Комора Святої Матерни та рецепти посту візантійських православних

Дата: четвер, 23 листопада 2006 р., 11:46:00 +0100
Від: "R.V. Gronoff" [regis.gronoff@__]
http://groups.google.fr/group/alt.religion.christian.east-orthodox/msg/8721b95a2a521342
Тема: Рецепт щоденного посту
Рис з коктейлем з морепродуктів у томатному соусі.

комора

- ½ кг різних морепродуктів (наприклад, мідій, молюсків, скибочок кальмарів)
- невелику банку томатної пасти
- подрібненої цибулі
- один або 2 подрібнених зубчики часнику
- петрушка
- перець
- рис
Пасеруйте цибулю, часник та морепродукти в маргарині, поки рідина майже повністю не зменшиться. Додайте томатну пасту з невеликою кількістю води, варіть одну хвилину, додайте подрібнену петрушку і варіть на повільному вогні 2 або 3 хвилини. Подавати з рисом.

ПОСТ: Комора, ярлики та сніданок
http://southern-orthodoxy.blogspot.com/2007/02/lenten-pantry-labels-breakfast.html

Ось кілька ідей, які можуть допомогти побудувати пістну комору:

Деякі деталі для перевірки вибору інгредієнтів, що вводять в дію

Локшина: перевірте консервовану локшину, більшість із яких містить яйце або молоко. Замініть локшину спагетті або вегетаріанською локшиною.

Майонез: більшість брендів містять молоко, яйця або те й інше.

Маргарини: якщо ви дійсно хочете постити, перевірте, чи немає в маргаринах залишків молока (сироватки). Соєвий маргарин завжди вільний від нього. Деякі маргарини на основі рослинної олії також є.

Яйця: за крайньої необхідності використовуйте замінник. Це ускладнює рецепти; Ви можете віддати перевагу кращому рецепту, аніж оцінювати, скільки замінників яєць потребуватиме Вашого першого рецепту.

Сир: покласти невелику миску з тертим сиром на стіл дитини, яка ще не досягла віку, щоб дотримуватися посту - прийнятний спосіб зробити їжу привабливішою; а також для компенсації нестачі кальцію, властивого вегетаріанській дієті [1].

Бульони: м’ясні бульйони можна замінити овочевими. Якщо ви використовуєте бульйонні кубики, не додавайте сіль у свій рецепт, оскільки кубики в ньому повно.

Желатин, киселі та зефір: раніше ця продукція вважалася тваринного походження; однак процес їх виробництва настільки ретельний, що єврейсько-православні рабини вважають їх кошерними для безм'ясних страв. У будь-якому випадку, цього видається достатнім, щоб бути прийнятним для більшості православних християн (є також желатини рослинного походження).

Арахісове масло та тахін: скарги відсутні [2].

Шоколад: можна замінити какао або ріжковим деревом (шоколадну стружку можна замінити стружкою ріжкового дерева).

Алкоголь: легкий яблучний сидр - хороший замінник білого вина, а іноді хересу або червоного вина.

Десерти: розважаючи гостей під час Великого посту, пам’ятайте, що багато людей ходять без десертів та солодощів. Натомість придбайте кошик зі свіжими фруктами, який прикрашає ваш стіл. Гості з діабетом також оцінять це.

Пісні інгредієнти для сніданку
+ фруктове печиво
+ вафельні кефіми з варенням або сиропом
+ булочки з арахісовим маслом і медом
+ фруктовий салат
+ фунт торт з яблуками
+ тахіні та мед на сухарі
+ Пісні млинці
+ маленькі керамічні бісквітні коржі
+ свіжі фрукти
+ яблучний соус або запечені яблука
+ варений грейпфрут
+ пластівці злакові та соєве молоко зі смаком ванілі
+ коричне куке
+ немолочний круасан
+ пісочне тісто (або каша)
+ мюслі з яблучним соусом
+ мюслі з компотом з інших фруктів
+ виноградна каша та сироп або варення

Вірте чи ні, але яблучний пюре чудово працює як замінник молока на крупах, і настільки важко повірити, та все ж правда, апельсиновий сік теж робить (справді!)

