Компас - “Сучасна молодь хоче знати, звідки береться їх м’ясо” - Радіо SRF Virus - SRF

Біт Вютріх не дуже хотів бути різником. Зараз він займається другим навчанням і хоче взяти на себе м’ясну справу батьків. Ми разом готували ковбасу та розмовляли про вегетаріанців, харчові відходи та забій.

У Швейцарії м'ясо їдять понад 50 кілограмів на голову на рік, посилання відкривається в новому вікні. Це майже кілограм на тиждень - кілограм, саме стільки важить кролик середнього розміру.

Частина цього виробляється в м. Арлесхайм (BL) м’ясником Jenzer відповідно до суворих критеріїв добробуту тварин. Біт Вютріх (26) навчається тут. На гачках навколо нас висить м’ясо, повітря париться, пахне прянощами, а на взутті фартух і пластикові чохли, щоб все залишалося приємним і чистим.

З одного боку, споживається багато м’яса, з іншого - ніхто не хоче вбивати тварин. Як реагують люди, коли ти кажеш, що хочеш бути м’ясником?

Удар: «Ви дуже захоплені. Сьогодні хлопчики хочуть знати, що вони їдять і звідки береться м’ясо. Багато вбивають м’ясо після перегляду відеозаписів від захисників прав тварин. Потім я пояснюю, що з батьками це виглядає інакше, кажу, що ми можемо подивитися на ферму, звідки походять тварини. До ферми лише чверть години. Тож вони зможуть побачити, звідки беруться тварини та як їх утримують ".

Якщо я скажу вам як клієнт, що хочу побачити тварин, то ви не поспішайте?

Удар: "Так. Я хочу взяти на себе справу своїх батьків, і це саме те, що повинно бути можливим ".

Зак! Рубати! Від! Біт та його колеги по роботі

Відео, опубліковане Reena Thelly (@turbo_tikki) 25 травня 2016 року о 00:34

Ви коли-небудь зарізали тварину?

Удар: “Ні, цього просто ще не сталося. Але оскільки я міг ходити, я спостерігав за компанією батьків вдома ".

Як їх зарізають?

Удар: «Свиней забивають електрикою або оглушають, потім перерізають горло. Більші тварини, такі як телята, велика рогата худоба чи корови, отримують постріл у голову ".

Тварини кричать?

Удар: «Тварина ніколи не кричить, якщо до неї відносяться спокійно. Проблемою стає лише тоді, коли ти везеш тварин ".

Якщо тварини не перевіряють, що їх забивають, вони залишаються спокійними, якщо не зазнають стресу. Як ти отримуєш стрес?

Удар: «Якщо занадто багато тварин утримується разом, вони стають більш чутливими до стресу. Ви можете скуштувати це на м’ясі.

Потім, коли ви ведете тварин по дорозі на бійню, вони нервують і починають кричати. Оскільки вони є стадними тваринами, в якийсь момент усі закричать ".

Але час - це гроші. Що робити, якщо тварина долає і не хоче рухатися?

Удар: «Тоді вам просто потрібно почекати. Потім ви продовжите самі ".

Краса Вуршти: До речі, овочева ковбаса не є варіантом для Beat

Що ви думаєте про веганський чи веганський тренд?

Удар: “Кожен, хто насолоджується цим і отримує задоволення, повинен це робити. Особисто я вважаю це дещо неоднозначним. Якщо ви запитаєте, чому хтось не є м'ясом, а потім дивитесь на загальну картину, це стає дуже суперечливим ".

Але хіба це не дурне занепокоєння, якщо ви вирішите відмовитися від м’яса з екологічних та етичних міркувань.

Удар: «Візьмемо сою. Коли ви дивитесь на те, скільки енергії потрібно для виробництва сої, коли ви вважаєте, що Азія є найбільшим виробником сої * і коли потім порівнюєте транспортні шляхи швейцарської худоби, яка прибуває звідси, і за півгодини, годину їзди знаходиться до бійні.

Для мене бути вегетаріанцем багато в чому пов'язано з екологічністю ".

