Консерви, термін придатності яких закінчився, - це все ще їстівне життя N-JOY
Ще раз розчистив комору і виявив, що стосунки з деякими банками тривають довше, ніж з вашим партнером? Не обов’язково розлучатися!
"О, ти завжди можеш використовувати таку банку кукурудзи", - думаємо в супермаркеті і беремо її з собою. Хіба що про це часто забувають у коморі. Ми перевіряємо, які продукти, що не псуються, ви все ще можете їсти після закінчення терміну, що не відповідає вимогам (BBD).
Покладайтеся на почуття
Якщо вам цікаво, чи є ваші запаси їстівними, ви можете покластися на свої почуття, - каже дієтолог Мальте Рубах.
Спочатку подивіться, а потім понюхайте: "Як собаки це роблять, тому інтенсивно нюхайте, а потім спробуйте кінчик ножа". Якщо все здається так, як завжди, ви все одно зможете насолоджуватися їжею без проблем.
Як зберігаються консерви
Консерви розроблені з самого початку, щоб витримати тривалий проміжок часу. Їх витоки сягають війська. Тоді Наполеон оголосив тендер, щоб зробити їжу міцною, пояснює Рубах.
Критерії найкращості до дати
"Для цього виробники проводять тести на зберігання", - пояснює Рубах. Виробник повинен задокументувати, де можливе псування. Йдеться не тільки про можливий ризик для здоров’я, але й про сенсорну якість, тобто, наприклад, що їжа не помутніє або запах не зміниться. Дієтолог каже: "Найкращий термін також гарантує смак, вигляд та запах їжі, як очікувалося. Виробник повинен це гарантувати".
Важливо правильне зберігання
Ви можете переконатися, що ваші консервні банки мають довший термін зберігання, правильно зберігаючи їх: «Навіть у банках є бактерії або мікроби, які швидше ростуть за певних умов, - говорить Рубач. Найкраще зберігати консерви при кімнатній температурі (охолодження не потрібно) і стежити, щоб на них не потрапляло сильне світло. Оскільки випромінювання може мінімально пошкодити матеріал консервів і, таким чином, спричинити витік.
У найкращому випадку, якщо ви їсте або п'єте їжу з простроченим терміном дії, нічого не відбувається. Але такі захворювання, як отруєння сальмонелою, в гіршому випадку можуть призвести до смерті. Тож не слід зайво кидати виклик своїй долі. Тому дієтолог Мальте Рубах дав нам оцінку того, як довго їжу ще можна їсти після закінчення терміну придатності:
Chili con/sin carne
Рагу можна безпечно зберігати протягом декількох тижнів або місяців, каже експерт з питань харчування.
За словами експерта, консервовані овочі можуть протриматися до шести місяців після закінчення терміну придатності, і їх можна їсти без страху - за умови, що вони добре пахнуть.
риба
Експерт з питань харчових продуктів також обережніше ставиться до рибних консервів і закликає приділяти більше уваги, ніж до фруктів чи овочів. Але: "Тут теж запах і смак, тоді рибні консерви все одно можна їсти через місяць-два".
пельмені
Немає проблем, що фестивалі цього року скасовані, і тепер ви можете сісти на свої консервовані равіолі: все, що вже зварили як страву (включаючи супи або соуси), а потім знову зберегли, за словами Рубаха, ви можете легко зробити це з чистою совістю Нехай смакує півроку.
Соління
Ви також можете їсти соління протягом добрих півроку після закінчення терміну придатності - на думку експерта, навіть довше.
Можливо, його не консервують, але він часто лежить довгий час у коморі, незайманий. Теоретично, ви все ще можете спокійно пити чай через роки після закінчення терміну його дії, каже Рубач: "Ти все одно повинен заварювати чай з водою при температурі 100 градусів, після цього все одно майже мертвий".
Смак випічки
Класика: плиту вмикають раз на рік - на різдвяне печиво. Тоді залишки інгредієнтів лежать навколо назавжди недоторканими. "Якщо вони теж приємно пахнуть, не біда, - каже Рубач, - все, що згодом звариться або запечеться, повинно бути нешкідливим".
Сміливі серед вас можуть навіть наважитися випробувати справжні кохані:
"Навіть із консервованою їжею, яка має десятиліття, якщо вона все ще пахне і смакує, ви можете її їсти - до того, як померти з голоду". Лікар. Мальте Рубах, дієтолог
Але ви можете просто дозволити це бути.
Так можна визначити, чи дійсно їжа погана
Щороку близько 12 мільйонів тонн їжі потрапляє на сміття в Німеччині - часто абсолютно помилково. Експерт пояснює, коли нам дійсно слід викидати яйця, молоко, хліб тощо. більше
Правильне зберігання фруктів та овочів: 11 порад
Не кладіть банани поруч з яблуками, дайте грибам дихати, не кладіть помідори в холодильник: за цими порадами фрукти та овочі довше залишаються свіжими - щоб менше потрапляло у сміття! більше
14 північнонімецьких страв, які повинен знати кожен
Labskaus, Grünkohl, Franzbrötchen and Co.: Ці північнонімецькі фірмові страви належать для нас в «Атласі смаку», в якому зібрані страви з усього світу. Ти все знаєш? більше