Більшість наведених вище пропозицій подано від Антіохійської православної церкви Святої Марії, штат Вічіта, штат Канзас

примітки перекладача
[1] Це те, що нам вдалося змусити населення повірити, що заохочує споживання, а отже, продаж і перевиробництво великої рогатої худоби та молочних продуктів, але це абсолютно помилково. Квасоля, морські водорості тощо містять нескінченно більше кальцію, ніж молочні продукти; і, маючи рослинне походження, це кальцій, який повністю засвоюється організмом, на відміну від тваринного походження. Інакше як протягом тисячоліть певні популяції встигали існувати без молочних продуктів?
[2] та ГМО. Більшість арахісу американського походження непридатні для споживання, оскільки їх не виробляли природним шляхом протягом століть. Важко знайти арахісове масло, яке не заражене ГМО. Це також стосується інших продуктів у списку, соя є найвідомішою проблемою, 80% світового виробництва (мінімум!) Вже забруднене цим прометейським божевіллям, що є цими ГМО.
[3] Оскільки такий список може бути корисним для тих, чия звичайна дієта тощо (див. Нижче) відповідає, я публікую його у перекладі. У будь-якому випадку це не позбавляє потреби консультуватися зі своїм батьком-сповідником.
JM

Дискусія та заперечення щодо "каремічних продуктів" (сторінка англійською мовою, модератор о. Джозеф, Антіохієн):
http://www.haloscan.com/comments/huneycutt/114190622683497269/

Далі: дивіться в Інтернеті!

Деякі особисті думки на цю тему, і вони мене лише зобов'язують.

1. Саме узагальнена відсутність справжнього духовного життя призвела до того, що ці монастирські правила були введені в нашу частину Церкви, ту, яка живе посеред світу і веде туди важку боротьбу, щоб бути там не бути. Якби всі молилися достатньо (я спочатку), наші єпископи та священики були б святими, було б святих монахинь і святих ченців в достатку, і ми бачили б, як скрізь знову цвіте «друг душі» (staretz, pnevmatikon), який нам потрібен щоб супроводжувати нас на життєвому шляху у Христі, і особливо у часи боротьби, такі як Великий піст (і кожен піст року, включаючи середу та п’ятницю). І не потрібні були б жорсткі та невідповідні «письмові норми», щоб допомогти впевнено наслідувати Христа.

2. Ці візантійські правила були імпортовані з дуже специфічного монастирського середовища, яке знаходиться у певному місці, і були складені для людей, що ведуть певний тип життя. Жодна з умов, що оточують композицію, не зустрічається в сучасному житті деінде, крім гори Афон. Суворо ніде в світі умови не дотримані. Навіть у монастирях Румунії! І все ж, яке багате духовне життя вони мають у цих румунських монастирях.

3. Апостольські Отці, ранньохристиянські громади та західні православні християни перших 8 століть НІКОЛИ не відчували цієї дієти. Практикували піст, Дідах нагадує, що він не обмежувався часом Христа "тоді нічим". Святий Патрік або святий Іоанн Касіян - господарі посту. Цілі, принципи, все було таким самим, як і у візантійських ченців, які вигадували наші нинішні правила. З іншого боку, засоби пристосовувались до місць, народів та часів. Монастирські правила святого Колумбана Люксюйського такі ж суворі, як правила батьків-пустель Єгипту чи Палестини - і навіть більше, ніж "правила Василіян" у багатьох відношеннях! - як це також правило святого Бенедикта (без пом'якшення та коли воно застосовується, як серед православних бенедиктинців). Але дієта адаптована до регіону. На той час для них було абсурдно ходити і платити торговцям за імпорт їжі, яка не росте там, де Бог їх «зробив», чому сьогодні для нас має бути інакше? Бо він там, у наших магазинах, і не дорогий?

Ось, поговоримо про «дешевих», причому без шторок! Давайте подумаємо про реальну вартість, розмір панщини, рабства, що це передбачає, від місця виробництва, через транспортні засоби та до персоналу наших магазинів . Не кажучи вже про галюцинаційне забруднення, яке цей промисловий агро- харчова промисловість спричиняє всюди на планеті!

