Коментар до тесту - 9 В; з першого погляду - Stiftung Warentest
зміст
тестовий коментар: 9 книг з першого погляду
Кухня з п’ятьма елементами
Marianne Lang, Südwest Verlag, Мюнхен 1999, 96 сторінок, 9,95 євро.
П’ять елементів - дерево, вогонь, вода, метал і земля - відіграють головну роль у цій давньокитайській «кухні», заснованій на дзен-буддизмі (Інь та Ян). Кожному з елементів присвоюються різні харчові продукти, ароматизатори, кольори, пори року, але перш за все вплив на певні органи тіла. Завдяки цілеспрямованому підбору та поєднанню їжі, яка відповідає типу та настрою, кожна людина повинна підвищити своє фізичне та психічне самопочуття.
тестовий коментар: Концепція з 5 елементів не є науково зрозумілою. Однак рекомендована дієта цілком корисна для здоров'я, аж ніяк не особливо екзотична, а заснована на західному повноцінному харчуванні. Рекомендуються лише свіжі інгредієнти. Однак чиста сира їжа в основному відкидається, як і в аюрведичній кухні, або використовується лише для охолодження (оригінальна цитата автора). Питання лише в тому, чи доцільна ця дієта в повсякденному житті, навіть у повсякденному сімейному житті.
Кулінарія за Аюрведою - смачна кухня на довге життя
Falken Verlag, 2001. 143 сторінки, 19,90 євро. Заплановане нове видання: Бассерманн, Мюнхен, 2003 рік.
Аюрведа, 5000-річна індійська народна медицина, цілісно прагне до здоров’я тіла, розуму та душі. Для цього важлива індивідуальна дієта, що відповідає типу Є три фізично та характерно різні типи конституції (доші) з конкретними харчовими потребами: Вата, Пітта, Капха. Характеристика цих дош, подібно до 5-елементної концепції, переноситься на весь Всесвіт - на пори року і, звичайно, на всі продукти харчування.
тестовий коментар: Той, хто відчуває космополітичну надбудову, може здебільшого обійтися без м’яса і налаштований на азіатську кухню, може знайти цілісну концепцію в Аюрведе, яка представлена в цій книзі вільно і коротко. Існують також екзотичні, гострі та багаті овочами рецепти, які точно не шкодять вашому здоров’ю.
Чотири групи крові - живуть правильно
Лікар. Пітер Адамо, Піпер Верлаг, Мюнхен, 2001, 557 сторінок, 19,90 євро.
Тези Д'Адамо: певні білки, лектини викликають злипання клітин крові та пошкодження організму. Яких лектинів, з яких продуктів слід уникати чи переважно вживати, які роблять вас товстими та хворими, а також стрункими та здоровими, вирішує група крові. Носії групи крові 0, "старі люди", належать до мисливців та збирачів, є класичними м'ясоїдами, але майже не переносять молока та зерна. Група крові А утвердилась у сільському господарстві та тваринництві. Вашим носіям найкраще подавати вегетаріанські. Люди з групою крові В можуть переносити майже будь-який тип їжі, але, як правило, накопичують жир. Групі крові АВ лише 1000 років, їй дозволяється їсти що завгодно.
тестовий коментар: Лектини рідко потрапляють у кров із шлунково-кишкового тракту до насторожуючої міри. І коли вони це роблять, вони не поводяться специфічно щодо групи крові. Людські генетики також класифікують походження груп крові інакше, ніж Д'Адамо: Не 0 є найдавнішим, а А.
Життєво здоровий без м’яса
Маріанна Ж. Воельк, Фалькен Верлаг, Мюнхен 2002, 351 сторінка, 18,00 євро.
Чи є людина завдяки своєму розвитку більше хижаком, м’ясоїдом чи фруктовим, фруктоїдом? Позиція цієї книги чітка: рослинна їжа відповідає людському виду, є здоровою та етично правильною. Навіть більше: тваринний білок, на думку автора, призводить до дисгармонії в “структурі тіло-душа-дух”. Якщо суворо дотримуватися запропонованої дієти (багато сирого, без білого борошна, готових продуктів або страв, що сильно обробляються, цукру немає), обіцяють здоров’я і навіть ліки від різних захворювань.
тестовий коментар: Детальна, компетентна презентація вегетаріанської концепції з великою інформацією та порадами щодо можливих фізіологічних проблем та прогалин у постачанні. Дратують перебільшені обіцянки про порятунок, ідеологічна спрямованість, відсутність толерантності до інших форм харчування та полемічний, часом бомбастичний стиль.
Сонячна дієта - вегетаріанська програма
Девід Вульф, Goldmann Verlag, Мюнхен 2001, 378 сторінок, 12,50 євро.
