Компіляція формулювання меню - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Складання формулювання меню
Найкращі рецепти у відео
Складання формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:26]
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 "29 березня 2006 р. [08:33]
Листкове тісто зі спаржею з кремом з цибулі-лука
*
Стелаж зі свинини, фарширований абрикосами
Гратиновий дофініс
Огородник
*
Сир
*
Крижаний Вачерін
відповідь:
Листяне тісто зі спаржею. = Прекрасні джерела в їх шарах тонкої трави
Стелаж зі свинини. = як гурман, спійманий у саду Руссільйона
сівалка для овочів = овочеві насолоди
Сири = ціна уроку. як навчав Лафонтен
Крижаний вачерин = П’єретта не зробила з нього сиру.
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 "29 березня 2006 р. [08:36]
2-е меню: весілля
Закуска: тарілка домашнього фуа-гра з інжиром.
*
Основна страва: качине стегно, смажена на сковороді, соте картопля, подрібнені помідори.
*
сирне блюдо на зелений салат
*
Десерт: дзеркало з груші та карамелі
*
Кава
відповідь:
фуа-гра з інжиром = Вибір шматочка змішаного пальмового
качина нога = продукти на тонну (я не впевнений у написанні цієї набережної конструкції, яка використовується для полювання на качок)
сир - салат = коли флорет і піррет обідають разом
карамельне грушеве дзеркало = Осіння солодкість
кава = мені подобається його колір
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:41]
3-е меню: весілля
Холодний вхід
-Пластина Ланде і теплий бріош
*
Гарячий запис
-Ескалоп солодкий хліб із сморкою на сковороді
*
Сорбет
-ваш вибір з алкоголем
*
М'ясо
-Шматок сиру Шароле та гарнір з соусом Берназ
*
Салат
*
Сир
-Каменбер - Північний Павло - В’є Буве
*
Десерт
-Нугатиновий шо
*
Кава
відповідь:
Тарілка Landaise = Коробка делікатесів Landes (бріош містить фуа-гра, так? Якщо бріош простий: земля для гурманів. Та його справа)
телячий рис + сморчки = Захоплення на лузі
трохи регіональної свіжості (нормандія = яблука + кальва, багно = груші + арманьяк, прованс (підборіддя) = лимон + горілка, русильон = абрикос + лікер, бордо = чорна смородина + лікер, жиронда = пристрасть + старий ром.)
Яловичий стейк = Ось той, якому жаби не заздрять.
салат = але що думає Флоретт .
сири = вони є флагманами наших регіонів
choux nougatines = Коли наш кондитер мріє про садівництво.
кава = що мені подобається ваш колір. (посилання на відому пісню з Генсбурга)
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:46]
4-е меню: весілля
- Гарячі та холодні zakouskis
*
- Кучеряве з копченою качиною грудкою з соусом з бальзамічного оцту
*
- томатно-перцевий суп
*
- Підошва медальйон з шафрановими овочами
*
- Маракуйя сорбет
*
- Рулет "Волей", фарширований цибулею-пореєм, злегка пікантним томатним соусом, гарнірами та рогами коржів (картопля)
*
- сирний фуршет
*
- десертний фуршет
*
- Кава
помічник заручників - перець: велюте молодят
Підошви з рулонами з шафрановими овочами: любителі музики оцінять цю океанічну страву з шафрановими нотами
рулет з томатного соусу воллей: тягнучи за волосся, я називатиму цю страву "revue au moulin rouge"
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:47]
Для початку:
Їзда креветок на невеликих баночках з майонезом
*
Салат "Перигор"
*
П'ємонтезький салат
*
Минтай або ростбіф з пучками зеленої квасолі та картоплі
відповідь: креветки на конях . = букети морських феєрверків.
Салат "Перигор" = свіжість із країни Алієнор
П'ємонтський салат = італійська фірма, яку Парментьє не зневажив би
Жовтий минтай або воли = Нептун або Юпітер, який з них ви оберете, щоб прийти і прикрасити своє ліжко зеленню ?
