Магазин, перший варіант придбання сирів Revista Progresiv
Незважаючи на явище скорочення, яке проявляється у більшості категорій продуктів, через зменшення купівельної спроможності сир залишається їжею з високою частотою споживання. Дослідження, проведене компанією Mercury Research, показує, що понад три чверті румунів старше 18 років у містах споживають сир принаймні 2-3 рази на тиждень. Майже половина споживачів, 42%, не знають, у якій категорії продуктів споживався б сир за вмістом жиру.
Однак, мабуть, найважливішим аспектом для роздрібних торговців є той факт, що досить високий відсоток споживачів все ще вважає за краще купувати продукцію безпосередньо у виробників сільськогосподарської продукції, або на традиційних ринках, або через знайомих чи сім'ю в сільській місцевості.
Дослідження було проведено в Інтернеті в березні за допомогою Mercury Online Panel на еталонному всесвіті, представнику міських користувачів Інтернету віком від 18 років. Обсяг вибірки становить 403 респондента, а помилка вибірки становить ± 5%.
Частота споживання
Згідно з дослідженнями, вісім із десяти румунів віком до 18 років споживають сир принаймні 2-3 рази на тиждень, тоді як майже чверть (22%) споживає його щодня. З іншого боку, відсоток тих, хто споживає лише один-два рази на місяць, становить лише 5%.
Вища частота споживання спостерігається серед людей у віковій групі 35-44 років і старше 45 років, де відсоток тих, хто вживає щоденні продукти цієї категорії, становить 27% та 29% відповідно. З точки зору гендерної сегментації, дослідження показує, що жінки включають сир у свій щотижневий раціон більшою мірою, ніж чоловіки (84% проти 72%).
Споживач залишається традиціоналістом
Як і очікувалось, румунський споживач залишається традиціоналістом з точки зору переваг, найбільше купується вид сиру - коров’ячий (86%). У верхній частині найбільш споживаних сегментів також знаходяться на другій та третій позиціях плавлений сир, із 65%, та сир з овечого молока, відповідно, з коефіцієнтом відповіді в загальній кількості опитаних 53%. Нижчий відсоток зареєстрований для сиру з козячого молока (20%), тоді як вегетаріанські сири мають ще нижчий рівень охоплення, лише 3% румунських споживачів вибирають такі продукти.
Як особливості можна бачити, що жінки споживають значно більший відсоток вершкового сиру, ніж чоловіки: 51% проти 33%. Козячий сир більше споживається серед дорослих, 28% людей у віці від 35 до 44 років та 36% людей старше 45 років споживають цей вид сиру. Овечий сир більше споживається серед людей у віці від 35 до 44 років, 67% вибирають цей вид.
Неясні характеристики
Дослідження також виявляє, що половина споживачів сиру не звертає уваги на вміст жиру. Близько 42% опитаних сказали, що "я не дивлюся на відсоток жиру в продукті, коли купую його". Більшість громадян старше 18 років (31%) споживають напівжирний сир із вмістом жиру від 20 до 40% та жирний сир із вмістом від 40 до 60% жиру. Продукти з меншим ступенем жирності (
