони стали майже нормальними. Багато страждаючих вдаються до ліків, щоб покласти край своїм стражданням. Це не повинно бути. Рекомендуємо заздалегідь уважно поглянути на свій раціон і зосередитися на поєднанні продуктів.

Згідно з аюрведою, китайською медициною та іншими альтернативними методами, неправильний склад їжі призводить до порушення кислотно-лужного балансу, і ми стаємо незбалансованими. Вживана їжа виділяє багато різних ферментів, які стирають вплив поживних речовин один на одного. Це може призвести до більш доброякісних симптомів, таких як газ і гази, коливання енергії, а також до більш серйозних захворювань, таких як втрата ваги та синдром подразненого кишечника. Травлення може впливати і сповільнюватися, що спричиняє бродіння їжі в шлунку та виділення токсинів.

Основною причиною того, чому комбінації їжі відіграють важливу роль, є різна швидкість перетравлення макроелементів - вуглеводів, білків, жирів. Якщо ці продукти поєднувати між собою, це може призвести до закладеності в кишечнику, що часто призводить до газоутворення, кислотної відрижки та спазмів шлунка.

Перш ніж перейти до дрібниць - комбінування їжі - давайте детальніше розглянемо категорії, на які поділяється їжа. Всього існує чотири групи:

Яблука, банани, апельсини, груші, грейпфрути, ананаси, дині, ківі, виноград, ягоди, манго, папайя, нектарини, авокадо тощо.

(2) крохмаль і крохмалисті білки

Гарбуз, солодка картопля, авокадо, картопля, пшениця (продукти), жито, ячмінь, вівсяні пластівці, гречка, лобода, амарант, макарони, пластівці з кукурудзи, кукурудза, боби та сочевиця тощо.

(3) Горіхи, насіння та сухофрукти

Мигдаль, пекан, волоські горіхи, арахіс, кеш'ю, кунжут, насіння соняшнику, насіння чіа, сухофрукти, насіння конопель тощо.

(4) Овочі без зеленого/крохмалю та корисні жири

Салат, морква, буряк, цибуля, селера, огірок, кабачок, кріп, артишоки, паростки, перець, зелена квасоля, спаржа, імбир, часник, олії холодного віджиму, лимони, лайми, кокосова вода, молоко на рослинній основі тощо.

Здоровий кишечник, здорове життя.

3 золотих правила

Виберіть одну категорію для прийому їжі

Наповніть решту тарілки зеленими овочами та/або без крохмалю

Зачекайте 3-4 години, перш ніж переходити на нову категорію.

Щоб трохи краще зрозуміти передумови цих правил, ми повинні поглянути на перетравлення окремих речовин.

Білки засвоюються в кислому середовищі. Ось чому не рекомендується поєднувати його з крохмалем. Луги, необхідні для розщеплення крохмалю, порушують це кисле середовище. Крім того, травлення крохмалю починається набагато раніше у роті і тому швидко триває через травний тракт. З іншого боку, перетравлення білка стимулюється лише в тонкому кишечнику і досить мляво. Поєднання крохмалю і білка часто призводить до того, що крохмаль застряє позаду білків у кишечнику на непотрібний тривалий час, починаючи бродити і сприяючи газоутворенням, що часто має побічний ефект, що неприємні бактерії в кишечнику розмножуються.

Категорія 4 включає некрохмалисті та зелені овочі, які продаються як нейтральні, оскільки вони набирають власні травні ферменти, які не взаємодіють з іншими. Їх можна поєднувати з будь-якою їжею. Але якщо ви хочете бути надзвичайно обережними, спочатку з’їжте зелені овочі, перш ніж спорожнити решту тарілки. Зелень засвоюється швидше білків, крохмалю та жиру, але на відміну від фруктів, вони не містять багато природних цукрів і не створюють проблем, якщо довше чекати в кишечнику.

Отже, якщо ви сумніваєтесь, одне макро-поживне речовина - білок, крохмаль (вуглеводи), жир - завжди можна їсти разом з листовим або некрохмалистим овочем.

