Комерційні йогурти містять достатньо «корисних бактерій», щоб мати вплив на здоров’я
Багато виробників використовують вибрані бактеріальні культури, відомі як пробіотики, які асоціюються з численними перевагами для здоров'я залежно від виду/штаму. загальний включати регулювання кишкового транзиту, нормалізація складу мікробіоти, підтримання цілісності слизової оболонки кишечника, конкурентне виключення патогенних мікроорганізмів та вироблення коротколанцюгових жирних кислот атомів вуглецю.
Однак пробіотики, присутні в йогуртах, недостатньо дозовані, щоб викликати позитивні ефекти, що спостерігаються під час клінічних випробувань, згідно з публікацією в науковому журналі Nutrients.
Йогурти, збагачені пробіотиками, стали надзвичайно популярними завдяки вмісту в них "корисних бактерій", які можуть підтримувати травлення, деякі з яких пов'язані зі зменшенням таких симптомів, як метеоризм, шлунковий дискомфорт, діарея після прийому антибіотиків, включаючи захист від бактерій, що беруть участь карієсний процес.
дещо вибрані пробіотики вони, схоже, відіграють роль у синтезі вітамінів, підтримці імунної бар’єрної функції слизової оболонки кишечника, в метаболізмі жовчних солей, у ферментативній активності та нейтралізації канцерогенів.
Інший специфічні штами у клінічних випробуваннях корелювали з позитивними неврологічними, імунологічними та ендокринними ефектами, відповідно з виробленням біологічно активних речовин, корисних для організму.
Реальність щодо продуктів, що знаходяться на полицях магазинів, схоже, вказує в деяких випадках недодозування пробіотиків до 25 разів порівняно з кількістю, використаною в клінічних випробуваннях, які встановили сприятливий вплив на здоров'я.
"Що я помітив, так це те, що продукти, що містять пробіотичні мікроорганізми, пропонують ряд загальних переваг для здоров'я. Натомість a невідповідність дозування, що застосовується в клінічних випробуваннях що призвело до виділення корисних ефектів пробіотиків та кількості, знайдені у продуктах, доступних споживачам,Говорить Мері Дж. Скорбутакос, провідний автор дослідження.
Візьмемо для прикладу молочний продукт, що містить Bifidobacterium lactis DN-173 010, штам, який у лабораторних дослідженнях продемонстрував свої переваги з точки зору зменшення шлункового болю та здуття живота у людей із синдромом роздратованого кишечника. Однак дослідники зазначили, що це було б необхідно 2-25 порцій на день з цього йогурту для досягнення ефекту, підтвердженого клінічними випробуваннями.
Інший йогуртовий продукт містить штам Lactobacillus casei DN 114-001, який має роль у зменшення частоти і тривалості звичайної застуди. Для отримання терапевтичного ефекту та досягнення дози, що використовується в лабораторії, необхідно споживати приблизно 2 порції йогурту в день.
У випадку з іншим продуктом, що містить подібний штам пробіотиків, з користю для полегшення симптомів застуди, щоденне споживання 20 порцій кефіру об'єктивізувати позитивні наслідки для здоров'я, що спостерігаються в дослідженнях.
Крім того, переваги зниження каріогенної флори, поліпшення глікемічного контролю та плазмового профілю серед хворих на діабет спостерігались у випадку споживання 1 1/2 -2 порції йогурту щодня містить комбінацію Bifidobacterium lactis BB12 та Lactobacillus acidophilus LA-5.
Команда дослідників також проаналізувала склад стандартних продуктів кефір, який, здається, містить найбільшу кількість пробіотичних мікроорганізмів та найрізноманітнішу флору, в деяких випадках присутній навіть 10 різних типів штамів бактерій. Однак користь кефіру для здоров'я не вивчалась, і кореспондент не міг бути створений в науковій літературі.
Тому чергування йогуртових компаній і неявно ферментованих молочних продуктів (йогурт, збите молоко, сана, кефір тощо) може бути ідеальною стратегією для зміни штамів пробіотичних бактерій, корисних для організму. Автори дослідження рекомендують уважно читати етикетки та визначати продукти, які вони містять 10 мільярдів пробіотичних бактерій на порцію.
У дослідженні дослідники використовували найпоширеніші марки молочних продуктів у супермаркеті Канади. Дослідження також фінансувала компанія-пробіотик, але це жодним чином не вплинуло на його розвиток.