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 "29 квітня 2006 р. [08:51]
5-е меню
Моя тема - море
Тарілка перігурдіну (фуа-гра, копчена грудка качки, жуйки на салаті)
Романтична морська подорож
*
Запіканка Сен-Жак з дрібними овочами
Мустанг морів у його випадку
*
Тру Норманд (яблучний сорбет, манзана)
Кілька сліз із наших яблунь
*
Телятина з соусом Мадейра
Принц лугів на бурштиновому морі
*
Графіновий дофініс та помідор прованський стиль
Леді товаришів і сором'язливий меридіан
*
Тріо сирів на салаті
Аромат нашої сільської місцевості у своєму зеленому корпусі
*
Торт із грушевим захопленням
Обіцянка закоханих
*
Кава
Чорний набряк
відповідь:
телятина = поставити "океан зелені" замість "зелений корпус"
Тарілка Перигор = висадка Перигора замість "Перигор" або "коли Острів приносить нам свої делікатеси Перигор"
"сирна тарілка =" подорож до серця Чумацького Шляху ", або:" П’єретта і Флоретта на човні, Флоретта падає у воду. "
грушевий захват = приходь і занурись у це дзеркало з дурнями
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:53]
6-е меню: хрещення
Удар і тости для початківців
*
Спаржевий суп
*
Шматочок фуа-гра у супроводі шашлику з качиної грудки та чорносливу, прикрашений яєчніцею та полуницею
*
Філе окуня з соусом з раків
*
Перепілка, фарширована білими грибами, пучком зеленої квасолі, кабачковою фланкою
*
Салат з волоськими горіхами та піною
*
Торт
відповісти
пунш і тости = аперитивна свіжість
спаржа velouté = весняна солодкість
тарілка з фуа-гра + шашлик з качиних грудей з чорносливом = пальмопед для гурманів та його брязкання слив від Ante
філе окуня = плід Нілу та Йорданії
перепілки з білими грибами = Лісова Маргота в зеленому полі
сир = Que st Hubert, st felicien, st nectaire, st albret, st marcellin гарнір цієї страви.
закріплений шматок = колиска "ім'я хрещеного"
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 "29 березня 2006 р. [08:55]
7-ме весільне меню
- закуска та шампанське.
*
- Фуа-гра, приготовлена моєю мамою (Гіслайн) з бріош-таостом та цибулевим варенням
*
- дует збитих вершків з лосося та цибулі
*
- Нормандська діра
*
- Цесарка з соусом матильда д'Орсей (це бельгійське пиво), артишоком та горохом.
*
- тріо салатів з волоських горіхів та тріо з сирів
*
- торт
відповісти
- тост + шампанське = Веселка солодощів під бурштиновим дощем.
або ще раз = Для всіх, хто любить байдикувати (спрощуючи: застряг міхур)
- Фуа-гра + варення з цибулі = Місцева фірма, яку Гвілен приготував для нас з дитячою цибулею.
Ви можете замінити область на Перигорд або назальний
- Дует лосося + збиті вершки = Купа парру! це те, що збивати Фльорету.
або ще раз: Ось два, яких чапля не матиме!
або навіть: Дует закоханих на молочній хмарі.
- Норманська діра = зимова Сена = зимовий край Сени
або Pomme Pomme Pomme Pomme (стосовно 5-го Бетховена)
- цесарка + пиво = як синьоока красуня, яка чекає свого чарівного принца біля прилавка
- сир + салат = Коли П’єретт зустрічає Флоретт.
- навісний шматок = Вівтар на славу закоханих
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:56]
8-е меню: весілля
"перед усіма повідомленнями з проханням переформулювати своє меню, ось приклад з меню, який моя невістка використовувала для свого весілля в 2003 році (це холодний фуршет)
Чи то трава, чи вода, чи грязь утримували їх, вони все одно опиняться на ваших тарілках.
*
Виходячи зверху або під землею цілими, нарізаними або натертими, вони готові до вживання.
