Контроль якості спецій
Спеції та їх суміші (для каррі, коломбо тощо), незалежно від того, використовуються вони для кустарного та промислового виробництва або для домашнього споживання, є частиною раціону французів. Умови виробництва, а також дефіцит деяких з них створюють напруженість на ринку, спричиняючи зростання цін і збут нижчої якості або навіть фальсифікованої продукції.
DGCCRF провела розслідування, щоб забезпечити справедливість практики та реальну якість спецій, що розміщуються на ринку. Контроль головним чином спрямований на виробників, імпортерів, переробників та торговців.
Загалом, Відвідано 181 заклад. Розслідування зосереджувалося на порошкових спеціях, зокрема рулях, перці, перці, паприці, каррі, куркумі, кмині, коріандрі, кориці та імбирі. Контроль головним чином спрямований на імпортерів, торговців та оптовиків. Постраждали також роздрібні продавці та несайдингові торговці. На додаток до документального аналізу, слідчі цілеспрямовано відбирали певні продукти для їх аналізу в лабораторії.
Контролюйте спеції, чому ?
Спеції належать до сектору приправ та приправ - сектору, який виріс за більш ніж 35% у обсязі та майже на 45% у вартості за 10 років. Екзотичне походження, умови виробництва (використовується лише невелика частина рослини), кліматичні небезпеки, яким вони регулярно піддаються, роблять рідкістю. Як результат, вони є предметом сильної економічної напруженості, яка може спричинити зростання цін або призвести до збуту продукції, якість якої відсутня.
DGCCRF перевірив якість спецій з урахуванням специфікацій, що містяться у відповідних стандартах. Аналізи дозволили виявити будь-які фальсифікації або наповнювачі; перевірити відсутність заборонених барвників [1] (штучних чи ні) та переконатися, що на маркуванні чітко згадується, коли це необхідно, наявність алергенних речовин [2].
Дефекти якості стосуються половини аномалій, що спостерігаються
Чверть перевірок призвела до виявлення дефектів якості. Таким чином, департаменти відзначили рекламовані якості, які не відповідали дійсності (наявність замінних інгредієнтів, не відповідають фізико-хімічним критеріям, оголошення категорії вищої, ніж спостерігається, тощо) та наявність інших спецій або інгредієнтів.
Наприклад, шафран, що продається як "шафранова квітка", виготовлявся із 100% квітки сафлору. Одна куркума, призначена для їжі, містила інший вид куркуми (Curcuma xanthorriza), яка іноді використовується як фітотерапія і може мати побічні ефекти. Зразок кориці рекламували як продукт походження з Шрі-Ланки, коли насправді це була китайська кориця (низької якості та дешевша), що містить значну кількість кумарину (на відміну від китайської кориці, в Шрі-Ланці міститься дуже мало).
Виявлено навантаження речовин
Наповнювач - це речовина, яку навмисно додають до спеції для штучного збільшення маси проданого продукту та зниження собівартості.
Під час перевірок сипучими речовинами, що спостерігались, були екзогенні крохмалі, сіль, мінеральні речовини (пісок), оливкові вичавки та ендогенні матеріали, такі як тичинки крокусу в рулях. Фальсифікація наповнювачами речовин є звичною практикою, оскільки вона становить 19% аномалій, тому вона особливо націлена під час перевірок.
Недоліки, пов’язані з маркуванням
Служби DGCCRF відзначили дефекти маркування: 7% проаналізованих зразків містили алергени, про які не згадували, а 17% мали дефект маркування, вага нетто нижча від рекламованої, використання розміру шрифту менше, ніж встановлено правилами для зазначення кількості нетто або неправильної назви товару. Також були помічені недоліки, пов’язані з використанням французької мови.
Перевірки показують, що пряністю з найбільшою кількістю відхилень є шафран (81%), пряність, для якої перевірки були спрямовані на продукти з чітко помітними дефектами зору. Далі йдуть перець (59%), паприка та перець (54%), каррі та куркума (41%) та інші спеції та суміші (35%). Дослідження DGCCRF також виявляє, що на ринок спецій серйозно впливає шахрайська практика, яка підриває якість продуктів, а також їх імідж. Ризик для здоров'я також існує, зокрема для людей з алергією, які поглинають продукти, що містять непередбачені алергенні речовини. Зіткнувшись із понесеними ризиками, перевірки в цьому секторі продовжуватимуться.
Відвідано 181 заклад
Відібрано 179 зразків
Коефіцієнт аномалії 51%
9 хвилин
15 судових заборон
36 попереджень
[1] Регламент № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року вніс зміни до харчових добавок.
[2] Положення № 1169/2011 від 25 жовтня 2011 року зі змінами, що стосуються інформації споживачів про харчові продукти.