Кондитерські вироби вдома - подружжя Аурелія та Даніель Паніке розбили лід Ревіста Ферма

Під час заходу з приблизно сотнею учасників, організованого Департаментом сільського господарства округу Яссі, 17 лютого н. Е. В окрузі Яссі були представлені перші два традиційні продукти у галузі кондитерських виробів, сертифіковані згідно з наказом No. 724/1082/360/2013.

вироби

Двома традиційними продуктами, отриманими двома молодими людьми з села Данку, комуни Холбока, сім'ї Яші, Аурелії та Даніеля Паніці, є "Sărăţele de acasă" та "Cornuleţe de acasă".

Учасники заходу мали змогу дізнатись історію продукції та етапи виробництва та сертифікації. "Виявилося, що дорогою до сертифікації можна пройти. Наш заклад завжди доступний для тих, хто бажає, і може бути реальною підтримкою, надаючи поради, включаючи складання специфікацій та проходження етапу демонстрації старості цього рецепту. У нас є своя база даних, але ми також співпрацюємо з бібліотеками та іншими установами, які зберігають такі документи. Але конкретно, у випадку атестації двох хлібобулочних виробів, найбільш чутливою частиною було завоювання довіри пані Аурелії Паніке в сенсі переконання її в перевагах отримання атестації ", - каже Габріель Хоха, директор DAJ Iaşi.
Тепер, окрім популярності, яку здобули ці два продукти, споживачам можна буде представити офіційний доказ того, що страви традиційні, за старовинними рецептами, на смак румунів та з місцевими інгредієнтами. Однак довіра споживачів особливо важлива у такій діяльності.

Дуже мила історія

Економічний оператор S.C. Cofetăria de acasă SRL, що базується в селі Данку, комуна Холбока, вимагає в 2019 році реєстрацію продуктів „Sărăţele de acasă” та „Cornuleţe de acasă” у Національному реєстрі традиційних продуктів через півтора року від початку бізнесу в кондитерські вироби/кондитерські вироби. «Професійна діяльність розпочалась у 2018 році з невеликої лабораторії на основі замовлень. Все розпочалося з заходів, організованих для святкування нашої маленької дівчинки Теодори. На вечірці 3 років наші друзі та матері інших дітей робили наші перші замовлення тортів, бо їм дуже сподобалось подане з цього приводу. Потім вони запропонували та заохотили нас відкрити малий бізнес на місцях. Сором'язливо і маленькими кроками я розпочав діяльність. Пізніше, за величезної підтримки пані Кармен Раду з DAJ Iaşi, я також зробив кроки до атестації ", - згадали подружжя Аурелія та Даніель Паніке.

Місцева сировина, вироби ручної роботи

Сюрприз-інгредієнт "Корнулети вдома"


Які особливості "Sărţelele de casa"?

Аурелія та Даніель Панікі: "Ми поставили перед собою дві великі цілі, з якими будемо постійно супроводжувати, відповідно отримувати якісні продукти і повертати якомога більше рецептів на довгий час".

Габріель Хоха: «Ми сподіваємось, що цього року у нас буде ще три сертифіковані продукти, відповідно сири з Пашканів, Хідромель (бджолиний медовий напій) з Попрічані та Пироги з Ясси. Файли тривають, і ми сподіваємось, що в 2020 році ми вийдемо на 21 традиційно сертифіковану продукцію, хоча в окрузі Яссі потенціал набагато вищий ".


ВИСТАВКА З ВИБРАНИМИ КУХНЯМИ

На публічній презентації двох кондитерських виробів та офіційному врученні сертифікатів традиційних продуктів подружжю Паніка були присутні також деякі традиційні виробники з округу Яссі, які зробили виставку з уже сертифікованими стравами, а також виробники з потенційними можливостями реєстрація їхньої продукції.
Згідно з інформацією, надісланою DAJ Iaşi, з 2015 року і дотепер у нашій країні сертифіковано 780 товарів з різних галузей, а в окрузі Яссі визнано 16 товарів від семи виробників.

Стаття, опублікована в журналі Ferma no. 5/254 (видання 15-31 березня 2020 р.)