Коники, борошняні черви; Co Чи справді комахи здорові та на смак
Експерти вбачають вирішення світової проблеми голоду в поїданні комах
Коники, борошняні черви та співпраця.: Чи справді комахи здорові? А як вони на смак?
10 січня 2020 - 11:40
Покарання для зірок джунглів, делікатес для інших!
Ми визнаємо це: коли нашим кандидатам "Я - зірка" потрібно задушити комах та інші нібито огидні страви в австралійських джунглях, ми сидимо злісно сміючись на дивані і радіємо своїй торбі картопляних чіпсів на колінах. Багато експертів вважають повзучих істот, таких як коники та борошняні черви, продовольчою тенденцією майбутнього! Що це за нібито здорову та ресурсозберігаючу їжу для комах? Ми дійшли до суті.
Личинки, гусениці та ко? Ні, дякую!
Юк, комахи! Огида і страх перед повзанням тварин нам практично прищеплюються з дитинства. Їсти їх для більшості з них не може бути й мови - максимум як перевірку мужності на шкільному подвір’ї (або під час розгляду табору джунглів).
Однак в інших країнах давно прийнято їсти комах. Коники, мурахи, личинки, гусениці та інші комахи вважаються делікатесом у багатьох частинах світу. І якщо кухар комах Франк Охман по-своєму, їм також слід потрапити до меню в Німеччині. У відео він розкриває, чому нам не слід огидувати комах у їжі.
Але як їстівні сканери повинні вирішити світову проблему голоду?
Близько 1500 видів комах вважаються їстівними. І майже всі вони мають величезний харчовий потенціал. Наприклад, цвіркуни містять більше білка та кальцію, ніж корови, свині чи кури - і в той же час містять набагато менше жиру та калорій. Крім того, розведення комах як їжі вимагає набагато менше місця, енергії та ресурсів, таких як вода, ніж утримання іншої худоби. Це зменшує викиди CO2 і захищає навколишнє середовище.
Але все одно залишається одне питання: Як насправді смакують комахи? На Зеленому тижні в Берліні сміливці наважились спробувати незвичну для нас їжу. На відео можна сказати, як вони це скуштували.
Без них неможливо уявити полиці супермаркетів
Якщо вигляд і консистенція комах завадили вам спробувати, ви можете спробувати його в обробленому вигляді. У барах, в гамбургерах або навіть як борошняний черв’ячний шрот у макаронах, комахи забезпечують білки, не нагадуючи нам про набридливих повзаючих тварин, коли ми їх їмо. Наприклад, ми самі пробували макарони з комах Нетто.