Консервуйте груші та зменшуйте варення з груш ›Консервуйте та консервуйте
Груші слідують за яблуками за популярністю серед пізньолітніх сортів фруктів, де частка споживання становить приблизно чверть на відміну від яблук. Більшість сортів груш дозріває з кінця серпня до початку жовтня. Багато з них також чудово підходять для консервування.
Будь то "Gute Luise", "Abate" чи "Williams Christ" - всі вони містять інгредієнти, що підтримують здорову дієту. Їх висока частка вітаміну В2, а також таких мінералів, як фосфор, калій і кальцій, є значними. Їх частка вища, ніж у яблук.
Груші також містять набагато меншу частку фруктової кислоти, ніж яблука, і тому вони менше навантажують шлунок. Всупереч поширеній думці, що груші не підходять як дієтичне харчування через високий вміст фруктози, вони, як відомо, мають майже таку ж кількість калорій, як яблука. Тільки кислотність набагато нижча, ніж у яблуках, так що груші зазвичай сприймаються як солодші.
У всьому світі відомо близько 1500 видів груш, близько половини з яких є для нас рідними. Для консервування придатні майже всі сорти. Залежно від виду консервування, консерви прослужать від одного до декількох років.
Однак груші вважаються дуже чутливими плодами, тому їх не слід збирати, коли вони повністю дозріли, інакше вони швидко зіпсуються.
Покласти в груші
інгредієнти
- 1 кг груш
- 300 г цукру
- 1 літр води
- 2 столові ложки лимонного соку
- При необхідності від 2 до 4 гвоздики
Робочий матеріал
- 1 горщик (від 3 до 5 л)
- ковш
- 1 консервна банка (10 л) або автоматична плита
- 2 гвинтові банки або з пазами та гумою (по 750 мл)
Витрата часу
рецепт
Тепер цукор карамелізується в каструлі, остаточно гаситься лимонним соком і водою, а потім кип’ятять.
Після закипання заварки близько трьох хвилин банки наповнюють трохи нижче краю і негайно щільно закривають. Таким чином, груші можна тримати близько року.
Однак, якщо ви хочете продовжити термін придатності, бажано відварити його в каструлі або в автоматичній киплячій машині. Окуляри слід зберігати близько двадцяти хвилин при температурі близько восьмидесяти градусів Цельсія.
грушевий мармелад
Груші також чудово підходять для приготування варення. Їх також можна поєднувати з іншими видами фруктів, такими як яблука, сливи або банани. Навіть легкий дотик алкоголю робить аромат груші особливо чітким.
інгредієнти
- 1 кг груш
- 4 столові ложки лимонного соку
- 500 г консервуючого цукру
- 1 кінчик кориці
- 1 мелена гвоздика
- за бажанням 125 мл сухого білого вина
- 4 cl грушевий спирт або прозорий
Робочий матеріал
Витрата часу
приблизно 4,5 години (з часом відпочинку)
рецепт
Спочатку груші миють, очищають від шкірки, видаляють кісточки і нарізають невеликими шматочками. Потім покладіть їх разом з лимонним соком та консервуючим цукром у каструлю та перемішайте. Тепер грушам слід дати близько чотирьох годин відпочинку, щоб вони могли витягнути достатньо соку, а м’якоть вже частково розклалася.
Після часу відпочинку груші відварюють на середньому вогні і тушкують близько чотирьох хвилин, постійно помішуючи. При необхідності біле вино тепер можна додавати і готувати.