Консервована рецепт цвітної капусти Консервовані овочі Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

- цвітна капуста,
- сіль,
- вода,
- Томатний сік,
- селера,
- петрушка,
- аспірин.

овочі

Підготовка:

Свіжа цвітна капуста, з густою білою квіткою, нарізана букетами, очищається і відварюється 6-8 хвилин у киплячій воді, злегка підсоленій; потім зніміть ситечко і помістіть у каструлю.

Окремо вичавити томатний сік, який змішують в рівних частинах із звичайною водою і кип’ятять 5 хвилин; потім зняти з вогню, заправити листям селери і дрібно нарізаною петрушкою і трохи посолити.

Цвітну капусту кладуть у банки потрібного розміру, залежно від кількості людей, не тісно, ​​залишаючи вільний простір 2 см до гирла банок; налийте достатню кількість соку до цього рівня і покладіть зверху аспірин. Банки зав'язують і стерилізують протягом 30 хвилин, котел, в якому вони кипіли, залишають його покритим товстими грядками до наступного дня, потім банки ставлять у комору. Цвітну капусту також можна консервувати звичайною водою замість томатного соку. Варіть цвітну капусту до м’якості, без каші (15-20 хвилин), у підсоленій воді, потім проціджену, можна зберігати в морозильній камері, в капроновому пакеті, 5-6 місяців.