Сира їжа приносить її - і виключно. Окрім здоров’я та життєвих сил, обіцяється також перспектива просування у «сферу безмежних можливостей». На думку автора, дієта на сирих овочах є запорукою "сплячих сил людства". Але їсти можна лише листові овочі, фрукти, горіхи та олії холодного віджиму. Зрештою, цього вдосталь. Висококалорійна пропозиція для першого ранкового напою: п’ять апельсинів, пюреваних з п’ятьма ложками лляної олії.
тестовий коментар: Увага! Не всі продукти на рослинній основі можна переносити сирими. Наші органи травлення також швидко перевантажуються занадто великою кількістю сирої їжі і мстяться почуттям ситості, підвищених газів і спазмів. Крім того, багато симптомів дефіциту можуть швидко виникнути. Нестерпним для більш раціональних натур є ідеологічно заплутаний контекст, який використовує всі релігії та філософії у світі за власним бажанням і безслідно.
М’ясо щодня
Ніколай Ворм, Hallwag Verlag, Мюнхен 2002, 12,90 євро.
"Люди також потребують відповідної дієти". Йому потрібно м’ясо, він звик до нього ще з кам’яного віку. М'ясо забезпечує білок, і людина може його їсти вдосталь. Окрім м’ясних та молочних продуктів, автор також рекомендує овочі та фрукти - та вино під час їжі. Черв'як переважно відмовляється від вуглеводів з високим глікемічним індексом від макаронних виробів, рису, картоплі, хліба (див. "Залишання молодими") та цільнозернових продуктів.
тестовий коментар: Незважаючи на провокаційну назву, автор висловлює заклик не до нестримного споживання м'яса, а до повернення до "всеїдного" людини. У ньому подається недогматична, науково обґрунтована інформація на тему м’яса: він детально розповідає про проблему залишків, ОГЕ, забруднювачі від приготування, екологічні проблеми у тваринництві та ризики для здоров’я від вегетаріанської їжі.
Все про поєднання продуктів харчування Haysche
Томас Хайнце, Фалькен Верлаг, Мюнхен 2001, 111 сторінок, 15,29 євро.
Ви не можете вбити їжу, поєднуючи те, що Dr. Говард Хей винайшов близько 70 років тому проти метаболічних захворювань. Тези: Шлунку важко перетравлювати білки та вуглеводи одночасно. Тому їх слід споживати окремо. Особливо побоюється «закислення» організму такими продуктами, як м’ясо, риба, сир та яйця. Жири вважаються нейтральними. Як і інші змішувачі їжі, Dr. Хайнце багато зелені, що утворює основу. Книга містить безліч апетитних, дієвих рецептів.
тестовий коментар: Розділення білкової та важкої вуглеводів їжі є суперечливим. Однак вибір їжі ґрунтується на прийнятій повноцінній дієті: частка рослинної їжі висока, складні вуглеводи (цільнозернові продукти) віддають перевагу солодощам, а м’ясо подається лише мало.
Залишатися молодими завдяки здоровому харчуванню
Мішель Монтіньяк, Artulen Verlag, Оффенбург 1998, 240 сторінок, 17,80 євро.
Мішель Монтіньяк - це все про глікс, глікемічний індекс. Глікс, термін, що використовується в дослідженнях діабету, вказує на те, як швидко і наскільки рівень цукру в крові зростає і падає знову після вживання певних продуктів, що містять вуглеводи. «Погані» вуглеводи з високим вмістом гліксу спричиняють стрибки цукру в крові та швидке зростання інсуліну. Це, в свою чергу, призводить до відчуття голоду, сприяє накопиченню жиру в жирових клітинах і, в довгостроковій перспективі, серцево-судинних захворювань.
тестовий коментар: До «поганих» вуглеводів належать не тільки горезвісні солодощі, але й перевірені основні продукти, такі як картопля та макарони. Однак цільнозерновий хліб та товари входять до позитивного списку Glyx. На додаток до основної теми вуглеводів, у цій книзі Монтіньяк містить безліч важливої харчової інформації, особливо для людей старше 50 років.
Життя з низьким вмістом жиру - як відключити виробників жиру
Роберт і Леслі Купер, Droemer Knaur Verlag, Мюнхен 2002, 9,90 євро.
Саме тут жир відводить свій жир - і цілком надзвичайно. Автори рекомендують зменшити щоденне споживання жиру приблизно до 20-25 відсотків загальної добової калорії. В іншому випадку можна подати до семи страв, складених відповідно до принципів збалансованої змішаної дієти з великою кількістю зелені та цільного зерна.
тестовий коментар: Ідеально підходить як дієта для схуднення, можливо проблематична як постійна дієта: Наш організм залежить від певної кількості певних жирних кислот. І тому, згідно з останніми висновками, більше уваги приділяється якісній класифікації видів жиру, розподілу різних жирних кислот, ніж простому зменшенню споживання жиру. Однак книга містить детальну концепцію харчування, пізнавальну та спонукальну для людей, які хочуть або повинні жити особливо з низьким вмістом жиру.
Ця стаття корисна. 1447 користувачів вважають, що це корисно.