Спеції та трави, такі як імбир, часник, куркума, яблучний оцет, гірчиця та каррі, а також цитрусові, такі як лимони та лайми, також вважаються нейтральними з точки зору травлення. Їх легко поєднувати з білками, фруктами, крохмалем та жирами.

Що також слід враховувати

Хоча немає нічого подібного до того, щоб завершити вишукану вечерю фруктовим десертом, це катастрофа для нашого травлення. Ми засвоюємо фрукти дуже швидко, і їх найкраще їсти натщесерце, щоб вони не мали можливості бродити.

Щоб вам не обійшлося без необхідних вітамінів та мінералів у фруктах, ви можете змішувати фрукти - Саме смузі! Таким чином, інгредієнти «попередньо перетравлюються» і можуть поєднуватися з іншими поживними речовинами, такими як насіння чіа, авокадо чи інші рослинні білки.

Оптимальна насолода фруктами за допомогою смузі!

Бережіть воду під час їжі

Уникайте пити велику кількість холодної води під час їжі, якщо це можливо. Вода розбавляє травні соки, що уповільнює травлення. Маленькі ковтки води кімнатної температури - це добре.

Хороша порада - випити склянку лимонної води за 20 хвилин до їжі. Лимонний сік містить аскорбінову кислоту, яка природно стимулює ваше травлення.

Здогадайтеся, хто любить спрут лимона у воді? ти!

Ви хочете оновити своє травлення до наступного рівня? Тепер навіть додайте чайну ложку яблучного оцту у вашу лимонну воду. Яблучний оцет містить оцтову кислоту, яка подібна до вашої шлункової кислоти і, отже, має підтримуючу дію. Також оцтова кислота покращує засвоєння кальцію та магнію.

Чим менше інгредієнтів, тим краще

Якщо ви не можете запам’ятати ці багато правил, просто майте на увазі, що чим менше інгредієнтів в їжі, тим краще ви зможете її перетравити. Це тому, що автоматично потрібно менше ферментів. Нагадуємо - якщо ви сумніваєтеся, вибирайте макроелемент і поєднуйте його з некрохмалистими овочами або листовою зеленню і завжди їжте фрукти поодинці - бажано принаймні за 20 хвилин до їжі.

• Кислі фрукти - цитрусові, полуниця, помідори, ананаси - добре поєднуються з жирами та білками

• Динями завжди слід насолоджуватися поодинці, оскільки вони засвоюються дуже швидко

• Банани містять крохмаль, і тому їх також можна поєднувати з іншими крохмалистими продуктами

• Спеції та трави, такі як імбир, часник, куркума, яблучний оцет, гірчиця та каррі, а також цитрусові, такі як лимони та лайми, вважаються нейтральними щодо травлення. Їх легко поєднувати з білками, фруктами, крохмалем та жирами.

Не панікуйте, вам не доведеться мутувати в фанатику поєднання їжі. Це має полегшити вам життя, а не перевертати його. Важливіше зрозуміти основу ідеї та мати її на увазі. Особливо, якщо у вас є проблеми з травленням і ви запитали себе, чому ви просто не можете терпіти певні страви. Кожне початок важке, але як тільки ви його зрозумієте, ви оціните багато переваг правильного поєднання страв. Якщо сказати словами Гіппократа "Всі хвороби починаються в кишечнику".

Вам не вистачає мотивації? Проблеми на початку? Ось ще одна смачна порада щодо поєднання їжі!

1. Нут каррі (веганський)

• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 цибулина
• 1 зелений перець
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка порошку каррі
• 400г нуту
• 1 склянка томатної пасати
• 230г кукурудзи
• 230г бамія
• трохи листя стебла капусти
• трохи кленового сиропу
• морська сіль
• перець
• 1 сік лайма
• Кокосове молоко
• Овочевий відвар
• Гарнір з рису

1. Наповнені листя салату (веганські)

• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 червона цибулина
• 3 моркви
• 3 стебла селери
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка імбиру
• трохи тамарі (соєвий соус)
• 3 чайні ложки кленового сиропу
• 300г стручкової квасолі
• 900 мл води
• Листя салату
• трохи лимонного соку

---