Консервування їжі без консервантів - сушка
ми ведемо для вас блог
Консервування їжі без консервантів - сушка
Сушіння - роблячи фрукти та овочі довговічними, висушуючи їх на повітрі
Сушка - один із найдавніших методів консервування їжі. Сушка на повітрі працює без консервантів. Сезонні фрукти та овочі доступні у висушеному стані цілий рік, і їх можна багато вживати у вегетаріанській дієті.
Вагомі причини для сушіння
Сушену їжу можна зберігати місяцями. У попередні часи це було важливо для того, щоб мати доступ до певних продуктів з цінними інгредієнтами поза сезоном збору врожаю. У наш час сушені продукти мають постійне місце у різноманітному харчуванні.
Домашні сухофрукти - це розкішний продукт, який не містить консервантів та доданого побутового цукру, але при цьому має чудовий солодкий смак. Сушені шматочки ананаса або манго - популярні закуски. Сушені овочі та зелень є природним підсилювачем смаку для супів, рагу та інших страв. Дегідратор їжі можна використовувати для сушіння та консервування різноманітних свіжих продуктів.
Метод консервації вважається щадним. Ви побачите, що сушені фрукти та овочі набагато ароматніші. З огляду на це, ви знаєте, звідки беруться ваші сухофрукти та овочі. Якщо врожай занадто великий, щоб його можна було негайно обробити, можна висушити корм з городу. Переробка залишків є ще одним важливим аспектом.
Як працює дегідратор?
Дегідратор видаляє воду з їжі. Нагрівальний елемент всередині пристрою нагріває навколишнє повітря, яке розподіляється вентилятором. Ви можете собі уявити, що це щось на зразок функції циркуляції повітря в духовці! Тепле повітря розподіляється на кожному рівні дегідратора для рівномірного висихання.
Інші пристрої працюють з інфрачервоними хвилями. Це може трохи скоротити процес сушіння. Чи можна регулювати температуру або встановити час, залежить від пристрою. Більше інформації можна знайти тут. Поступово їжа випускає в тепле повітря певну кількість накопиченої води, яка постійно обмінюється.
Оскільки температура сушіння відносно низька, вона не випаровується, а навпаки, випаровується. Після зневоднення у їжі майже не залишається води. Їжа, яка сушиться при температурі не більше 40 ° C, є якісною сировиною. Багато вітамінів та мінералів зберігаються завдяки щадному процесу сушіння.
Що можна сушити в дегідраторі?
Грубо кажучи, ви можете сушити все, що містить воду, без консервантів. Ви можете розпочати свою першу спробу з яблучних кілець, наприклад! Ананаси, банани, дині, сливи, виноград без кісточок і манго також можна добре просушити.
Для цього підходять навіть такі ягідні фрукти, як смородина, малина або чорниця. Ви можете додавати їх суміш у свої мюслі щодня. Для овочів на ваш вибір може бути цибуля, кабачки та помідори. Ви можете використовувати його, щоб викликати смачні соуси до макаронів! Коренеплоди також можна сушити. Навіть гриби можна сушити.
Важливо добре підготувати фрукти, овочі та гриби. Їх потрібно почистити і нарізати шматочками або скибочками. Ви також маєте великий вибір трав. Ромашку, шавлію, лаванду та м’яту можна ідеально підсушити до домашніх трав’яних чаїв. Петрушку, кріп, цибулю, майоран і орегано також можна консервувати шляхом сушіння.
Скільки коштує дегідратор?
Ціна залежить від обладнання, наявного простору, якості виготовлення та набору функцій. Прості пристрої доступні менше ніж за 50 євро. Але на ринку є також пристрої, які коштують кілька сотень євро.
Якщо ви хочете лише час від часу сушити фрукти, овочі або зелень, достатньо простого автоматичного дегідратора. Операційні витрати додаються до витрат на придбання. Прості пристрої мають середнє споживання 200 Вт, тоді як дегідратори з великим обсягом можуть мати 1000 Вт.
Однак у зв’язку з цим за один час можна зберегти більшу кількість їжі. Тому потужний пристрій, безумовно, може окупитися.
Ця стаття вже переглянута 209 разів.