Конференція з питань харчування; ASPTT Belfort Trail

  • cknoepflin
  • > Категорії: Рекомендовані, Новини
  • Теги: Стежка
  • 20 лютого 2013 р

конференція

Одного разу не є звичаєм; пропонується вам не звіт про змагання, а звіт про конференцію. Оскільки часом бігати немає сенсу, доводиться добре обмірковувати ...

Студіозний вечір цієї п’ятниці, 15 лютого 2013 року, для деяких бігунів клубу, які брали участь у конференції, організованій Себастьяном МОЛАСОМ у своєму селі Віллар-су-Дампжу. У меню: яке харчування для видів витривалості, таких як біг на слідах.

Модератором цієї конференції були члени команди треків ASICS: Лоран Ардіто, менеджер, досвідчений спортсмен із багатоборством та Бенуа Нев, лікар-остеопат, експерт у галузі мікроживлення та бігун по слідах; у присутності Франка БУСЬЄРЕ, слідопита з вражаючим послужним списком (переможець TDS у 2011 році).

Лоран АРДІТО консультує Ксав'є ТЕВЕНАРД перед від'їздом ТЦК

Це також була можливість познайомитись із членами асоціації "Doubs, Terre de trail", яка об'єднує організаторів природних перегонів у цьому відділі. У них дуже приваблива програма: http://doubsterredetrail.com/

Важко коротко викласти у декілька рядків цього вечора, насиченого інформацією та досвідом. Цей звіт не претендує на транскрипцію всіх втручань, а наводить деякі ключові моменти та дає практичні поради.

Дуже чітке перше повідомлення: перш ніж говорити про результативність, ми повинні поговорити про здоров'я. Найкращий спортсмен, незалежно від його здібностей, зможе «виступити» лише за умови здоров’я. Збалансована дієта повинна забезпечувати гарне самопочуття природним чином і забезпечувати збалансовані потреби організму.

Здається очевидним сказати, але не обов’язково застосовуватись у наших сучасних західних суспільствах, де харчовими продуктами частіше керують в економічному, ніж харчовому плані. !

Остерігайтеся повторюваних повідомлень, що може бути абсолютно неправильним. Приклад; Ви всі знаєте приспів: “молочні продукти - наші друзі на все життя”. Насправді людям потрібно лише молоко матері приблизно до 18/24 ... місяців !

До правил дієти можна підійти з 3 сторін:

- Кількісний (на скільки?)

- Якісний (що?)

- Хронохронічний (яка їжа в який час?)

Ці 3 аспекти необхідно враховувати, щоб скласти дієту, яка оптимізує ефективність. Не дотримуючись міліметрових планів щодо "професійних" гонщиків команд, ми будемо обережні, щоб не з'їсти квашену капусту, посипану білим вином напередодні події !

Принцип полягає у запобіганні та/або усуненні дисбалансу, який може виникнути, особливо при практиці фізичної витривалості.

Макроелементи

Термін об’єднує вуглеводи (або цукри), ліпіди (або жири) та білки (або білки). Це поживні речовини, які забезпечують енергією. Їх баланс в принципі досить добре відомий спортсмену.

У збалансованому харчуванні переважає частка вуглеводів. Бігун подбає про те, щоб віддавати перевагу їжі з низьким глікемічним індексом, тобто цільним або напівзбірним зерном та бобовими. Попрощайтеся з Chocapics та іншими крупами, наповненими цукром (це наш син кричав з конференції!)

Вирішено проблему глютену. Він складається з білків пшениці. Вживання цієї речовини викликає алергію або навіть непереносимість. Одне з викладених пояснень полягає в тому, що зернові культури були введені лише відносно пізно в масштабах людського виду, коли людина мисливця/збирача став фермером (ну, це сягає епохи неоліту!). Потім вони зазнали численних мутацій під час проведених відборів та гібридизацій. Тіло не могло так швидко пристосуватися до таких змін. За відсутності адекватних ферментів у нашій травній системі, клейковина може потрапляти в кров неперетравленою та спричиняти різні порушення у різних людей.

