Копчена форель з буряково-яблучними башточками

2 порції, 130 ккал на порцію

інгредієнти

• 100 г копченої форелі, нарізаної шматочками
• 1 терпке яблуко, очищене від шкірки, позбавлене кісточок і нарізане дрібними клинками
• 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
• 1 стебло селери, нарізане дуже тонкими скибочками
• 2 листочки салату, вимиті і зірвані на шматки
• 1 бульба буряка (вже звареного та упакованого у вакуумі), тонко струганого або нарізаного ножем на дуже дрібні скибочки
• 1 ст ложка яблучного оцту
• 60 мл йогурту, 0,2% жиру
• 1-2 чайні ложки свіжотертого хрону
• сіль і перець
• Кресс для дощування

підготовка

1. Полийте нарізане яблуко лимонним соком
2. Полийте буряк яблучним оцтом
3. Змішайте йогурт зі свіжотертим хроном, приправте сіллю і перцем
4. Помістіть три-чотири ноти яблука в середину тарілки для подачі. Зверху намажте 1 чайну ложку йогурту з хрону. Розкладіть трохи скибочок селери та листя салату, а також скибочки форелі та буряка. Нанесіть інший шар у такому порядку.
5. Подавайте, посипавши кресом та свіжою стружкою хрону.

порада

Поєднання на смак дуже смачне і свіже!

---