Консервований восьминіг в олії
Пропорції для 4 осіб Час підготовки 35 хвилин
Час приготування 30 хвилин Термічна обробка 1 година
Банки для аперитива вийшли. З приходом сонця ми замислюємось про підготовку майбутніх моментів спільного використання.
► 2 кг восьминога (800 г залишиться після варіння)
► арахісова та/або оливкова олія (рекомендується обидва)
► Ароматичні: сіль, перець свіжомелений, чебрець емітте ...
① • Помістіть восьминога в морозильну камеру за 24-48 годин до пом’якшення м’якоті. Заморожування, яке зазвичай розщеплює їжу, розщеплюючи волокна та зневоднюючи їх, тут є союзником.
② • Зварити восьминога у великій кількості води з лавровим листом, 30 хвилин на низькому відварі. Потім залиште охолонути, потім видаліть «дзьоб» і будь-які тверді частини, спорожніть нутрощі та їх чорнило, видаліть маленькі присоски, пропускаючи восьминога під струмінь води.
③ • Нарешті виріжте шматочки від 3 до 5 см і добре просушіть їх чистою тканиною.
④ • Помістіть восьминога в банки. Приправте за смаком, сіллю, перцем, чебрецем ... Покрийте маслом на відстані до 2 см від напою, закрийте і негайно перейдіть до термічної обробки, 1 година при 100 ° C.
⑤ • Можна зберігати кілька років (рекомендується обмежити 12 місяців) зберігайте банки в сухому та прохолодному місці, подалі від світла.
Цей рецепт також діє для кальмарів або кальмарів.
Увага: восьминіг втрачає 60% своєї ваги під час варіння (на один кг залишається 400 г). Не використовуйте занадто маленьких восьминігів, вони розпадаються під час варіння.
Le Parfait® Super TerrinesДля кожного препарату - його террин !
D доступні в декількох розмірах, Le Parfait Super terrines дозволить вам зберегти смачні паштети, рілле та святковий фуа-гра !
Його пряма форма дуже практична для легкого розливання всіх заготовок.
Банки Le Parfait Super можна впізнати за металевою рамою та знаменитою оранжевою шайбою! Гарантія якості та символ впізнаваності бренду.
Perfect® Super 500 мл - Ø 100 мм - 3 € 20 - один (продається 6)
Про Le Parfait®Банка Le Parfait пережила десятиліття завдяки своїм якостям, які дали їй популярність.
Хоча у вісімдесятих роках Perfect Jar теж точно в тренді ...
Органічний: Я не додаю ніяких добавок ... це цілком природно !
Домашнє: Це я зробив !
Деко: банки більше не ховаються, вони виставляються по всьому будинку !
Зручний для користувача: Задоволення робити разом, пропонувати та ділитися нашими найкращими рецептами.
Харчуйтесь здорово, харчуйтеся правильно, їжте все, цілий рік. Це Ідеальний !
Упізнавані серед усіх завдяки своєму помаранчевому диску та своєрідному дизайну, банки Le Parfait є палкими пропагандистами французької кулінарної традиції.