Комтоїз телячих відбивних відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

телячих

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Розтопіть масло на сотейнику. Пасеруйте телячі відбивні на сильному вогні з обох сторін.

Сіль і перець, змочені білим вином, накрийте сотейник і акуратно варіть 15 хвилин.

Протягом цього часу працюйте в террині, шпателем або виделкою, тертим сиром, яйцем та жирними вершками. Додати перець і тертий мускатний горіх.

Розігрійте духовку на го. 8 (240 ° C).

Покладіть відбивні з телятини в форму для запікання, змащену маслом. Влийте дві ст. ложки гарячої води на сковороді і на сильному вогні зішкребте дно дерев'яною лопаткою, щоб соус розчинився.

Викладаємо сирну суміш на ребра. Полийте кулінарним соусом.

Поставити в духовку на 10 хвилин. Подавайте у формі для запікання.

Поради та поради для відбивних з телятини Комтуа

Ви можете замінити округ, на ваш смак, з Емменталем або Бофортом, які також ніжні.

Щоб ребра були м’якими і соковиті всередині, солити їх слід лише тоді, коли вони вже добре прожарені. Таким чином, скоринка, яка утворюється на поверхні м’яса, перешкоджає виходу крові.