Консервовані мариновані овочі Favuzzi Food Distributor Канада

food

У Квебеку, в епоху Нової Франції, збереження їжі було вкрай необхідним для виживання сімей, які жили за рахунок врожаю взимку. Оцет здавна використовується для консервування їжі, оскільки він містить оцтову кислоту, яка перешкоджає росту мікробів. Однак у 1858 р. Винахід банки Мейсона революціонізував звички, оскільки було виявлено, що стерилізація теплом у герметичній тарі забезпечує збереження їжі протягом декількох місяців. З тих пір ці традиції, збережені нашими бабусями та прабабусями, дають нам чудову можливість готувати сім’єю їжу, яка нагадуватиме про солодкі смаки літа в довгі зимові місяці.

Інгредієнти

  • 2 цибулини кропу, тонко нарізані мандоліною
  • 1/2 склянки (125 мл) шампанського оцту Favuzzi
  • 125 мл (1/2 склянки) води
  • 10 г (1 ст. Л.) Favuzzi fleur de sel
  • 100 г (1 склянка) цукру
  • 10 г (2 ст. Л.) Насіння коріандру
  • 30 мл (3 ст. Л.) Оливкової олії першого віджиму, міцне Фавуцці

  • 2 великі моркви
  • 1/2 склянки (125 мл) каліфорнійського білого бальзамічного оцту
  • 125 мл (1/2 склянки) води
  • 100 г (1 склянка) цукру
  • 10 г (1 ст. Л.) Favuzzi fleur de sel
  • 15 г (2 ст. Ложки) насіння кмину або гірчиці
  • 30 мл апельсинової оливкової олії Favuzzi

  • 1 велика цвітна капуста, нарізана невеликими квіточками
  • 1/2 склянки (125 мл) каліфорнійського білого бальзамічного оцту
  • 125 мл (1/2 склянки) води
  • 100 г (1 склянка) цукру
  • 5 мл (1 ч. Ложка) куркуми
  • 10 г (1 ст. Л.) Favuzzi fleur de sel
  • 2 лаврових листа

Гриби Парижа

  • 1 манеж грибів, очищений, без стебел і бланшований в окропі протягом 5 хвилин
  • 1/3 склянки (75 мл) портового оцту Фавуцці
  • 1/2 склянки (125 мл) оливкової олії першого віджиму, міцного Фавуцці
  • 1 французький цибуля-шалот, подрібнений
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 гілочка чебрецю
  • 15 г (1 ст. Л.) Favuzzi fleur de sel
  • 10 горошин перцю