*
Слимаки та равлики залишили нам трохи листя.
*
Незалежно від того, дірки вони, м’які чи тверді, миші їх люблять.
*
Що спільного у млина, колиски та ліжка? (вони обидва зроблені з капусти)
*
А, до речі, хтось міг допомогти мені переформулювати меню на своє весілля?
аспічний
*
табуле
*
томатний салат
*
огірковий салат
*
тертої моркви
*
нарізки (біла шинка, копчена шинка, розетка, шинка, ковбаса, пате)
*
Тру Восгієн (те саме, що Тру Лотарингія, але як це трапляється у Вогезах.)
*
нога баранини
смажена свинина
ростбіф
*
картопляний салат
Салат "Нікуаз"
салат з макаронів
*
зелений салат
сир
*
торт
(1 метелик 50 чоловік, 1 колиска 50 чоловік)
відповісти
аспік =
tabbouleh = свіжість з Магрібу
томатний салат = сором'язливий з городу = красивий рум'янець з городу
огірковий салат = нарізати великими бета-скибочками
тертий керн = пошкоджені результати буріння
charcuterie = Проїзд через Лотарингію.
Отвір Вогези =
ягняча нога = для тих, хто зголоднів до вовка.
смажена свинина = нарізаний деде
ростбіф = ось такий, якому жаби не заздрять
салат з паштету = як іуле, що вчиться танцювати
картопляний салат = шарлотка, мигдаль та компанія.
салат нікуаз = південна брехня
салат * сир = Les saints de FLorette
змонтований шматок = гнізда закоханих
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [08:58]
Меню 9-го дня народження для 10-річної дівчинки, тема: весна
- аперитив: суп Анжевін (коктейль, приготований з шампанським, лимоном та швеппе); тости та верріни для супроводу
*
- закваска: тарілка для салату з беконом, шлунки
*
- Нормандська діра
*
- coq au vin з пучками зеленої квасолі
*
- сири
*
- торт: полуничний
відповідь
Суп Анжевін = бульбашки ментонової свіжості у супроводі кольорового ліжка
салат + бекон = весняне листя для новонароджених дітей
Норманська діра = Плоди гріха взимку (є пастка, тому що гріх пишеться ідеально)
coq au vin = Пияцтво на (дворі)
сири = Парфуми нашого теруару
полуниця = Коли Мара оточує себе квітами.
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [09:01]
10-е меню: тема Diddl
"Аперитив і закуски:
СОЛОМКИ В ДИВАННІ НАВКОЛИ СКАРБНИХ СКАРБ;
*
Суп: (з помідорами та бобовим)
*
Закваска: (цілий лосось)
ВЛАСНИК РІК І ЙОГО СЮІТИ
*
Нормандська діра
ЗАХВОРЮЄ A; МІСТО
*
Основна страва: смажений орлоф у супроводі картоплі дофіну та варених фруктів, засмажених фламбом!
Для супровідних фруктів, про які я думав. супроводжується його південними делікатесами та вишуканими вигинами. але я не дуже люблю.
*
Сирна тарілка;
ПОДОРОЖ ДО СЕРЦЯ ОЗЕРОКУ
*
Пасхальне баранина:
*
Кава і перерва.
Солодка чорнота "
відповідь
томатний суп + сир = Захоплення солодкою та сором'язливою Діддліною
Норманська діра = гострі відчуття у Довіля
Смажена свинина Орлоф + картопля дофін + фрукти = Старий запіканок у супроводі маток краси з вишуканими вигинами (цей не підходить для причастя, але мене це потішило)
= Дилема Деде: королева або її дофіни?
пасхальне баранина = ніжний Воллівелл (або Ванілліві)
Re: Компіляція формулювання меню
Повідомлення від Мелюзін77 »29 березня 2006 р. [09:02]
11-е меню
завдяки цій публікації я зміг переформулювати свою їжу, крім японського перлового супу
Хто б мав невелику пропозицію?
відповісти
перлини Японії = коштовності Тихого океану