Ніколи не слід купувати таку їжу. Або у "чесній торгівлі", "чесній торгівлі", але тоді ціна буде відповідати справедливому винагороді різних суб'єктів виробничого ланцюга. І чи цінна ціна цих витрат протягом 40 днів? Ці гроші, які ми маємо намір вкласти в "замінники", щоб зберегти таку ж їжу "не порушуючи правила", чи не було б краще віддавати їх некомерційній організації, яка займається розвитком у відповідних країнах [*] ? Хіба це не буде справжнім жестом Великого посту?

І крім цього, для харчової частини - оскільки ми втілені, і також потрібно приборкати цього "звіра" - це наше тіло, хоча його дуже легко приборкати поруч із нашим бунтівним розумом. - робіть підсумки зі своїм батьком сповідником залежно від того, де ви живете, вашого способу життя та звичного раціону. Одружений і має дітей у школі, це не те саме, що самотній у гірському Скіті чи пенсіонер, самотній та хворий. Збираючись сказати вегетаріанцеві, що він повинен утримуватися від усього, що в звичайні часи він не їсть, "бо це буква правила", ви не розумієте, скільки це? Це дурне? І тоді, як вказував вище Ендрю, хитрощі, які можна обійти, - це легіон і чисте сумління, і, схоже, навіть відверто заохочуються "бути в ортодоксальному дусі". Настільки, що навіть єпископи кажуть вам "молочного шоколаду немає, оскільки молоко є, але добре для чорного шоколаду". авторизований партійний продукт, оскільки він не містить "забороненого" інгредієнта для Афону, так, православ'я? А Тарама, крем-кремо і рибна ікра, абсолютно смачна страва, під приводом того, що в культурному відношенні для Греції це прийнятно, як би це було "турботливо" тут, чесно кажучи?

Ми маємо повернутися до духу листа, і тоді ми вийдемо за межі проблеми правил з сильною культурною орієнтацією. В іншому випадку є культура, яка замінює Євангеліє. Це Великий піст? Вам також потрібно лікувати тіло, але не задовольнятися ним - це легко зробити, і багато людських релігій виступають за піст, а їх послідовники часто в цьому питанні більш суворі, ніж ми.

У монастирі Сен-Сілуан, що в Сен-Марсі-де-Локкене, архімандрит Симеон (Коссек) навчає «важкого з важкого» для посту: утримуватися від усього шкідливого, але невидимого, тому що відбувається в його обличчя. Боріться з небажаною уявою. Боріться з поспішним і невпинним судженням про все і всіх. Боротися з цими марними промовами і марними словами, які готуються до цього, щоб не допустити, щоб вони завдали нам шкоди, і таким чином уникнути того, що вони можуть вийти і знищити навколо нас. Я відразу згадую Орігена, коли він застосовує "вбивство первістка Єгипту" до цього виду думок у своїй проповіді про Вихід: усі ті смертельні думки, які всі ми несемо в собі, і які так важко подолати, котрий вважає за краще . ну так, звір править, звір тому, що поза контекстом, не сам по собі звичайно.
Ця боротьба з поганими думками, зізнаюся, є справжньою і важкою боротьбою. Інша справа сказати "добре для картоплі фрі, але з кетчупом та сидром замість пива", правильно?!

Ну, вірний моєму поганому вдачі, як вегетаріанець, мій піст означатиме вживання м’яса щодня. Плюс свинина, яку я ненавиджу. Просто щоб побачити обличчя мого батька сповідника, коли він дізнається, як я вирішив проблему вибору їжі "по-дорослому і по-християнськи!"

