Консервований тунець, справжня небезпека для здоров’я Дієта та втрата ваги, здоров’я
Дослідник Гретхен Малер з університету Бінгемтона в Нью-Йорку звернув увагу на серйозні наслідки споживання консервованого тунця. Згідно з його дослідженнями, консервований тунець містить тривожну кількість цинку, рівно в 100 разів більше рекомендованої добової дози, що загрожує нашому здоров’ю. Роль цинку полягає в продовженні життя їжі, він має відмінні антимікробні якості. Незважаючи на те, що мінерал корисний для імунної системи, якщо його вживати у великих кількостях, він стає шкідливим, погіршуючи травну систему. Таким чином, вживання консервованого тунця викликає запалення та впливає на якість кишкового всмоктування, і кишечник з часом стане більш дозвільним. Автор дослідження пояснює серйозність справи тим, що в організм потраплять токсичні речовини, які, як правило, слід усувати: "Підвищення проникності кишечника - це не добре, а це означає, що певні сполуки, які не повинні проходити через кров, їм вдасться досягти тіла ». - пояснює професор Гретхен Малер.
Він також підтримує свою теорію, згідно з якою синдром проникної товстої кишки, хоча і не визнаний з медичної точки зору, є причиною таких проблем зі здоров'ям, як розсіяний склероз, хвороба Крона, целіакія та астма. аутизм та харчова алергія. Дослідник вважає, що однією з причин цих розладів є реакція імунної системи на речовини, що аномально всмоктуються в кров. З іншого боку, він вважає, що пробіотики, а також виведення глютену та цукру з раціону можуть покращити синдром проникної товстої кишки, але каже, що досліджень з цього приводу недостатньо.
З іншого боку, він попереджає, що надлишок цинку в організмі викликає напади, лихоманку, блювоту та непритомність. У той же час дослідження, опубліковане в журналі Food & Function, цитоване Daily Mail, виявило, що транспорт заліза та глюкози зменшується більш ніж на 75% після впливу великої кількості цинку.
У ході дослідження було розглянуто низку інших продуктів харчування і зроблено висновок, що курячі консерви є другою найбільш забрудненою їжею, за якою слідує спаржа, яка містить приблизно дві третини кількості цинку, що міститься в консервованому тунці. зберігає тунець, тоді як солодка кукурудза містить третину.
Проте професор Малер зазначає, що результати засновані на вивченні цинку на клітинах, вирощених у лабораторії, і довгострокові наслідки для здоров'я досі незрозумілі, але дослідження кишечника у курей будуть продовжуватися.