Консультація з питань харчування Зниження рівня холестерину за допомогою харчування

Основний зміст

Більше немає жирної, солоної та солодкої їжі - адже рівень холестерину не повинен підвищуватися. Оскільки якщо рівень холестерину занадто високий, рівень холестерину ЛПНЩ занадто високий, наприклад, ви ризикуєте отримати серцевий напад. Але чи правда, що дієта може знизити рівень холестерину? Якщо так, то які продукти є ефективними засобами, що знижують рівень холестерину?

І: Зараз літо, і це сезон барбекю. Але хіба м’ясо на грилі та смачний пиріг не страшенно шкодять рівню холестерину? Ми говорили про це в консультації з питань харчування у четвер з дієтологом та екотрофологом Тессою Реберг.

- домогосподарка та дієтолог

Новий розділ

Консультація з питань харчування: знижуйте рівень холестерину за допомогою харчування

MDR SACHSEN - Sachsenradio, четвер, 16.07. 2020 12:00 вечора 14:13 хв

Посилання на аудіо

Права: MITTELDEUTSCHER RUNDFUNK

Який рівень холестерину?

Холестерин - важливий будівельний матеріал для нашого організму. Він бере участь у виробництві власних життєво важливих речовин, таких як гормони, клітинні стінки, вітамін D або жовчні кислоти, які підтримують травлення жиру в кишечнику. І: наш організм навіть сам виробляє холестерин. Близько 80 відсотків його виробляється в печінці безпосередньо із тваринних жирів, які потрапляють з їжею. Решта 20 відсотків надходить від споживання продуктів, що містять холестерин.

Які значення є нормальними?

Практичне правило: Якщо рівень ЛПВЩ високий, а рівень ЛПНЩ низький, це позитивно; у протилежному випадку збільшується ризик серцево-судинних захворювань.

ЛПВЩ/ЛПНЩ ?
Холестерин ЛПВЩ - це хороший і сприятливий для серця вид транспорту холестерину. Він виводить надлишок холестерину з судин і повертає його назад до печінки. Там він перетворюється на жовчні кислоти.

Холестерин ЛПНЩ, "погана річ", транспортує холестерин з печінки до клітин організму. Він особливо бере участь у розвитку судинних змін.

Рецепти для Начинка салатів:

Томатний салат з нутом та ріпаковою олією (приблизно для 4 осіб)

- Вимийте п’ять великих помідорів, нарізаних шматочками розміром з укус
- 80 - 100 г нуту замочують на ніч і попередньо готують до рук
- Очистіть 3 невеликі до середньої білої цибулини, наріжте кільцями і змішайте всі інгредієнти.

Приправте за смаком заправкою з соку ½ - 1 лимона, 1,5 - 2 столових ложок ріпакової олії, солі, перцю та трохи меду або сиропу агави або кленового сиропу. Прикрасьте легкими, нежирними, смаженими горіхами, такими як горіхи pinin або кеш'ю або шматочки мигдалю.

Овочевий салат з булгуру з м’ятою (залежно від інших компонентів меню для двох-чотирьох осіб)

- приблизно 80 г булгура, попередньо звареного та охолодженого відповідно до інструкцій на упаковці
- Овочі за смаком, наприклад:
Промити і почистити 1 стручок паприки, нарізаний шматочками
Помийте і почистіть 1 невеликий кабачок і за допомогою лушпиння наріжте тонкими смужками
Помийте, почистіть і наріжте помідори
(Як варіант, замість помідорів можна змішати овочі з невеликою кількістю олії, а потім випікати їх на деко при температурі 180 градусів зверху знизу протягом 20 хвилин, створюючи своєрідні овочі, приготовані на грилі)

Змішайте всі інгредієнти, полийте заправкою з лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю і прикрасьте крупно нарізаними листям м’яти. І горіхи, і сир чудово поєднуються як додатковий інгредієнт цього салату.