[*] Є хороші невеликі асоціації, які заслуговують на нашу підтримку, як православні, так і не православні, але друзі Христа.
Архімандрит Тома та його диспансер у Перу, що мають сільськогосподарський та соціальний розвиток. Або отець Тимотей у Беніні (для отримання додаткової інформації див. Парафію святих Сілуане та Мартіна, Брюссель). Або серед римо-католиків, наприклад, "Сімба Мосала", неприбуткова організація, яка будує школу, щоб навчитися працювати в будівництві тощо в передмісті Кіншаси.
І якщо для когось все це здається "занадто далеким", я впевнений, що, трохи подивившись, можна легко знайти безліч емуляторів святого Іоанна Кронштадтського, парафій, що організовують те саме в нашому "Четвертому світі" . що, безперечно, має вже представляють третину населення і продовжує зростати.
Дайте чек великій міжнародній організації, яка займається "благодійним бізнесом", а потім скажіть собі "це добре, я зробив свою пісну роботу, тепер для мене кетчуп фрі!", Бла-бла. Навіть якщо ми маємо обмежені фінансові ресурси, фінансова жертва важлива, о. Шмеман у своїй прекрасній проповіді «Прощення в неділю» згадує, як відсутність турботи про інших конкретно є прихованим способом не любити іншого - дбати не лише про його матеріальне благо, бути справді зацікавленим у іншому. За допомогою чека ми далекі від рахунку, незалежно від його суми.

Наш батько у Вірі Сен-Мартен, єпископ Тура, Апостол Галлів, справедливо прозваний "Милосердним", є чудовим посібником у всьому, що стосується: посту в їжу, посту поганих думок і вчинків і добрих дій досягти надмірного, не зобов’язанням, а сплеском, надлишком любові Божої, що переливається із серця того, хто буде багато кохати, багато молитися - багато Марти та Марії одночасно. Давайте підемо за Святим Мартіном! У будь-якому випадку я спробую. Знову ж, як перед кожним постом. будь ласка, Боже, цього разу він буде правильним, з більшим успіхом, ніж невдачами в остаточному балансі, Божої любові.

Святий піст усім, незалежно від того, чи ви його вже розпочали вчора ввечері після Вечірньої прощення, чи розпочнете його цієї середи, оскільки в західному православ’ї це буде «Попіл», літургійний обряд, який дуже давно датується схизмою, а отже належить нам так само, як і Вечірня прощення.

Щоб прочитати, невеликий посібник із веб-сайтів, який щойно опублікований
Великий піст 2007: короткий путівник по православній павутині
http://www.orthodoxie.com/2007/02/grand_carme_200.html

"Піст і стриманість у Церкві: чому? Як?"
Навчитися швидко і розвивати почуття Церкви - с. Марк-Антуан Коста де Борегард, декан румунської метрополії у Франції
http://orthodoxe.typepad.com/paroisse/2007/02/jene_et_abstine.html

Правила православного посту: «пояснення Великого посту», с. Томас Гопко, з нагадуванням, що в Церкві субота та неділя - це також дні посту.

"Піст і свобода" (медитація ієромонаха з Румунії)

Швидке і століття, що настане (DYNAMIS)
"Динаміс" - щоденне видання собору Святого Георгія, штат Вічіта, штат Канзас, Антіохійська грецька православна архієпархія Америки
http://stmaterne.blogspot.com/2007/02/le-jene-et-le-sicle-venir-dynamis.html

І тоді вони будуть постити. (Матвій 9,14-16) - історико-духовна медитація про значення посту, Великого посту, християнського життя та Великодня, владика Ісая (Капсімаліс), митрополит Денверський
http://stmaterne.blogspot.com/2007/02/et-alors-ils-jeneront-matthieu-914-16.html

Піст і стриманість у західному обряді EORHF, офіційні тексти сакраментально-понтифічного "Молитовника Святого Колмана", затвердженого використання 09/2005
http://stmaterne.blogspot.com/2006/06/orthodoxie-occidentaleerhf-jeune-et.html


Піст і утримання у західному обряді AWRV (вікаріат західно-православного обряду, Антіохійська грецька православна архієпархія Америки)
http://stmaterne.blogspot.com/2006/06/orthodoxie-occidentaleantioche-jeune.html


Під час Великого посту було опубліковано кілька статей, що говорять про піст, їх обсяг не обмежується лише цим точним літургійним періодом, а будь-яким періодом посту. Ось вони знову: