Консервовані овочі корисні для нашого здоров’я
Овочеві консерви: яка користь для здоров’я ?
Якщо в шафі є щось одне, це консерви з овочами! З економічних чи просто з практичних міркувань консерви, природно, знаходять своє місце у нашому повсякденному житті.
Однак чи настільки корисні овочеві консерви для нашого здоров’я? Чи мають вони такі ж харчові цінності, як свіжі овочі? Чи мають вони переваги? Наші відповіді на ваші запитання нижче.
Консервні та харчові якості йдуть рука об руку ?
Хто не знає, як приготувати салат зі спаржею/кукурудзою/помідорами, не задаючись питанням харчової якості того, що вони споживали? Будьте впевнені, овочеві консерви мають велику харчову цінність. Згідно з кількома науковими дослідженнями, свіжі, консервовані або заморожені овочі мають майже рівноцінний внесок у відношенні вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.
Ну так, свіжі овочі, яким доводиться справлятися з примхами зберігання, будь то у оптового, роздрібного продавця чи просто в холодильнику споживача, можуть втратити харчовий вміст, на відміну від готових до вживання овочів.
Консервовані та розфасовані швидко після збору врожаю, тобто протягом 5 годин, консервовані овочі мають перевагу збирання в дозрілому стані, на відміну від свіжих овочів. Актив, що дозволяє їм отримувати оптимальне споживання вітамінів, бета-каротину або навіть поліфенолів.
Консервовані овочі: як у вас це виходить ?
Чи знаєте ви все, що сталося до того, як ви відкрили свою коробочку з артишоком? Консервовані овочі, упаковані швидко після збору врожаю, проходять термічну обробку, яка називається бланшуванням, яка видаляє ферменти, відповідальні за розщеплення вітамінів.
Стерилізація консервованих або збанкованих овочів також знищить всі мікроби: саме це дозволить цей тривалий термін зберігання.
Щоб отримати всі переваги консервованих овочів, ми рекомендуємо вам споживати кулінарні соки, що містяться в консервах. Саме в цій воді та після стерилізації овочів ми зазвичай знаходимо 50% вітамінів та мінералів.
Для кращого зберігання банок віддайте перевагу прохолодним і сухим місцям для оптимального збереження.
Загалом, консервовані або збанковані овочі можна зберігати протягом 3 років, починаючи з дати упаковки, яка вказана на коробках.
І тоді не соромтеся випробувати нові рецепти з овочевими консервами, вони підходять для будь-яких страв! Кукурудзяний хліб або пиріг, серце з пальмового хумусу або велюте з артишоку, овочеві консерви можуть стати джерелом смачних та оригінальних страв. Вони піддаються всім вишуканим бажанням !