Компанія «Солідарність» та d; вставка; Limoges, La Bonne Assiette a tout bon - Лімож (87000) - Ла
Створений 24 роки тому ресторан солідарності La Bonne Assiette в кінці 2017 року став компанією, що займається робочою інтеграцією. Дві молоді жінки вдосконалюють свій проект: роблять приготування їжі своєю професією.
Це місце добре відоме тим, хто бореться у Лімозі. О 12-й, на вулиці Адольфа-Мандонно, ви можете приходити і щоранку снідати безкоштовно, їсти за 1,50 євро. Сідайте за стіл і трохи поспілкуйтеся. У La Bonne Assiette ми наповнюємо шлунок та серця.
Близько п'ятдесяти сніданків, від 100 до 150 прийомів їжі опівдні, сто вечорів. У 2018 році Ліонель Рагет, директор La Bonne Assiette, нарахував 93 360 обкладинок. "Це перший рік, коли ми спостерігаємо такий сильний приріст", зазначає, трохи шкода, той, хто заснував ресторан солідарності 24 роки тому.
Сорок добровольців, десять працівників
Тож, щоб це працювало, потрібні люди. Близько сорока добровольців для надання послуги. Близько десяти співробітників за печами. В тому числі Стефанія та Ілона. Насправді на кухнях дві молоді жінки зайняті. Стефані спостерігає за своїм рисом, подаючи руку Ілоні, готуючи яблучний десерт.
Дві молоді жінки, одна із івуарійців 24 роки, інша грузинка 30 років, познайомилися в La Bonne Assiette. Спочатку як бенефіціари, а потім як волонтери, перш ніж зробити ще один крок, який є визначальним для їхнього майбутнього: інтеграційний контракт.
"Інтеграція - це шанс здійснити нашу мрію, вивчаючи технічні прийоми, а також командну роботу"
Ілона і Стефанія (в рамках інтеграційного контракту в La Bonne Assiette)
La Bonne Assiette фактично набула статусу компанії, що займається робочою інтеграцією, 27 грудня 2017 року. Крок, яким не обов’язково легко управляти внутрішньо, „нам довелося знайти баланс у командах, щоб усі приймали більш жорсткі рамки”.
Стефанія почала негайно, Іллона - у березні 2018 року. Обидва прагнуть до однієї мети: жити своєю пристрастю. Африканська кухня вперше. Кондитерські вироби для другого, який повинен був включати навчання у Мулен-Рабо у вересні. Інтеграція, "це шанс досягти своєї мрії, вивчаючи технічні прийоми, а також працюючи в команді", сердечно посміхніться тим, хто визнає, що дуже допомагає один одному.
Можливість проектувати себе
"Тут їх можна спроектувати", підтверджують Ліонель Рагет і Веронік Гінесте. Останній, радник з питань інтеграції через десять років роботи у тимчасовій агенції STTIL, втручається у вівторок, щоб підтримати їх на всіх фронтах, від вибору майбутнього навчання до підготовки водійських прав, через допомогу в управлінні своїм бюджетом або пошук квартири.
Не забуваючи про всю адміністративну частину, яка полегшує Ліонеля Раге. «Ми консолідуємо все. Мета полягає в тому, що коли вони підуть, вони автономні і що ми їх більше не бачимо, але я завжди кажу їм: допоможіть собі, і небо допоможе вам, якщо ви мотивовані, я буду з вами ”, посміхається Веронік Гінесте.
Я завжди кажу їм: допомагайте собі, і небо допоможе вам. Якщо ви мотивовані, я буду з вами.
Véronique Gineste (радник з питань інтеграції через роботу)
Стефанія та Ілона є. Вони не приховують своєї мотивації бачити успіх своїх проектів. Як і їхнє захоплення брати участь у добре розпочатому “La Bonne Assiette”: перенести кухні до приміщення “Afpa Babylone”. Економія місця, що дозволить їм почати харчуватися для страв.
Однак вулиця Адольфа-Мандонна, 12, не закриє своїх дверей, вона буде підігріта і завжди подаватиме їжу, ще довго після того, як Стефанія та Ілона підуть.
La Bonne Assiette, інструкція із застосування - Більше 80% людей, які відвідують La Bonne Assiette, солідарний ресторан Collectif 87, створений 24 роки тому, були скеровані соціальним працівником.
Сніданки подаються щодня з 8:30 до 9:30, вони безкоштовні, фінансуються приватними донорами. Полудневе харчування подається сім днів на тиждень з 11:15 до 12:15 за ціною 1,50 євро (3,50 євро для волонтерів, які бажають там поїсти). Вечеря подається з 18.30 до 19.30 з понеділка по п’ятницю. Також упаковані обіди розподіляються щодня з 11:00 до 14:00 та з 18:30 до 20:00.
Зазначимо, що назву “La Bonne Assiette” обрали самі бенефіціари у 2017 році.
Марджорі Квей