Кондиціонована вода - Міністерство солідарності та охорони здоров’я
Вода, що упаковується, включає воду в пляшках і воду, поміщену в каністри.
З метою перевірки відповідності законодавчим та нормативним положенням, що стосуються санітарної безпеки цих вод, регіональні органи охорони здоров'я встановлюють санітарний контроль відповідно до статей R. 1321-15 та R. 1322-40 Французький кодекс охорони здоров'я. Санітарний контроль включає, зокрема, інспекцію об'єктів, контроль за реалізованими заходами охорони здоров'я та проведення програми аналізу якості води. Він простягається від водозбору (водних ресурсів) до кондиціонованої води.
Кондиціоновані води
упакована вода є продуктами харчування. Можна кондиціонувати три різні типи води: природну мінеральну воду, джерельну воду та воду, що стає питною завдяки обробці. Ці води відрізняються своєю природою, вимогами до якості, яким вони повинні відповідати, та способами обробки, яким вони можуть піддаватися.
Мінеральна вода природні та джерельні води обов’язково є мікробіологічно здоровими підземними водами, які повинні бути захищені від будь-якого ризику забруднення. Ця вода може піддаватися лише декільком процедурам, дозволеним законодавством (зокрема, розділення природних компонентів, таких як залізо або сірка), дезінфекція води заборонена. Тому ці води повинні відповідати дуже суворим мікробіологічним вимогам до якості.
Натуральні мінеральні води також відповідають специфічним фізико-хімічним вимогам до якості (рН, нітрати, пестициди тощо). Вони відрізняються від інших вод наявністю мінералів, мікроелементів або інших складових та демонструють стабільність їх основних характеристик, тобто їх вміст мінералів та інших складових, характерних для цих вод, стабільний у часі. Крім того, деякі природні мінеральні води можуть виявляти позитивні наслідки для здоров’я, визнані Національною медичною академією.
джерельні води відповідають тим же фізико-хімічним та радіологічним вимогам до якості, що і водопровідна вода.
Вода, що робиться питною шляхом обробки, - це вода підземного або поверхневого походження, яка може піддаватися тим самим обробкам, що і вода з-під крана, включаючи знезараження води. Вони відповідають тим же мікробіологічним вимогам до якості, що і природні мінеральні води та джерельні води, і тим же фізико-хімічним та радіологічним вимогам до якості, що і вода з-під крана.
У Франції в 2016 році було понад 100 заводів по розливу води, які забезпечують 178 води: 91 натуральна мінеральна вода, 83 джерельна вода та 4 води, що підлягають питтю шляхом очищення.
Контроль за станом здоров'я здійснюється регіональними органами охорони здоров'я
Для того, щоб перевірити відповідність цим законодавчим та нормативним положенням, передбаченим Кодексом громадського охорони здоров’я, Регіональні агентства охорони здоров’я (ARS) забезпечують санітарний контроль кондиціонованої води. Санітарний контроль включає, зокрема, перевірку установок, контроль заходів санітарної безпеки, що вводяться оператором, та реалізацію програми аналізів якості води.
Що стосується програми аналізу, створеної АРС в рамках санітарного контролю, то проби води відбираються АРС або лабораторією, затвердженою міністерством, відповідальним за охорону здоров'я, на рівні водозабору (ресурсу) під час виробництва та під час кондиціонування води. Потім зразки аналізуються лабораторією, затвердженою міністерством, відповідальним за охорону здоров’я, відповідно до процедур, передбачених європейськими правилами.
Загалом можна здійснити пошук понад 70 регульованих параметрів. До них належать, зокрема, мікробіологічні, загальні фізико-хімічні, мінеральні, органічні параметри та параметри, що вказують на радіоактивність.
У 2016 році було проведено понад 4200 відвідувань АРС або лабораторії, затвердженої Міністерством охорони здоров’я, на всіх водопідготовчих установках. Загалом для всіх 178 кондиціонованих вод було відібрано понад 4500 проб та проведено 120 000 вимірювань на кондиціонованих водах. Більше 99,9% аналізів відповідали обмеженням якості, встановленим регламентом.
Невідповідні результати санітарного контролю були предметом розслідування АРС спільно з оператором (повторна перевірка вибірки, перевірка результатів самоконтролю, проведеного оператором тощо). За необхідності ці невідповідності були предметом адміністративних дій з керівниками до повернення до ситуації відповідності (офіційні повідомлення, процедури вилучення або відкликання партій тощо).
Огляд європейських та французьких норм
На європейському рівні декілька нормативних документів регулюють упаковану воду, зокрема:
Європейська директива 2009/54/ЄС (визначення природної мінеральної води, мікробіологічні вимоги до якості ресурсу та води, упакованої для природної мінеральної води та джерельної води, умови експлуатації ресурсу, дозволені режими природної мінеральної води та джерельної води, маркування інформація);
Європейська директива 2003/40/ЄС (фізико-хімічні межі якості для 16 компонентів, які природно містяться в природних мінеральних водах);
Директива 98/83/ЄС (із змінами, внесеними Директивою (ЄС) 2015/1787), яка стосується води, призначеної для споживання людиною (ГВП), включаючи джерельну воду та воду, що робиться кондиціонованою для пиття (мікробіологічні межі якості та фізико-хімічні речовини)
Положення про "Пакет гігієни" (Європейські норми № 178/2002, № 852/2004 та № 882/2004), що застосовуються до харчових продуктів (правила гігієни, нагляд з боку оператора, офіційний контроль, що здійснюється державами-членами тощо) .).
Конкретні європейські директиви щодо упакованої води, а також європейські норми, що діють для харчових продуктів, були переведені у національне законодавство. Положення, прийняті цими текстами, були включені до Кодексу громадського здоров'я. Крім того, було прийнято кілька міністерських указів, що становлять національний регуляторний орган, що регулює ці води, в тому числі:
До наказу від 22 жовтня 2013 р. Внесено зміни (контроль за станом здоров’я здійснюється АРС, моніторинг - оператором);
Змінений наказ від 14 березня 2007 р. (Вимоги до якості, дозволені методи лікування, інформація про маркування);
Указ від 5 березня 2007 р. (Запит на дозвіл на експлуатацію ресурсу для кондиціонування в природній мінеральній воді або розповсюдження природної мінеральної води в громадських закусках);
Указ від 20 червня 2007 р. (Запит на дозвіл на експлуатацію ресурсу з метою кондиціонування у джерельній воді або у воді, що підлягає питтю шляхом очищення);
Наказ від 4 травня 2007 р. (Заява про дозвіл на імпорт упакованої води або іноземного їстівного льоду).
Джерело:
Генеральне управління охорони здоров'я
Під-дирекція з питань запобігання екологічним та харчовим ризикам
Управління якості води
14 авеню Duquesne 75 350 Париж 07 SP