* Примітка редактора: США та Бразилія є найбільшими виробниками сої у світі. Але це приблизно така ж відстань, як Китай.

Що ви насправді робите зі сміттям?

Удар: “Насправді у нас майже нічого не залишилося: ми підрахували, що в кінці залишилось 600 грам теляти.

Нам потрібно решта: ми даємо споживачам кістки на кошти або ж. Сало йде на виробництво шашлику, і ми виробляємо ковбасу з решти м’ясних нарізок ".

Що стосується очей, пазурів, хрящів?

Удар: “Це відходи бійні. Вони відокремлюються та переробляються. Багато чого потрапляє у косметичну індустрію ".

Ти насправді все ще любиш їсти м’ясо, коли ти весь день цим був зайнятий?

Удар: «Починаємо о четвертій чи п’ятій ранку. О сьомій ми снідаємо разом, що, на мою думку, дуже приємно. Під час цієї перерви ми отримуємо ковбасу та хліб. Коли я у відпустці, я все одно маю піти до магазину, щоб взяти шматок ковбаси, бо це так добре! "

Смішний факт

Сьогодні його вже називають не м’ясником, а спеціалістом з м’яса. Ми вважаємо, що це повинно звучати більш технічно, розумніше та сучасніше.

компас

У Kompass все обертається навколо освіти та роботи по суботах з 10 до 12 на вірусі SRF. 4 червня початківець м'ясник Біт розповідає про свою роботу.

Найбільш читані статті

Соціальний логін

Для реєстрації нам потрібна додаткова інформація про вас.

Я даю згоду на обробку моїх персональних даних для входу до коментаря. Ви можете знайти більше інформації в політиці конфіденційності. Прийміть політику конфіденційності. Створити аккаунт

З поверненням

Будь ласка, увійдіть, щоб ввести коментар.

Увійдіть і зареєструйтесь

реєструвати

Просто зареєструйтесь у своєму обліковому записі соціальних мереж або Apple ID

Створіть новий пароль

Введіть електронну адресу свого облікового запису користувача. Потім ми надішлемо вам посилання, за допомогою якого ви зможете створити новий пароль.

Створіть новий пароль

Незабаром ви отримаєте електронне повідомлення із посиланням на оновлення пароля.

Повідомлення не отримано?

Якщо ви не отримали повідомлення електронної пошти через 10 хвилин, перевірте папку СПАМ та деталі своєї адреси електронної пошти.

З поверненням

Будь ласка, увійдіть, щоб ввести коментар.

Технічна помилка

Ой ой! Виникла технічна проблема. Будь ласка, спробуйте пізніше або зв’яжіться з нашою службою підтримки.

Підтвердьте номер мобільного телефону

Щоб ви могли ввести коментар, ми просимо вас підтвердити свій номер мобільного телефону. Ми надішлемо вам SMS-код на номер мобільного .

Сталася помилка. Будь ласка, спробуйте ще раз або зв’яжіться з нашою службою підтримки.

На номер мобільного телефону вже надіслано запит на занадто багато кодів. Функція заблокована, щоб запобігти неправильному використанню.

Забагато спроб. Будь ласка, запитуйте новий код або зв'яжіться з нашою службою підтримки.

Ми надіслали вам SMS-код на номер мобільного. Введіть SMS-код у поле нижче.

Забагато спроб. Будь ласка, запитуйте новий код або зв'яжіться з нашою службою підтримки.

Цей номер мобільного телефону вже використовується. Будь ласка, змініть свій номер мобільного телефону або зв’яжіться з нашою службою підтримки.

Досягнуто максимальної кількості кодів для вказаного числа. Більше не можна створювати коди.

Використовуйте інший номер мобільного телефону

Змінити номер мобільного телефону

Ми надішлемо вам код активації на цей номер.

Підтвердьте адресу електронної пошти

Ми надіслали Вам електронний лист на адресу. Будь ласка, перевірте свою поштову скриньку та підтвердьте свій рахунок, використовуючи посилання для активації, яке ви отримали.

Повідомлення не отримано?

Реєстрація та вхід

реєструвати

З обліковим записом SRF ви можете вводити коментарі на нашому веб-сайті та в додатку SRF.