Під час перегонів травна система, вже напружена подією, якщо вона ослаблена глютеном, збунтується ... 80% вилучень з ультра відбувається через розлади травлення.

(Це була культурна хвилина, але принаймні тепер ви будете знати, чому ви це отримуєте ... на перегонах)

То що робити? Видаліть глютен перед змаганнями. Не доходячи до дієти на один місяць, як Патрік БОХАРД, ми можемо розглянути дієту на кілька днів. Ми виключимо продукти, виготовлені з пшеничного борошна, для використання борошна родових сортів, якими менш маніпулюють (камут, спельта), або таких продуктів, як рис, лобода, каштанове борошно.

Вихід, легендарна макаронна вечірка перед гонками !

Важливість правильної заправки під час перегонів.

Спортсмен обмежить споживання жирного м'яса, такого як яловичина, свинина, баранина (не частіше двох разів на тиждень) та холодне м'ясо. Нічого нового під сонцем з того боку; однозначно, квашена капуста не користується популярністю !

Також обмежте молочний жир (вершки, сир) до одного разу на день, уникаючи вечірньої їжі.

Пропагуйте "хороші жири": наприклад, ми можемо споживати 3 столові ложки олії незайманого волоського горіха на день. Для перекусів закусіть волоськими горіхами, фундуком, мигдалем, меленим насінням льону.

Замінюйте м’ясо рибою (2-3 рази на тиждень), віддаючи перевагу таким рибам, як сардини, скумбрія, тунець; взимку не соромтеся вживати їх у коробці, уникаючи занадто жирних приправ.

Однак не перестарайтеся з білками ...

Мікроелементи

Це елементи без енергетичної цінності, але життєво важливі для нашого організму. Вони об’єднують вітаміни, мінерали та мікроелементи. Їх баланс набагато делікатніший для досягнення в сучасних дієтичних умовах. Однак продукти харчових добавок набагато менше засвоюються організмом. Не потрібно стрибати на таблетках вітаміну С або магнію; ви ризикуєте створити новий дисбаланс; лише медичний підхід може виявити недолік.

Щоб максимально зберегти ці мікроелементи, дотримуйтесь декількох правил:

- Вживайте продукти якомога менше оброблених

- Споживайте свіжу їжу

- Обмежте зберігання продуктів

- Використовуйте відповідний спосіб приготування, ніжний пар.

Нарешті, може бути цікаво робити один або кілька курсів пробіотиків протягом року, щоб відновити баланс кишкової флори.

Сніданок

Якщо ви дотримувались його правильно з самого початку, ви зрозумієте, що французький сніданок з багетом та кафе au lait не є найбільш придатним для здоров’я і тим менше для виступу.

Спортсмен забезпечить:

- забезпечити високий рівень споживання білка (1/4 добового споживання) з яйцями (шкаралупа, теля) шинкою, сиром (віддайте перевагу козі/вівці), хлібом, багатим білком

- споживайте свіжі фрукти, а не фруктовий сік;

Ми забуваємо апельсиновий сік посеред зими, який через повідомлення, яке він надсилає тілу: "а, людино, там сонце" (що насправді не буває в наших регіонах), порушить "засвоєння вітаміну D. Ми будемо віддавати перевагу місцевим фруктам (зокрема яблукам). А щодо вітаміну С є капуста !

На закінчення

Як бачите, меню цього вечора було щедрим, але добре збалансованим між теоретичними даними, розповідями про досвід з гонщиками команди чи іншими чемпіонами та втручаннями залу.

Звичайно, ці бігуни еволюціонують на іншому рівні, ніж наш, з професійним наглядом;

Звичайно, мова не йде про те, щоб стати аскетом, відрізавшись від світу, тому що ваші друзі не їдять тофу, приправлене пророслими насінням (хороше пиво ніколи не зашкодить спортсменам)

Це просто питання трохи подумати над нашим харчуванням та умовами, в яких ми хочемо його нав'язати. За допомогою кількох простих правил ви можете стабільно покращувати своє здоров’я, а отже і ефективність. Корпус - справді блискуча машина, яка знає, як дати найкраще від себе, доки ви дбаєте про це.