Контактні лінзи корисні для здоров’я
Зелений, коричневий, кораловий, дю Пуй, пророслий. Сочевиця настільки різноманітна, наскільки смачна і наповнена харчовими якостями! Орієнтуйтеся на невелику, але міцну бобову культуру.
- Звідки береться лінза ?
- Користь зеленої сочевиці
- Користь червоної сочевиці
- Переваги сочевиці білуги
- Користь пророщеної сочевиці
- Переваги консервованої сочевиці
- Калорії
- Харчові цінності
- Дієта
- Протипоказання
Звідки береться лінза ?
Сочевиця походить з овочевої рослини сімейства Fabaceae, з Туреччини та Греції. Ця рослина, близько тридцяти сантиметрів у висоту, цвіте невеликими гронами білих квіток. Його насіння містяться попарно в невеликих коротких стручках. У всьому світі існує дуже різноманітна лінза, і найпоширенішою в Європі є зелена лінза.
Сочевиця
Як варити сочевицю, як зберігати її, коли їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної трав’янистої рослини.
Користь зеленої сочевиці
Сочевиця, як і нут, біла квасоля або червона квасоля, - це бобові, які належать до сімейства крохмалю в харчуванні. Однак їх поживний склад набагато цікавіший, ніж макарони або рис, які також належать до сімейства крохмаль. Набагато багатші білками, клітковиною, мінералами та вітамінами, імпульси надзвичайно крохмалисті! І сочевиця не залишається осторонь, з додатковим бонусом: багато антиоксидантів, багато заліза, магній, селен і калій у лопатах і, нарешті, вітаміни групи В (В2, В3 і В9) у значних кількостях.
Його користь для здоров’я відображається у цьому харчовому багатстві:
- Їх розчинні волокна роблять їх ефективними у профілактиці серцево-судинних захворювань та колоректального раку.
- Низький глікемічний індекс робить їх цінним союзником проти діабету і робить їх дуже ситими.
- Дуже багаті білком, вони є вибором їжі для веганів та вегетаріанців.
- Його антиоксиданти допомагають боротися проти клітинного старіння та запобігають певні ракові захворювання.
За даними нью-йоркського дослідження, регулярне вживання імпульсів може зменшити ризик виявлення раку молочної залози, передміхурової залози або товстої кишки на 32%.
Коралова лінза є більш засвоюваною.
Користь червоної сочевиці
Коралова лінза має по суті ті ж харчові переваги ніж інші сорти сочевиці, але має перевагу бути більш засвоюваним, оскільки він не має зовнішньої мембрани, здатної викликати кишкові розлади (метеоризм). Без зовнішнього конверта він розпадається під час варіння і більше підходить для таких заготовок, як пюре, супи або індійський жор.
Переваги сочевиці білуги
Сочевиця білуга отримала свою назву від ікри, яка має прекрасний чорний колір. Їх трохи здоровіше? З антоціани відповідає за їх темний колір, потужні антиоксиданти, які також містяться в деяких ягодах (ожина, чорниця).
Користь пророщеної сочевиці
Замочіть суху сочевицю у воді на 12 годин, злийте її та покладіть у закриту, але не герметичну ємність. Через 4 дні вони почнуть проростати, щоб стати смачними та свіжими маленькими пагонами, які можна їсти в салаті. Таким чином, вони зберігають усі харчові якості не пророщеної сочевиці, але мають цінну перевагу в тому, що не вимагають варіння, що відповідає за погіршення стану деяких вітамінів і мінералів. Ще одна головна перевага: пророщена сочевиця, як і всі пророщені насіння, - це жива їжа, що не стосується овочів або фруктів, які зазвичай їдять, зібрані або нарізані. Отже, вони набагато більше багатий поживними речовинами (особливо вітаміни), оскільки вони ростуть.
Консервована сочевиця: користь ?
На відміну від поширеної думки, банки не змінюють харчових якостей продуктів, які вони містять. Таким чином, консервована сочевиця зберігає точно таку ж харчову цінність, як суха сочевиця. Від цього способу консервування можуть постраждати лише їх смак і текстура (вони також можуть бути більш солоними).
Калорії сочевиці
Сушена сочевиця має 332 калорії на 100г. Приготовлені, вони беруть у 3 рази свою вагу у воді, і їх енергетична цінність лише 125 калорій на 100г, приблизно стільки, скільки макаронів або рису.
Харчові цінності
| Білок | 10,1 г. | 7,6 г. |
| Вуглеводи | 15,2 г. | 12,4 г. |
| - з цукром | 0,19 г. | 1,2 г. |
| - з яких крохмаль | 15,1 г. | 10,8 г. |
| Харчові волокна | 8,45 г. | 6 г. |
| Ліпіди | 0,58 г. | 1,4 г. |
| - включаючи холестерин | 0,0 мг | 0,2 мг |
| - з яких насичує | 0,093 г. | 0,2 г. |
| - з них мононенасичені жирні кислоти | 0,13 г. | 0,2 г. |
| - з яких поліненасичені жирні кислоти | 0,18 г. | 0,61 г. |
| Вода | 64,8 г. | 72 г. |
> Більше інформації про вітаміни та мінерали в сочевиці
Уникайте контактних лінз у разі нападу подагри
Сочевиця та дієта
Багатість клітковини, білків та низький глікемічний індекс роблять сочевицю дуже цікавою їжею як частиною дієти. Надзвичайно ситні і відносно низькокалорійні, вони дозволяють протриматися до наступного прийому їжі без тяги. Низький глікемічний індекс допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та запобігати стрибкам інсуліну, що відповідає за накопичення жиру та збільшення ваги.
Коли їх уникати ?
Інформаційний бюлетень
Сочевиця може підвищити рівень сечової кислоти в крові. Тому вони протипоказані у випадках виразки шлунка, гіперурикемії, нападів подагри або коліту.