Сара Грін, веганський і сировинний бізнес у центрі столиці
Автомобіль молдавського комісара, виставлений на аукціон
Новий житловий комплекс з 1500 квартир у Друмулі Табереї
Оновлення коронавірусу 19 листопада: Румунія залишається понад 10 000 випадків
Коронавірус 19 листопада | Це округ з найменшою кількістю нових випадків
Александру Бадулеску працював у харчовій промисловості, але через кілька років відмовився і вирішив робити власний бізнес з веганською та сирою їжею. Першим кроком було відкриття вантажівки з їжею на вулиці Ніколае Карамфіла в столиці в серпні 2015 року.
"Це почалося більше з бажання та амбіцій зробити щось здорове, чисте та мати, насамперед, те, що подарувати нашій доньці Сарі. Я працював у харчовій промисловості і не був задоволений тим, що було на ринку. Тому я вибрав екстремальний шлях порівняно з тим, чим займався, бо в харчовій промисловості працював із м’ясними стравами, з усім, що означає варену їжу, з ковбасами та іншими. Я відокремився від цієї області і пішов у зворотному напрямку ", - пояснив бізнес-ініціативу Александру.
Основи бізнесу були закладені разом з партнером, другом із середньої школи, який на початку цього року пішов з компанії. У перший місяць роботи вантажівки з їжею Sara Green з Карамфіла Олександру подбав про все: робив покупки, готував і продавав. Згодом приєднався колега, і заходи почали ділитися.
Досвід бізнесу на колесах у фургоні привів до висновку, що бізнес сезонний, що взимку не забезпечує стабільного доходу, тому їм довелося знайти місце, де Сара Грін може розвиватися, зі стінами та дахом зі столами та стільцями, де люди можуть сидіти та їсти. На початку 2017 року вони підписали контракт на нову локацію та відкрилися наприкінці березня на бульварі Ласкар Катарджю.
Бістро Доробанті | Як виживає харчовий бізнес.
"Потрібен був близько року, щоб зробити деяких клієнтів, які могли постійно приходити в це місце, і ми могли б розвиватися, тому що ми не були брендом, люди не знали нас, вони не знали, що ми робимо, і ми не мали бюджету. маркетинг, доступний для інвестицій. Якось все зросло органічно ", зізнається Олександру Бадулеску.
Лабораторія для всього
Оскільки і бізнес на площі Вікторії, і бізнес на вулиці Карамфіл зростали, засновники Сара Грін вирішили відкрити лабораторію в районі Аурел-Влайку, куди перенести все виробництво. Також є кафе, Квартира 13, де продаються веганські та сирі продукти у партнерстві.
В даний час 12 співробітників працюють у трьох місцях, з них шість - у лабораторії, четверо - в офісі на бульварі Ласкар Катарджю, а одна людина відповідає за продовольчу вантажівку. Досі є співробітник, який розробляє лабораторію солодощів - бізнес, який відокремлюється від сирої та веганської їжі, але який буде розвиватися під парасолькою Сари Грін. Лабораторія солодощів буде запущена через кілька місяців, а продукція буде доступна в інших місцях-партнерах, крім тих, що належать Сарі Грін.
Малий бізнес також пропонує передплату на послуги громадського харчування, але в даний час вони призначені лише для лояльних клієнтів, які перебувають у районах, прилеглих до місць Сара Грін, оскільки в даний час розробляються логістичні деталі, такі як необхідний персонал та способи доставки для розширення послуги.
Як розпочати бізнес без штаб-квартири
Співпраця з Uber Eats
Щоб вирішити деякі проблеми з доставкою, Сара Грін співпрацює з декількома постачальниками продуктів харчування, серед яких Glovo, Take Away та Uber Eats. Кількість замовлень через додаток Uber Eats збільшилася за кілька місяців, досягнувши в даний час близько 20-25% обороту.
Платформа Uber Eats зберігає 30% вартості замовлення, і для засновника Сари Грін це низька ціна для позбавлення від великої проблеми доставки. "Ми відновили наш сайт у січні 2018 року, і це був план: люди замовляли, а ми відправляли постачальника до замовника. Потім з’явився Uber Eats і якимось чином полегшив нашу логістику. Так, це відсоток, який ви даєте Uber Eats, але це якимось чином позбавляє вас від усіх клопотів. На даний момент ми маємо три місця, де ми здійснюємо доставку. Я повинен забезпечити двох-трьох кур’єрів у кожному місці, щоб я міг вчасно зв’язатися з клієнтом під час замовлення. Якщо ви зупинитеся, щоб подумати про витрати, пов'язані з цим, ви ніколи не можете застрахувати цю частину логістики, будучи малим бізнесом ", пояснює Бадулеску.
Платформа доставки їжі також забезпечує видимість та клієнтів, які, інакше, могли б і не чути про Сару Грін. Клієнти - не вегани, каже засновник, а лише люди, які хочуть їсти менше м’яса або пробувати нові рецепти.
Новий житловий комплекс з 1500 квартир у Друмулі Табереї
Виклик франчайзингу
За чотири роки з моменту відкриття товарообіг зріс, досягнувши 156 000 євро в 2018 році, з 106 000 євро в 2017 році і нижче 50 000 євро в 2016 році. ринку Сара Грін мала оборот менше 20 000 євро.
На цей рік планується франшиза, в контексті якої засновник вже отримував запити від Бухареста та Брашова. "З моєї точки зору, якість продукту переважає. Ми повинні знайти спосіб, щоб, потрапивши до франшизи, товар, який ви знайдете у нас, ви могли знайти його скрізь. Я думаю, що це найбільший виклик для тих, хто займається франчайзингом, особливо в продовольчій сфері, тому що коли у вас є великі обсяги, ви йдете на поступки. Я не хочу, щоб це сталося. Ми повинні знайти середній шлях, щоб зберегти якість і константність продукту ", - пояснює Бадулеску.
Також засновник хоче відкрити ще кілька місць у Бухаресті, але це станеться лише після того, як буде створена виробнича частина та лабораторія солодощів. "Я хочу дотримуватися рівноваги, я не хочу відкривати багато місць і не справлятися. До того ж це великий виклик для людей. На даний момент ми не на рівні інших, щоб залучати працівників з Непалу, тому ми маємо знайти хороших людей у Румунії, щоб ми могли рости разом з ними ", - говорить Александру.