Контроль апетиту не працює. Багато фаст-фудів завдає шкоди мозку
Рулетики з піци швидкого харчування - можливо, смачні, але не такі корисні.
(Фото: imago images/Panthermedia) ×
Рулетики з піци швидкого харчування - можливо, смачні, але не такі корисні.
(Фото: imago images/Panthermedia)
Коли ми ситі, частина нашого мозку зменшує нашу тягу - насправді. Ця функція мозку порушується з нездоровою їжею, такою як картопля фрі та піца. Нове дослідження показує: при такому типі дієти бажання збільшуватися - навіть тоді, коли ви вже досить.
Багатий фуршет або гарно влаштована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує нам про те, як добре їх їсти. Коли ми ситі, певна частина нашого мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує наше бажання до неї. Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца або гамбургери, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином.
Принаймні до такого висновку дійшли дослідники, що працюють із Річардом Стівенсоном з Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія) у невеликому дослідженні. Як вони повідомляють у журналі "Royal Society Open Science", тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функцію гіпокампу. Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість нездорової їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й шкодить мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес, а також зменшити певні ділянки мозку.
Дослідження на 150 добровольцях
Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більше - навіть коли людина насправді вже повноцінна. У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи. Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
Дієта впливає не тільки на нашу повноту, але і на працездатність та здоров’я нашого мозку.
(Фото: Себастьян Голльнов/dpa/архів) ×
Дієта впливає не тільки на нашу повноту, але і на працездатність та здоров’я нашого мозку.
(Фото: Себастьян Голльнов/dpa/архів)
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники повинні були заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль був менш виражений через тиждень, ніж у групі порівняння. Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Гіпокамп вразливий до впливу навколишнього середовища
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження могли б припустити, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, наприклад, щодо безсоння, стресу, токсинів навколишнього середовища, депресії та діабету II типу - усіх факторів, які особливо поширені на Заході У світі.
У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Рекомендації щодо кращого харчування
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання. Наприклад, складні вуглеводи з довгими ланцюгами, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися.
Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоського горіха сприятливо впливають на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен.