Kombucha, модний напій, переваги та ризики
Якщо ви робили покупки в магазинах здорової їжі, ви, напевно, помітили, що чаї комбуча потрапляють на полиці вашого органічного магазину та супермаркетів. Якщо ви ще не їздили на поїзді комбуча, читайте далі все про комбучу.
Що таке Kombucha ?
Це ферментований чай, виготовлений з мікробів під назвою SCOBY, скорочення від симбіотичної культури бактерій і дріжджів. SCOBY поєднуються під час бродіння в диски, що нависають над рідиною, утворюючи желеподібний захисний шар від небажаних бактерій у повітрі. Роблячи це, він перетворює цукор на вуглекислий газ і етанол, більш відомий як алкоголь.
Kombucha - це напій, наповнений пробіотиками, пікантний і смачний смак. Його можна поєднувати з іншими суперпродуктами, такими як морські водорості, для ще більшої користі для здоров’я. Оскільки комбуча ферментована, газовані напої містять улюблені бульбашки в газованих напоях.
Комбуча існує тисячі років. Насправді він вперше з’явився в Китаї в 220 р. До н.
Вагомі причини замінити соду на комбучу
У будь-якому випадку, комбуча цікава, бо в ній нічого такого немає. Хоча для ферментації необхідний цукор, після бродіння залишається дуже мало. Kombucha не має штучних ароматизаторів та барвників, і в ньому немає ГМО. Звичайна сода, безумовно, також не містить пробіотиків. Пробіотики чудово підходять не тільки для травлення, а й для повноцінного функціонування всього вашого організму.
Пробіотики для травлення
Поговоримо про пробіотики. Швидше за все, ви чули про "антибіотики", які за своєю суттю погані. Жартую (кашляє). Але давайте подивимось на різницю між пробіотиком та антибіотиком та тим, що вони роблять з вашим організмом.
Що таке пробіотик ?
Пробіотик - це мікроорганізм, який допомагає вашому організму, особливо якщо ви втратили в організмі хороші бактерії через хворобу чи інфекцію. Пробіотики можуть допомогти кишечнику, особливо якщо у вас чутливий шлунок або дратівливий кишечник.
Так само, як йогурт і кефір, фруктове молоко чи кефір, комбуча наповнена корисними бактеріями. Існує безліч досліджень, які дозволяють припустити, що «хороші» бактерії в пробіотичних продуктах можуть допомогти вам залишатися регулярними, покращувати травлення та зміцнювати імунну систему. Пробіотики також можуть допомогти вам зберегти здоров’я. Пам’ятайте, що пробіотики з молочних джерел, такі як йогурт та кефір, можуть бути не найкращим вибором.
Багато людей вважають, що ферментована їжа та містяться в них пробіотики не тільки корисні для вас, але й необхідні для вашої травної системи. Дослідження знайшли докази того, що пробіотики можуть:
- зменшити набір ваги,
- зменшення тривожності та депресії,
- зміцнити свою імунну систему.
Одне можна сказати точно: Комбуча благотворно впливає на вашу кишкову флору.
Антибіотик був розроблений для використання проти певних захворювань чи інфекцій. Це означає, що антибіотик знищить бактерії, що викликають вашу хворобу, а також будь-які інші корисні бактерії, які допоможуть вам вилікуватися. Тож, хоча антибіотики корисні, вони часто можуть змусити вас заживати більше часу, а не зцілювати швидше.
Існують такі природні антибіотики, як часник, мед, кокосова олія та ферментовані продукти, такі як сирий яблучний оцет. Kombucha упакований пробіотиками, щоб допомогти вам залишатися здоровим і підтримувати кишечник щасливим. І як ми всі знаємо, багато хвороб зароджується в кишечнику.
Допомагайте запобігати хронічним захворюванням, а не заохочуйте їх
Ми давно знаємо, що пити соду для вас не корисно. У ньому смішно багато цукру і може сприяти набору ваги, діабету, серцевим захворюванням та ряду інших проблем зі здоров’ям. Це особливо актуально, якщо ви п'єте соду щодня. Пити газировку зрідка може бути нормально, але якщо ви її постійно п’єте, то велика ймовірність того, що ви завдаєте серйозної шкоди своєму тілу та заохочуєте до ризику захворювання.
Навіщо пити газовану воду, коли можна пити комбучу ?
Відмова від соди повинен був бути на порядку денному давно. Зараз є альтернатива, яка може замінити їх для тих, хто любить безалкогольні напої. Отримайте потужні пробіотики, дивовижні аромати, покладіть комбучу в окуляри і відкиньте соду !
Kombucha може допомогти сприяти здоровому харчуванню
Немає сумнівів, що ігристий чай завдяки природному виробництву вуглекислого газу шляхом бродіння може стати гарною альтернативою соді, завантаженій цукром та хімічними речовинами. Вживання комбучі також може сприяти загальному добробуту.
Він також має інші харчові переваги
Комбуча містить фітохімікати або фітонутрієнти, що мають протимікробні та антиоксидантні властивості. Дослідження на тваринах показали, що ці антиоксиданти можуть сприяти здоровій роботі печінки та нирок та зменшити ускладнення діабету. Крім того, комбуча багата на вітаміни групи В та фолієву кислоту, що дуже важливо для допомоги організму у створенні та підтримці нових клітин.
Зверніть увагу на додані інгредієнти
Деякі марки можуть мати високий вміст цукру. Прагніть до комбучі з 5 грамами цукру або менше на порцію. Перевірте розміри порцій, оскільки одна пляшка вміщує дві порції. Плюс, як і з будь-якою упакованою їжею, відскануйте етикетку на наявність важких для вимовлення інгредієнтів. Якщо ви не можете знайти інгредієнт на полицях продуктових магазинів, швидше за все, ви не хочете поміщати його в своє тіло.
Уникайте надлишку Kombucha
Комбуча містить молочну кислоту, і деякі вважають, що занадто велика кількість комбучі може спричинити молочнокислий ацидоз, що загрожує життю накопичення молочної кислоти в крові. Поки ви не ковтаєте пляшку за пляшкою, ризик досить низький.
Суперфуд Комбуча чи ні ?
Kombucha - модний напій. Нещодавнє дослідження Google відображає зростаючу цікавість до пробіотичного чаю, продажі зростають.
Передбачувана користь для здоров'я Kombucha - це те, що рухає напій до верху. Проте Комбуча викликає огиду до багатьох людей.
Смак оцінюють не завжди
Для деяких Kombucha - це газований, пробіотичний пробіотичний напій, який може залишити кислий смак у роті та небажану слизову оболонку. Для тих, хто не витримує смаку, компанії приправили його всім, від імбиру до гуави, не кажучи вже про поєднання його з такими модними інгредієнтами, як насіння чіа.
Чудо-напій ?
Комбуча стала чудодійним засобом, але, як стверджується, існує дуже мало доказів, що підтверджують будь-які твердження про чай з комбуча.
Існує мало наукових доказів того, що комбуча є здоровою їжею, і дослідження 2003 року не виявило доказів його користі для здоров'я. Насправді, незважаючи на те, що люди п'ють його вже 2000 років, це не покращило ситуацію жодного з них.
Небезпека виготовлення власної комбучі
Оскільки пляшки з цими продуктами регулярно коштують у магазинах від 3 до 5 доларів за літр, звичайні поїлки часто звертаються до домашнього виробництва, де справа може стати ризикованою. Ферментація напою в керамічній тарі може призвести до вимивання хімічних речовин, включаючи свинець, який може міститися в емалі. Сприятливий вплив комбучі на здоров’я остаточно скасовується при отруєнні свинцем.
Якщо ви плануєте робити комбучу, будьте обережні. Коли ви ферментуєте вдома живий організм, як бактерії або дріжджі, тоді безпека харчових продуктів - це проблема. Насправді, деякі випадки серцевого нападу, отруєння свинцем та алергічних реакцій можуть бути пов’язані з домашнім чаєм. Якщо ви все-таки вирішите спробувати, принаймні, обов’язково дотримуйтесь безпечних методів очищення та заварювання з джерела, якому ви довіряєте.
Домашню комбучу пов’язують із серцевими нападами (та смертю), а також отруєнням свинцем. У менш екстремальних випадках це також може спричинити розлад шлунку, нудоту та алергічні реакції.
Ще однією потенційною проблемою є бактерія Aspergillus, токсигенний гриб, який може з’явитися, коли рівень кислотності в домашньому приготованому комбучі, який утримує “погані” бактерії від виживання, є занадто низьким. Недосвідченому пивоварові може бути важко це виявити.
Kombucha - легкий алкогольний напій
У 2010 році в США компанія Whole Foods відкликала напій зі своїх магазинів через вміст алкоголю, а "Honest Tea" відмовилася від планів зробити власну марку комбучі після виявлення рівня алкоголю вище 0,5%, максимально дозволеного законодавством. Рівень алкоголю в Комбучі низький, але тим, хто чутливий до алкоголю або уникає його, слід бути обережним. Однак деякі марки комбучі продаються та продаються як алкогольні напої. І якщо ви заварите свою власну комбучу, вміст алкоголю, як правило, буде трохи вищим.