Kombucha- Еліксир для здоров’я
Родика Дірзу, неділя, 5 лютого 2017 р., 23:00
Зроблена з чаю та грибів, комбуча була відома і використовувалася з давніх часів, походить з Китаю. Зокрема, це було виявлено 2000 років тому, за часів династії Цінь. Китайського лікаря, який відкрив чудодійний напій, звали Комбу, звідси і назва комбуча. Кажуть, що вона омолоджує і відновлює втрачену силу, усуває наслідки повільного отруєння організму і є своєрідною панацеєю від багатьох хвороб. Застосовується в Росії, Швейцарії, Іспанії, США. Цей засіб застосовується при безлічі недуг, тривіальних або більш серйозних.
Напій кислий і на смак сидр, його отримують ферментацією чорного або зеленого чаю за допомогою гриба, який насправді є симбіозом між бактеріями та дріжджами.
Які чесноти має комбуча
Окрім того, що комбуча є природним пробіотиком, він також славиться своїми травними, протизапальними та протизапальними властивостями завдяки високому вмісту вітамінів групи В і С.
Дослідники кажуть, що чай Комбуча врівноважує травлення та допомагає регулювати виведення. Батько медицини Гіппократ сказав, що "хвороба вперше з’являється в нашому кишечнику", тому оздоровлення кишкової флори - це перший крок до покращення здоров’я.
Як це готується
Для кожного літра напою використовуйте «курку» гриба, нещодавно отриману від материнського гриба. Ці пташенята піднімаються на поверхню напою. Краще не виставляти його на сонце, а перед використанням мити яблучним оцтом. У воду (плоску або джерельну) покладіть 100 г цукру і 6 г чорного або зеленого чаю (два пакетики, або чайні листки). Накрийте графин щільною марлею з гумкою, щоб запобігти потраплянню комах або пилу. У наступний напій покладіть 100 мл попереднього чаю та 100 мл оцту для сидру для підкислення середовища. Його можна зберігати в холодильнику тиждень. Свіжі гриби можна вперше придбати на спеціалізованих сайтах.
Не використовуються металеві предмети або посудини, а лише скло, фарфор, глазурована кераміка, дерево або пластик. Метал вбиває культуру. Добре не мати сигаретного диму в зоні підготовки.
Важливо стежити за вагою та процедурою. Гаряча вода не використовується для настоювання чаю, оскільки вона вбиває урожай грибів. Після заварювання чаю зачекайте, поки він досягне кімнатної температури, і лише тоді додайте цукор та гриб.
Як користуватися на кухні
Комбуча може замінити оцет в заправці для салатів. Його можна змішувати з оливковою олією та спеціями. Його можна використовувати як маринад для риби або певних видів м’яса. Якщо ви хочете солодкий варіант, його можна змішати з соком або фруктами. Якщо ви покладете напій у машину для виготовлення льоду, ви зможете використовувати їх для улюбленого коктейлю.