Підтвердьте адресу електронної пошти

Повідомлення не отримано?

Ваш електронний лист для активації надіслано

Будь ласка, перевірте свою поштову скриньку. Електронний лист для активації надіслано.

Підтверджена електронна адреса

Дякуємо, що підтвердили свою електронну адресу.

обліковий запис користувача

У цьому поданні ви можете керувати своїми користувацькими даними.

Дані користувача успішно збережено

Ви можете переглядати свої дані в будь-який час у своєму обліковому записі користувача.

Змінити пароль

Визначте новий пароль для свого облікового запису .

Створіть новий пароль

Визначте новий пароль для свого облікового запису.

Пароль успішно збережено

Тепер ви можете увійти до статті зі своїм новим паролем.

Створіть новий пароль

Ми не розпізнали код скидання пароля. Будь ласка, введіть свою адресу електронної пошти, щоб ми могли надіслати вам нове посилання.

Створіть новий пароль

Незабаром ви отримаєте електронне повідомлення із посиланням на оновлення пароля.

Повідомлення не отримано?

Якщо ви не отримали повідомлення електронної пошти через 10 хвилин, перевірте папку СПАМ та деталі своєї адреси електронної пошти.

Деактивуйте рахунок

Ваш рахунок буде деактивовано, і ви не зможете його повторно активувати. Записані коментарі не видаляються.

Ви дійсно хочете деактивувати свій рахунок?

Рахунок деактивовано

Ваш обліковий запис деактивовано і більше не може ним користуватися.
Якщо ви хочете зареєструватися ще раз для роботи з коментарями, будь ласка, зверніться до служби підтримки клієнтів SRF.

5 коментарів

Функція коментарів вимкнена

Нам важливо якомога швидше переглянути та схвалити коментарі. Тому коментувати старі статті та програми вже неможливо.

Wau Beat, це хіт того, як ти відстоюєш свою (свою) професію і наважуєшся йти слідами свого батька. Бажаю вам багато задоволення та доброї співпраці у цій та майбутніх компаніях. Дуже цікаво, як ти пояснюєш себе. Сподіваюся, ви завжди знайдете хороших фермерів, які принесуть вам якість. Отримуйте задоволення, успіх і бережіть свою міру. Мережа любові

Важливіше, щоб люди усвідомлювали, коли їдять м’ясо, що хтось вбив тварину за нього. Ми можемо комфортно залишатися поза цією відповідальністю. Тому я підтримую регіональні товари від м’ясника. У сім’ї ми завжди купуємо тварину живим у фермера, якому ми довіряємо, щоб потім можна було повністю використовувати його. Це не тільки добре для обізнаності, але й зменшує будь-які відходи упаковки тощо.

Пане Вютріх, не могли б ви пояснити нам більші зв’язки, через які веганський спосіб життя виглядає таким суперечливим? Або, можливо, ви самі не бачите більших зв’язків? Зрештою, більшу частину сої у світі споживають так звані «сільськогосподарські тварини», які потім споживаються на нашому Тарілки приземляються. У виробництві на кожну калорію м’яса використовується 8 рослинних калорій, не кажучи вже про тонни води! (500 г приблизно 2 500 л відповідає 2 місяцям прийому душу)

@ M.Sommer: Ваш коментар вдарив по голові! Неприємно, що поки неприємна соя була відвантажена, не робить м’ясо кращим. Особливо, якщо замість цього його їдять наші сільськогосподарські тварини! Як вегетаріанець, я повинен визнати, що якби всі різко скоротили споживання м’яса та перейшли на вегетаріанські продукти, у нас було б менше моральних та екологічних проблем. Зрештою, хорошим початком було б поставити під сумнів власне споживання м’яса.

@M. Літо: Щодо споживання сої, я частково погоджуюся з вами, проте відносно багато вегетаріанських продуктів засновані на сої або тофу. Але щоб потрапити до нашої компанії. Наші тварини мають лише найкращу траву базельбієту з пишних пасовищ, тобто немає соєвого корму, який потрібно доставляти здалеку.

Завантажуються найпопулярніші коментарі.